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Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden – Low Carb

von | 30. Mai 2014 | Kuchen | 5 Kommentare

Da der Kühlschrank mit Quark vollgestellt war, habe ich mich an einem Käsekuchen versucht. Mein erster wohlgemerkt ^^.

Leider ist er etwas dunkel geworden, was dem Geschmack allerdings nicht geschadet hat. Ein besseres Bild folgt noch.

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Wir haben kleinere Stücke geschnitten und sind so auf 16 Stücke gekommen, was natürlich die Werte pro Stück nochmals etwas schmälert ;).

Viel Spaß beim Nachbacken.

 

Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

Vroni
3 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
KategorieKuchen
Typglutenfrei, Low Carb
Portionen 12 Stück
Kalorien 118 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 4 g
Protein 16 g
Fett 3 g

Zutaten
  

  • 10 Eier getrennt
  • 1 kg Quark ich habe 500g 40%igen und 500g 20%igen genommen
  • 100 g (affiliate link)(affiliate link)Erythrit
  • 1 Msp. (affiliate link)(affiliate link)Stevia
  • 1/2 Fläschchen (affiliate link)(affiliate link)Zitronenaroma
  • 2 Fläschchen (affiliate link)(affiliate link)Vanillearoma
  • 10 g Eiweißpulver Geschmacksrichtung egal, ich hatte Beeren-Mix von Layenberger
  • 1 EL Öl
  • 1 Päckchen (affiliate link)(affiliate link)Backpulver

Anleitungen
 

  • Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und eine Springform oder Silkonform einfetten.
  • Eier trennen.
  • Zu dem Eigelb den Quark, Öl, Eiweißpulver, Erythrit, Stevia, Backpulver und die Aromen hinzugeben und alles zu einer Cremigen Masse verrühren.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
  • Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und anschließend in die Backform füllen.
  • Bei 170° C ca. 60 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, einfach mit Backpapier abdecken.
KH % 14.9 %
Protein % 59.7 %
Fett % 25.4 %
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Von Vroni

Von Vroni

Hi, mein Name ist Vroni, Jahrgang 1980 und seit 2014 blogge ich hier auf salala.de über Low Carb und Keto. Ich bin die Bilderfrau und zuständig für alle Backrezepte. Ich selbst habe mit Keto und Low Carb bisher über 15 Kilo abgenommen und helfe dir als ausgebildete Ernährungsberaterin und psychologische Beraterin auch bei deiner Umstellung zu einem gesünderen Lebensstil.

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5 Kommentare

  1. Avatar

    Ich möchte kein Eiweißpulver nehmen geht auch Xanthan ?

    Antworten
  2. Avatar

    Unglaublich wie kann man so ein Bild von einem verbrannten Kuchen einstellen.😂😂😂

    Antworten
    • Vroni

      Das waren die Anfänge des Blogs. Da hatten wir nicht damit gerechnet, dass der Blog mal so groß wird 🙈. Vielleicht sollte ich den Kuchen nochmal backen und schöner fotografieren ;) *aufderToDoListenotier*

      LG
      Vroni

      Antworten
  3. Avatar

    Etwas dunkel? Das Ding ist ein Brikett. ;)

    Antworten
    • Vroni

      Öhm, ja. Käsekuchen mag mich nicht ;). Ich werde irgendwann mal eine überarbeitete Version davon einstellen :)
      LG
      Vroni

      Antworten
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