Big Mac Rolle Rezept – Low Carb – glutenfrei

von 28. Mai 2016Fleischiges6 Kommentare

Big Mac Rolle – die Salatevolution!

Klar, man kommt ja nicht drumrum. Wenn es einen Trend in der eigenen Ernährungswelt gibt, dann muss man als Blogger einfach mit. Die Big Mac Rolle ist da natürlich keine Ausnahme, und wir sind natürlich auf die Welle aufgesprungen. Außerdem sind wir glaub ich die ersten die das Zeug auch verfilmt haben. Hab zumindest sonst bisher niemanden gefunden.

Aber es geht natürlich um mehr als nur um Trends. Wir wollen ja gutes Essen produzieren und dem ganzen auch unseren eigenen Touch geben, sonst wär’s ja bloß nachgemacht und damit per se unnötig. Die Big Mac Rolle jedenfalls haben wir mit ein paar Extrazutaten und unserer eigenen Variante der Soße ausgestattet.

Und die nächste Evolutionsstufe?

Erst der Low Carb Big Mac Salat, dann die Low Carb Big Mac Rolle. Was kommt danach? Low Carb Big Mac Pizza? Den Big Mac Auflauf gab’s ja schon. Oder etwa ein Big Mac Burger? Ach… halt.

Na, egal. Die Low Carb Big Mac Rolle lässt sich im Gegensatz zum Salat nicht so toll für Gäste vorbereiten – das Ganze muss recht fix zubereitet und dann auch gleich serviert werden, weil die Rolle sonst ziemlich schnell wieder kalt wird. Auch als gut transportfähig würde ich sie nicht unbedingt bezeichnen, aber vielleicht fällt euch ja eine gute Variante dafür ein. Wir jedenfalls haben unsere Rolle gleich nach dem Dreh verputzt, blieb ehrlich gesagt auch fast nix übrig :)

Schreibt uns doch einfach, wie euch die Low Carb Big Mac Rolle geschmeckt hat oder was ihr vielleicht anders gemacht habt? Wir sind für Input immer dankbar :)

So, jetzt aber zum Rezept.

LG
Nico

 

Big Mac Rolle Low Carb Rezept ohne Mehl und Gluten

Big Mac Rolle - Low Carb

Nico
Sauleckeres Trendgericht. Die Big Mac Rolle ist fast noch besser als der Big Mac Salat ;). Und dabei ist die Low Carb Big Mac Rolle ganz, ganz einfach zu machen. Du wirst Deine Gäste damit bestimmt in einen Fressflash versetzen ;).
4.2 von 5 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 50 Min.
KategorieAuflauf, Pizza
DiätLow Carb
Portionen 4 Portionen
Kalorien 738 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 7 g
Protein 41 g
Fett 59 g
Ballaststoffe 1 g

Zutaten
  

Füllung

  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 2 Stück rote Zwiebel
  • 5 Stück Essiggurken
  • 100 g Gouda alternativ Schmelzkäse
  • 100 g Bacon oder Frühstücksspeck
  • 1/2 Stück Gurke
  • 1/4 Kopf Eisbergsalat
  • 3 Stück Tomaten mittelgroß
  • Salz
  • Pfeffer

Rolle/Teig

  • 3 Stück Eier
  • 120 g Gouda gerieben
  • 250 g Quark

Soße

Anleitungen
 

Für die Soße

  • 1 Ei + Öl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren (ergibt Mayonnaise) und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tomatenmark und Schmand unterrühren und erneut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Teig

  • Eier, Quark und Gouda in einer Schüssel verrühren und auf ein Backblech geben. Dünn verstreichen.
  • ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft backen, dann kurz auskühlen lassen.

Belag

  • Tomaten, Essiggurken und Zwiebeln in Ringe schneiden. Gurken in mundgerechte Stifte schneiden. Salat in ebenso mundgerechte Stück schneiden.
  • Bacon in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter anbraten, so knusprig wie ihr das mögt. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Zwiebeln in der Pfanne anbraten bis sie leicht Farbe angenommen haben.
  • Wenn der Teig aus dem Ofen gekommen ist, dann das Hackfleisch mit etwas Öl bröselig braten. Darauf achten, dass es wirklich brät, also schön braun wird. Kurz vor Ende die Zwiebeln zugeben und unterheben.
  • Den Teig mit einem Teil (3-5 EL) der Big Mac Soße bestreichen und etwa 5cm von der Längsseite ohne Soße lassen.
  • Die Soße mit den frischen Zutaten belegen, dann darauf das Hackfleisch verteilen und den Käse sofort drübergeben, damit der schmelzen kann.
  • Den Teig, eventuell mit Hilfe des Backpapiers, zu einer Rolle formen, wie im Video gezeigt.
  • Rolle in Teile schneiden und mit dem Rest der Soße servieren.
  • Gudn! :)

Video

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KH % 3.8 %
Protein % 22.5 %
Fett % 73.6 %
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