Käsekuchen ohne Boden – Low Carb

Da der Kühlschrank mit Quark vollgestellt war, habe ich mich an einem Käsekuchen versucht. Mein erster wohlgemerkt ^^.

Leider ist er etwas dunkel geworden, was dem Geschmack allerdings nicht geschadet hat. Ein besseres Bild folgt noch.

Wir haben kleinere Stücke geschnitten und sind so auf 16 Stücke gekommen, was natürlich die Werte pro Stück nochmals etwas schmälert ;).

Viel Spaß beim Nachbacken.

Käsekuchen ohne Boden

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

1 Stunde

Gesamtzeit

1 Stunde 15 Minuten

Portionen

12 Stück

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Zutaten

• 10 Eier getrennt
• 1 kg Quark ich habe 500g 40%igen und 500g 20%igen genommen
• 100 g Erythrit *
• 1 Msp. Stevia *
• 1/2 Fläschchen Zitronenaroma *
• 2 Fläschchen Vanillearoma *
• 10 g Eiweißpulver Geschmacksrichtung egal, ich hatte Beeren-Mix von Layenberger
• 1 EL Öl
• 1 Päckchen Backpulver *

Anleitung

1. Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und eine Springform oder Silkonform einfetten.
2. Eier trennen.
3. Zu dem Eigelb den Quark, Öl, Eiweißpulver, Erythrit, Stevia, Backpulver und die Aromen hinzugeben und alles zu einer Cremigen Masse verrühren.
4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
5. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und anschließend in die Backform füllen.
6. Bei 170° C ca. 60 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, einfach mit Backpapier abdecken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

118 kcal

Kohlenhydrate

4 g (netto)

Ballaststoffe

0 g

Fett

3 g

Eiweiß

16 g

Kategorie Kuchen

Art / Diät glutenfrei, Low Carb

Autor Vroni

Rezept: Käsekuchen ohne Boden von salala.de
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