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Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Vroni hat sich heute einen Nusszopf für dich ausgedacht. Ein einfaches, bodenständiges Gebäck, bei dem du weißt, was du erwarten darfst. Passt auf jeden Kaffeetisch und verlangt keinen Feiertag oder Geburtstag um richtig gewürdigt zu werden. Nusszopf ist lecker und passt irgendwie immer, ohne dabei viel Lärm zu machen.

Low Carb Hefezopf

Low Carb Hefezopf

Glutenfreier Hefeteig ohne Mehl, Zucker und den ganzen Rest ist nicht einfach und wurde schon mehrfach als „nicht machbar“ bezeichnet. Das war ganz offensichtlich eine Fehleinschätzung, denn wir haben hier einen Hefezopf, der durchaus nach Hefezopf schmeckt und danach aussieht. Und eine ähnliche Variante (die quasi unserer als Vorbild gedient hatte), gibt es außerdem noch vom Zebra.

Low Carb Muffins – Grundrezept

Low Carb Muffins – Grundrezept

Sind Grundrezepte wichtig? Vroni und ich haben schon oft drüber gesprochen, sozusagen die Basisvarianten von ein paar Rezepten zu verfilmen und zu verbloggen. Quasi die grundlegende Basis ohne Schnörkel und Extras. Heute versuchen wir das mal mit Low Carb Muffins. Aber halt wirklich NUR Muffins – keine Schokolade, keine Beeren, kein Icing oder Frosting – nix. Einfach nur fluffige, blonde Muffins. Natürlich auch wie immer zuckerfrei und ohne Mehl, daher glutenfrei – aber das versteht sich hier eigentlich von selbst.

Lebkuchen nach Wendeengel9

Lebkuchen nach Wendeengel9

Hier haben wir ein typisches Beispiel für Vronis Künste: wir bekommen ein super geniales Lebkuchenrezept aus der Community, in diesem Fall über Instagram, zusammen mit der Bitte es zu lowcarbifizieren. Und meine Süße setzt sich hin und schreibt’s um, bäckt es und es funktioniert. Direkt, ohne testen und sowas was. Einfach nur so, vom Papierentwurf zum Backwerk.

Heute also: Lebkuchen nach Wendeengel9 von Instagram, nur halt Low Carb!

Kandierter Ingwer ohne Zucker

Kandierter Ingwer ohne Zucker

Kandierter Ingwer: weihnachtlich, gesund und bei uns auch ohne Zucker ;) Wir bereit vor ca. 2 Jahren schon mal selbstgemachten kandierten Ingwer in einem Rezept verwendet, dann dazu Rezept FÜR den Ingwer aber nie veröffentlicht. Das war doof. Heute korrigieren wir das!

Low Carb Schneeflöckchen ohne Zucker

Low Carb Schneeflöckchen ohne Zucker

Schneeflöckchen, Weißröckchen, wann kommst du ge…. nein, noch ist es nicht so weit. Ist ja noch nicht mal Dezember. Aber für uns Foodies weihnachtet es natürlich trotzdem schon, wir müssen vorlegen. Daher heute ein Zuschauerwunsch (von Insta): Schneeflöckchen, der Keks! (Spaceballs, anyone?)

Italienische Mandelkekse glutenfrei Low Carb

Italienische Mandelkekse – glutenfrei und Low Carb

von | Sep 28, 2016 | Gebäck, Naschen | 6 Kommentare




Mandelkekse mit Urlaubsfeeling! Die Plätzchenzeit beginnt!

Nicht im September. Auch nicht im Oktober, auch wenn diese Mandelkekse auch immer Sommer erlaubt sind. Aber wir versprechen hoch und heilig, dass wir dieses Jahr wieder möglichst viele Weihnachtsplätzchen verlowcarben und bloggen. Und verfilmen. Und essen und so. Die Kekse von heute waren eigentlich so gar nicht als Weihnachtsplätzchen gedacht, aber ich kann dir sagen, die Orangenschale und die Vanille, das ist Weihnachten pur. Und das obwohl ich persönlich ja überhaupt kein Weihnachtsfan bin – zum Leidwesen meiner Angetrauten. Aber kannste nix machen, ist halt so. Sorry.

Und apropos Urlaubsfeeling. Vroni ist ja grade total auf dem Italientrip. Nicht Italien wie Rom oder Venedig sondern eher wie Meran oder Bozen – Südtirol also. Realistisch betrachtet ist sie also auf einem verkleideten Österreich-Trip, ist ihr nur nicht ganz klar. Daher jedenfalls kam die Idee zu den italienischen Mandelplätzchen – weil wir da kürzlich im Urlaub waren, nämlich im Schnalstal – unweit der Ötzi-Fundstelle. War cool, im wahrsten Sinne des Wortes. 7-11°C Lufttemperatur Mitte September auf 2011 m über NN und ganze -3 °C auf dem Grawandgletscher. Aber schön, da gibt’s vermutlich demnächst noch ein paar Bilder und vielleicht auch ein paar Infos zum Thema Wandern, das wir irgendwie grade für uns entdeckt haben. Und demnächst auch mal Lamm, denke ich. Südtirol halt :)

Weihnachtsepidemie im August

Blöderweise, zumindest für jemanden der Weihnachten nicht so richtig aufregend findet, beginnt die Weihnachtszeit ja irgendwie doch immer eher. Kein Mist, ich hab ENDE AUGUST die ersten Lebkuchen in der Norma bei mir in der Arbeit liegen sehen – das geht mir auf den Keks! Nicht, weil ich die nicht esse, sondern weil das verdammich nomal zu früh ist! Und jeder macht sich drüber lustig, außer den Supermarktketten und den Schokoladenweihnachtsmannherstellungskonzernverbandsvorständen und deren Assistenten natürlich. Die machen sich damit nur zum Affen. Und werden vermutlich nebenbei stinkreich damit – gemessen an dem, was man heutzutage noch im Handel verdienen kann (das ist nicht so prickelnd, glaub mir – I know!).

