salala.de 2019 wide logo low carb leicht gemacht
Salat mit Ziegenkäse

Salat mit Ziegenkäse

Unser Beilagensalat für heute ist feiner Feldsalat mit gebackenem Ziegenkäse, Tomaten und Gurke. Dank des Ziegenkäse ist das Rezept auch als Hauptgericht geeignet, vor allem an warmen Tagen. Mit diesem Rezept liegst du nie daneben!

7 Tassen Salat Low Carb

7 Tassen Salat Low Carb

Vroni hat die Tage ein für uns neues Salat-Konzept gefunden. Den „7 Tassen Salat“ gibt’s vermutlich schon seit 1000 Jahren oder so, aber kam bei uns bisher nicht an. Warum auch immer.
Die „normale“ Variante ist für uns natürlich wieder untauglich, wir wollen weder Ananas noch Kartoffel und schon gar kein Miracel Whip in unserem Essen haben, also haben wir das ganze umgebaut: 7 Tassen Salat low carb. Oder Keto. Geht auch für ketogene Ernährung ;)

Salat Wraps – Keto zum Mitnehmen

Salat Wraps – Keto zum Mitnehmen

Salat-Wraps sind so ungefähr das kitschigste ketogene Gericht von allen. „Man kann super Zeug in Salat wickeln.“ Und wir haben über 6 Jahre Low Carb Ernährung gebraucht, bis wir es mal selber probiert haben ;)

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Normalerweise haben wir immer eine gute Begründung, warum wir ein bestimmtes Gericht machen und auch wann. Das ist diesmal… naja… sagen wir mal „ähnlich“. Wir haben noch nie einen warmen oder scharfen Salat gemacht und heute hatten wir Lust auf beides. Begründung genug? Für mich schon :)

Zucchini-Radi-Salat

Zucchini-Radi-Salat

Den gibts bei uns mindestens immer zum Grillen. Schön leicht, schnell gemacht und irgendwie anders, als Standard-Blattsalate. Rettich hat geschmacklich Biss und rohe Zucchini bringt eine kleine Variation zu Salatgurke mit. Muss ich nicht jeden Tag haben, aber doch gerne öfter :)

Gurkensalat mit Feta

Gurkensalat mit Feta

Gurkensalat mit Feta und der kranke Mann Nico ist krank. Also muss heute ausnahmsweise mal ich ran. Ich kann dir aber nicht versprechen, dass mein Blogpost genauso unterhaltsam wird, wie der von meinem Mann. Es ist nämlich schon ein paar Jahre her,...

Caprese oder Tomate Mozzarella I by salala.de I mit Kühne Bellaceto Balsamico Spezialität Low Carb Rezept (1)

Insalata Caprese – Tomaten-Mozzarella-Salat

von | Apr 30, 2019 | Salat | 0 Kommentare




Insalata Caprese – Tomate-Mozzarella-Salat

Einer von Vronis absoluten Lieblingen, wenn es um italienisches Essen geht, ist Caprese. Ich mag’s auch, aber für mich war das immer nur “Tomate-Mozzarella” und insgesamt nichts Besonderes. Bevor ich meine Frau vor bald knapp 2 Jahrzehnten kennengelernt habe, konnte ich mit dem Begriff “Caprese” auch gar nichts anfangen. Das ist heut natürlich anders. Vroni bringt mir schließlich immer neue Dinge bei.

Die Italiener lieben ihre Farben

Wir kennen die Pizza Margherita als essbare Abbildung der italienischen Nationalflagge:  Basilikum für Grün, Mozzarella für Weiß und Tomaten für Rot.

Bei Caprese verhält es sich identisch. Und es sind sogar genau die gleichen Zutaten. Eigentlich wird ja nur der Pizzaboden durch einen Teller ausgetauscht und das Ganze dann nicht in den Ofen geschoben, sondern mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt.

Na gut, es ist NICHT das Gleiche. Aber die Farben sind gleich.

Mit oder ohne Essig?

