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Von Nico

Von Nico

Hi, mein Name ist Nico, Jahrgang 1980 und seit 2014 blogge ich hier auf salala.de über Low Carb und Keto. Ich bin der Schreiberling und zuständig für alle Kochrezepte. Ich selbst habe mit Keto und Low Carb bisher über 40 Kilo abgenommen und helfe dir als ausgebildeter Ernährungsberater und Fastenleiter auch bei deiner Umstellung zu einem gesünderen Lebensstil.
Keto Bauernbrot mit Hefe ohne Milchprodukte

Keto Bauernbrot mit Hefe ohne Milchprodukte

Ein gutes ketogenes Brot zu backen gehört zu den schwierigsten Aufgaben in unserer Ernährungsform. Brot ohne Weizen und ohne anderes Getreide heißt, dass es glutenfrei ist – also fehlt der Eiweißkleber. Dazu haben wir uns noch die Milchprodukte gespart, was es laktosefrei macht und mit weniger als 1g Kohlenhydraten pro Scheibe ist es natürlich perfekt für jede Art Low Carb und Keto Ernährung.

Tassenkuchen mit Himbeeren Low Carb und Keto

Tassenkuchen mit Himbeeren Low Carb und Keto

In erster Linie ist Tassenkuchen einfach mal Kuchen – nur weniger. Tassenkuchen heißt wie er heißt, weil er eben traditionell in einer Tasse gebacken wird, was natürlich die mögliche Größe deutlich einschränkt.
Der Gedanke dahinter ist aber nicht die Tasse, sondern einfach das Ansinnen spontan und ohne Aufwand ein Stück Kuchen zu backen, das schnell fertig ist und dann auch gleich gegessen werden kann.

Macadamiamousse – Veganer Nachtisch zu Weihnachten ohne Zucker Low Carb

Macadamiamousse – Veganer Nachtisch zu Weihnachten ohne Zucker Low Carb

Es wird unaufhaltsam Weihnachten und wir haben keine Zeit. Niemand hat Zeit für auch nur eine einzige Aufgabe, wir auch nicht. Trotzdem: das Menü muss komplett sein und das geht wirklich nur mit einem passenden Weihnachtsdessert. Der Zeitsparer-Lifehack bei sowas? Möglichst wenige Zutaten und nur eine große Schüssel für alle.

Kriegen wir hin! Zuckerfreie Macadamia Mousse mit Kokoscreme, verziert mit ein bisschen Beerenpüree. Bei uns wie immer auch für Diabetiker geeignet und zufällig sogar vegan.

Glühweinmuffins ohne Zucker und #foak2020

Glühweinmuffins ohne Zucker und #foak2020

Wenn wir dieses Jahr schon auf gemeinschaftlichen Glühwein auf den Weihnachtsmärkten verzichten müssen, bringen wir zumindest ein bisschen Geschmack ins Wohnzimmer! Glühweinmuffins sind letztendlich quasi Rotweinkuchen-Muffins mit einem Hauch Weihnachten und daher besonders im Dezember total legitim!

Rumkugeln ohne Zucker

Rumkugeln ohne Zucker

Ein Rezept zum Rumkugeln selber machen war nach dem Weihnachtsstollen der Top-Wunsch aus der Community. Ich bin leicht verwundert, dass wir in den letzten Jahren selber noch nicht auf diese Idee gekommen sind – manchmal sieht man halt den Wald vor lauter Bäumen nicht. Das Ergebnis ist jedenfalls zum niederknien. Unsere Rumkugeln sind einfach, lecker und low carb – WENN du die richtige Schokolade verwendest!

Schokokipferl Plätzchen Rezept zu Weihnachten

Schokokipferl Plätzchen Rezept zu Weihnachten

Leidergottseidank ist in knapp 5 Wochen schon wieder Weihnachten, d.h. es wird Zeit die Plätzchensaison einzuläuten. Ein Monat ist eigentlich eh viel zu wenig, aber bisher will ja auch keine richtige Weihnachtsstimmung aufkommen…. oder? Wir beginnen jedenfalls mit herb-süßen Schokokipferl ohne Zucker und Mehl und sogar ohne Ei!

Stollen Rezept Low Carb und glutenfrei

Stollen Rezept Low Carb und glutenfrei

Vroni hat einen Low Carb Stollen ohne Zucker und ohne Mehl gebaut 🙂 Ich kann gar nicht glauben wir oft ich schreiben muss, dass „… es x Jahre gedauert hat, bis wir endlich…“. In diesem ist es halt eben ein Low Carb Stollen Rezept und hat über 6 Jahre gedauert. Und das obwohl wir beide so gerne Quarkstollen essen!

Konjaknudeln aus Konjakmehl einfach selber machen

Konjaknudeln aus Konjakmehl einfach selber machen

Konjaknudeln gehören bei vielen Ketariern und Low Carbern fest in den Speiseplan. Wir haben sie jahrelang gemieden, weil wir einfach keine gefunden haben, die uns gepasst haben. Mit den Konjakprodukten von Shileo hat sich das deutlich verändert. Super Konsistenz und kein unangenehmer Nachgeschmack.

Braincakes – Halloween Gehirn Cupcakes ohne Zucker

Braincakes – Halloween Gehirn Cupcakes ohne Zucker

Cupcakes gehören definitiv nicht in die alltägliche Ernährung, Low Carb oder nicht. Zum Glück ist Halloween aber schon per Definition kein normaler Tag. Wenn wir uns schon verkleiden, dann darf unser Essen auch ein bisschen anders “aussehen” ;-)

Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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