Trotzdem, wenn ich demnächst im Radio oder im Fernsehen die ersten Weihnachtsvorboten hören oder sehen muss, während ich ein T-Shirt trage, dann muss ich leider mal gepflegt ausrasten. Glück nur für die, dass wir weder regelmäßig Radio hören noch fernsehen. Spotify, Audible und Netflix for president!

Ach ja, das Rezept

Ganz vergessen, wir haben ja gebacken. Also, wenn ich mir das Video so ganz genau anschaue, dann hat Vroni gebacken. Ich steh aus irgend einem Grund mehr oder minder teilnahmslos daneben, dekorativ mit Mütze. Keine Ahnung was da los war, aber ich war irgendwie still.

Trotzdem, das ist mal wieder so ein Rezept, das würde ich alleine vermutlich auch noch hinbekommen – und bei mir heißt das was. Darf ja nich‘ backen *schnüffz*

Kriegst du’s auch gebacken? Falls ja, dann kriegst du hiermit den Auftrag die Bilder via Facebook oder Instagram zu uns zu schicken!

Genuch gesabbelt, du gehst Video schauen und ich geh ins Bett, weil müde – wo ich mich doch heute erst fragen lassen musste, wann wir denn überhaupt mal schlafen, nur weil wir manchmal um 2:30 Uhr oder auch mal 4 Uhr früh posten… da war Urlaub und wir sind Nachtmenschen! *grummel*

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Liebe Grüße
Nico

Italienische Mandelkekse glutenfrei Low Carb

Italienische Mandelkekse - glutenfrei und Low Carb

Nico
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Portionen 15 Stück
Kalorien 56 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 1 g
Protein 0.2 g
Fett 4 g
Ballaststoffe 1 g

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Pulverisiertes Xylit und Erythrit und auch die Vanille am Schluss unterrühren, so dass kleine Spitzen vom Eischnee abstehen.
  • Abrieb der Orange und gemahlene Mandeln unter den steifen Eischnee heben.
  • Mit den Händen kleine ovale Plätzchen formen (ca. 4 - 5 cm lang).
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  • Mit Puderxylit dick bestäuben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (oder Umluft 140 Grad) ca. 15 - 20 Minuten backen.
  • Außen sollen die Kekse goldgelb sein, aber innen noch weich. Nach dem Abkühlen härten die Kekse noch nach.
KH % 9.7 %
Protein % 1.9 %
Fett % 88.3 %
Du hast das Rezept ausprobiert?Erwähne @salala.de oder tagge #salalade!

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Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Vroni hat sich heute einen Nusszopf für dich ausgedacht. Ein einfaches, bodenständiges Gebäck, bei dem du weißt, was du erwarten darfst. Passt auf jeden Kaffeetisch und verlangt keinen Feiertag oder Geburtstag um richtig gewürdigt zu werden. Nusszopf ist lecker und passt irgendwie immer, ohne dabei viel Lärm zu machen.

Low Carb Hefezopf

Low Carb Hefezopf

Glutenfreier Hefeteig ohne Mehl, Zucker und den ganzen Rest ist nicht einfach und wurde schon mehrfach als „nicht machbar“ bezeichnet. Das war ganz offensichtlich eine Fehleinschätzung, denn wir haben hier einen Hefezopf, der durchaus nach Hefezopf schmeckt und danach aussieht. Und eine ähnliche Variante (die quasi unserer als Vorbild gedient hatte), gibt es außerdem noch vom Zebra.

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Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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6 Kommentare

  1. Hallo, Ihr zwei!
    Ich habe gerade die Plätzchen gebacken. Die sind der absolute Oberammergau.
    Danke!
    Liebste Grüße Michi

    Antworten
    • Hallo Michi,

      Dankeschön :). Ich vermute mal, Oberammergau ist dem Auto Correct geschuldet :D.

      LG
      Vroni

      Antworten
  2. GutennMorgen ihr Nachteulen.

    Bis auf die Orange hab ich alles im Haus.

    Gibt es eine Möglichkeit nur den Text für das Rezept zu drucken?
    Hab ein i-pad da hab ich nicht die Möglichkeiten die ich am Computer hätte.

    Viel Spaß weiterhin und danke

    Ingrid

    Antworten
    • Guten Morgen Ingrid,

      Das Rezept selber hat eine Druckfunktion. Wenn du im Bild vom Rezept rechts oben schaust, da ist so ein kleines Druckersymbol (grün). Wenn Du da drauf klickst, dann kommst Du direkt in die Druckansicht und kannst nur den Text für das Rezept, ohne Bilder, drucken. Ich hab‘ das gerade am iPad ausprobiert und das Symbol funktioniert dort auch :).

      LG
      Vroni

      Antworten
  3. Mhhhh. Die Plätzchen sehen ja super aus. Mache ich morgen direkt.
    Bitte mehr Plätzchen! Ich liebe Plätzchen!!!
    Liebe Grüße Michi

    Antworten
    • Hallo Michi,

      vielen lieben Dank :).

      Aber gerne doch, mehr Plätzchen sind geplant :D.

      Liebe Grüße
      Vroni

      Antworten

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