Ich habe mich von Vroni belehren lassen – normalerweise macht man Caprese NUR mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Aber das geht natürlich nur, wenn die Tomaten genug Süße und Säure mitbringen. Genug Eigengeschmack also. Das mag für glückliche Südeuropäer normal sein, für uns aber nicht unbedingt. Unsere Wassertomaten müssen wir nur allzu oft von außen beflügeln, damit sie nicht langweilig sind und deswegen ist Caprese beim deutschen Italiener auch ganz oft mit dunkler Balsamico-Creme zubereitet – ich glaube öfter mit als ohne.

Das mag ein Stilbruch sein, lässt sich aber manchmal nicht vermeiden. Ich meine, lieber stillos als geschmacklos, oder?

OK, das kam jetzt falsch rüber.

Lieber Essen mit Stilbruch als Essen ohne Geschmack!

Es gibt natürlich überall Grenzen und ich entschuldige mich hiermit ganz fürchterlich bei allen Italienern, deren Gefühle ich hier verletzt haben sollte. Hier kann ich nur sagen: wir Deutschen sind so und meinen es nicht böse!

Ich mag Caprese mit Balsamico trotzdem lieber als ohne.

Zufällig Low Carb?

Das Schöne an der mediterranen Ernährung ist ja, dass viele, viele Gerichte ganz zufällig auch Low Carb sind, teilweise sogar Keto.

Viel gutes Olivenöl, frisches Gemüse aller Art. Fisch und Fleisch und ein paar Milchprodukte.

Pizza und Pasta sind ja dort eher in der Vorspeisenküche angesiedelt, von ein paar Speisen abgesehen. Klar gibt es Backwaren und Süßspeisen, aber wir Deutschen sind doch deutlich High Carb’iger als die Südländer.

Die Kombination aus Protein, Fett und Gemüse ist im Süden einfach deutlich gebräuchlicher als bei uns. Risotto, Lasagne und andere Nudelgerichte gehören freilich nicht dazu, aber insgesamt neigt sich die Waage doch viel weiter Richtung Low Carb als High Carb.

Uns so ist es letztlich auch mit Caprese. Tomate, Mozzarella und Olivenöl, dazu Basilikum und Gewürze. Und für uns noch etwas Balsamico, der uns leider aus dem Keto-Spektrum wirft, aber Low Carb bleibts dennoch.

Alles in allem wird die “mediterrane Diät” ja doch oft als sehr viel gesünder als unsere deutsche Küche bezeichnet und das liegt ganz bestimmt auch daran, dass auf der einen Seite die Balance der Makronährstoffe anders ist als bei uns – weniger auf der Kohlenhydrat-Seite, wenn auch nicht so wenig, wie wir das empfehlen. Auf der anderen Seite nehmen sich die Südländer auch potenziell eher Zeit zum Essen – weniger Stress und Hektik, das ist durchaus auch ein Unterschied, der sich über die Jahrzehnte auswirken kann.

Vielleicht ist es also auch der mediterrane Lebensstil, der gesünder und schlanker hält? Darüber sollten wir vielleicht auch alle zusammen mal nachdenken.

Liebe Grüße,
Nico (nur der Name ist italienisch, der restliche Kerl ist aus Bayern)

Caprese oder Tomate Mozzarella I by salala.de I mit Kühne Bellaceto Balsamico Spezialität Low Carb Rezept (2)

Insalata Caprese – Tomate Mozzarella Salat

Nico
Eine klassisch italienische Vorspeise. Sehr lecker, sehr Low Carb und grade im Sommer niemals unpassend. 
5 von 1 Bewertung
Zubereitung 10 Min.
Gesamt 10 Min.
DiätLow Carb
Portionen 2 Portionen
Kalorien 478 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 8 g
Protein 23 g
Fett 35 g
Ballaststoffe 1 g

Zutaten
  

  • 2 Tomaten reif, ca 250 g zusammen
  • 2 Kugel Mozzarella á 125 g
  • 10-15 Blatt Basilikum
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico Creme optional
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Tomaten waschen, Strunk entfernen und in ca. 3-4 mm Scheiben schneiden
  • Mozzarella abgießen und in 3-4 mm Scheiben schneiden (wie die Tomaten)
  • Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd im Kreis als Fächer auslegen (siehe Fotos oder Video) und mit Basilikum garnieren
  • Vorsichtig salzen und Pfeffern und mit Olivenöl und (optional) Balsacimo-Creme beträufeln. 
  • 5-10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Video

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

KH % 7.2 %
Protein % 20.8 %
Fett % 71.9 %
Keyword Insalata Caprese, Low Carb Beilagen, Low Carb Tomate Mozzarella, Low Carb Vorspeise, Tomate Mozzarella Salat
Du hast das Rezept ausprobiert?Erwähne @salala.de oder tagge #salalade!

