Käsekuchen ohne Boden – Low Carb

von 30. Mai 2014Kuchen5 Kommentare

Da der Kühlschrank mit Quark vollgestellt war, habe ich mich an einem Käsekuchen versucht. Mein erster wohlgemerkt ^^.

Leider ist er etwas dunkel geworden, was dem Geschmack allerdings nicht geschadet hat. Ein besseres Bild folgt noch.

Wir haben kleinere Stücke geschnitten und sind so auf 16 Stücke gekommen, was natürlich die Werte pro Stück nochmals etwas schmälert ;).

Viel Spaß beim Nachbacken.

 

Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

Vroni
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
KategorieKuchen
Diätglutenfrei, Low Carb
Portionen 12 Stück
Kalorien 118 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 4 g
Protein 16 g
Fett 3 g

Zutaten
  

  • 10 Eier getrennt
  • 1 kg Quark ich habe 500g 40%igen und 500g 20%igen genommen
  • 100 g Erythrit
  • 1 Msp. Stevia
  • 1/2 Fläschchen Zitronenaroma
  • 2 Fläschchen Vanillearoma
  • 10 g Eiweißpulver Geschmacksrichtung egal, ich hatte Beeren-Mix von Layenberger
  • 1 EL Öl
  • 1 Päckchen Backpulver

Anleitungen
 

  • Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und eine Springform oder Silkonform einfetten.
  • Eier trennen.
  • Zu dem Eigelb den Quark, Öl, Eiweißpulver, Erythrit, Stevia, Backpulver und die Aromen hinzugeben und alles zu einer Cremigen Masse verrühren.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
  • Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und anschließend in die Backform füllen.
  • Bei 170° C ca. 60 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, einfach mit Backpapier abdecken.
KH % 14.9 %
Protein % 59.7 %
Fett % 25.4 %
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