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links/Verweise sind sogenannte Provision-Links oder auch Affiliate Links genannt. Wenn du auf so einen Link klickst und dann in dem Shop einkaufst, bekommen wir von deinem Einkauf eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Tomate Mozzarella Salat als Vorspeise oder Beilage zum Low Carb Hauptgericht. Im Original heißt das ja Insalata Caprese, wird dann aber ohne die Balsamico Creme gemacht. #lowCarbSalat #LowCarbVorspeise #InsalataCaprese #TomateMozzarellaSalat
Tomate Mozzarella Salat als Vorspeise oder Beilage zum Low Carb Hauptgericht. Im Original heißt das ja Insalata Caprese, wird dann aber ohne die Balsamico Creme gemacht. #lowCarbSalat #LowCarbVorspeise #InsalataCaprese #TomateMozzarellaSalat
Salat mit Ziegenkäse

Salat mit Ziegenkäse

Unser Beilagensalat für heute ist feiner Feldsalat mit gebackenem Ziegenkäse, Tomaten und Gurke. Dank des Ziegenkäse ist das Rezept auch als Hauptgericht geeignet, vor allem an warmen Tagen. Mit diesem Rezept liegst du nie daneben!

7 Tassen Salat Low Carb

7 Tassen Salat Low Carb

Vroni hat die Tage ein für uns neues Salat-Konzept gefunden. Den „7 Tassen Salat“ gibt’s vermutlich schon seit 1000 Jahren oder so, aber kam bei uns bisher nicht an. Warum auch immer.
Die „normale“ Variante ist für uns natürlich wieder untauglich, wir wollen weder Ananas noch Kartoffel und schon gar kein Miracel Whip in unserem Essen haben, also haben wir das ganze umgebaut: 7 Tassen Salat low carb. Oder Keto. Geht auch für ketogene Ernährung ;)

Salat Wraps – Keto zum Mitnehmen

Salat Wraps – Keto zum Mitnehmen

Salat-Wraps sind so ungefähr das kitschigste ketogene Gericht von allen. „Man kann super Zeug in Salat wickeln.“ Und wir haben über 6 Jahre Low Carb Ernährung gebraucht, bis wir es mal selber probiert haben ;)

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Normalerweise haben wir immer eine gute Begründung, warum wir ein bestimmtes Gericht machen und auch wann. Das ist diesmal… naja… sagen wir mal „ähnlich“. Wir haben noch nie einen warmen oder scharfen Salat gemacht und heute hatten wir Lust auf beides. Begründung genug? Für mich schon :)

Zucchini-Radi-Salat

Zucchini-Radi-Salat

Den gibts bei uns mindestens immer zum Grillen. Schön leicht, schnell gemacht und irgendwie anders, als Standard-Blattsalate. Rettich hat geschmacklich Biss und rohe Zucchini bringt eine kleine Variation zu Salatgurke mit. Muss ich nicht jeden Tag haben, aber doch gerne öfter :)

Gurkensalat mit Feta

Gurkensalat mit Feta

Gurkensalat mit Feta und der kranke Mann Nico ist krank. Also muss heute ausnahmsweise mal ich ran. Ich kann dir aber nicht versprechen, dass mein Blogpost genauso unterhaltsam wird, wie der von meinem Mann. Es ist nämlich schon ein paar Jahre her, dass ich den...

Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

Kurse & Bücher

Produktbild fettfasten 3d mockup mag 008 033x

Shirts

Lustiges Burger und Fritten Keto Low Carb Diät Geschenk T-Shirt

Salala auf YouTube

Lass uns reden!

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bewerte das Rezept:




Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

Kurse & Bücher

Produktbild fettfasten 3d mockup mag 008 033x

Shirts

Lustiges Burger und Fritten Keto Low Carb Diät Geschenk T-Shirt

Salala auf YouTube

Send this to a friend