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Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Es wird mal wieder Zeit für Süßes ohne Zucker oder Getreide. Gibt es bei uns ja selten bis nie ;) Den versunkenen Kirschkuchen da unten gab es zu Vronis Geburtstag neulich, wir können also bescheinigen, dass er würdig ist!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Vroni hat sich heute einen Nusszopf für dich ausgedacht. Ein einfaches, bodenständiges Gebäck, bei dem du weißt, was du erwarten darfst. Passt auf jeden Kaffeetisch und verlangt keinen Feiertag oder Geburtstag um richtig gewürdigt zu werden. Nusszopf ist lecker und passt irgendwie immer, ohne dabei viel Lärm zu machen.

Low Carb Muffins – Grundrezept

Low Carb Muffins – Grundrezept

Sind Grundrezepte wichtig? Vroni und ich haben schon oft drüber gesprochen, sozusagen die Basisvarianten von ein paar Rezepten zu verfilmen und zu verbloggen. Quasi die grundlegende Basis ohne Schnörkel und Extras. Heute versuchen wir das mal mit Low Carb Muffins. Aber halt wirklich NUR Muffins – keine Schokolade, keine Beeren, kein Icing oder Frosting – nix. Einfach nur fluffige, blonde Muffins. Natürlich auch wie immer zuckerfrei und ohne Mehl, daher glutenfrei – aber das versteht sich hier eigentlich von selbst.

Mandel-Mascarpone-Schnitten, zuckerfrei

Mandel-Mascarpone-Schnitten, zuckerfrei

Nach einiger Zeit Abstinenz gibts heute mal wieder etwas Süßes bei uns: Kuchen! Endlich wieder Kuchen. Nach 30 Tagen ohne Süßreiz haut das ganz schön rein, kann ich dir sagen. Wir machen sowas ähnliches wie Bienenstich und nennen es Mandel-Mascarpone-Schnitten. Aber wirklich nur so ähnlich!

Baumkuchen ohne Mehl

Baumkuchen ohne Mehl

Der zweite, angestaubte Zuschauerwunsch in wenigen Wochen, der Hammer! Wir haben Baumkuchen gemacht. Darum wurden wir auch erst vor irgendwie 2 oder 3 Jahren gebeten. Also hier ist er: Baumkuchen ohne Mehl, ohne Zucker und holzfrei.
Und jetzt komm mir nicht mit „Die sind gar nicht holzfrei, da ist Bambusfaser drinnen!!“. Bambus ist ein Gras, nämlich ein Süßgras und kein Baum, also auch kein Holz.

Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden – Low Carb

von | Mai 30, 2014 | Kuchen | 5 Kommentare




Da der Kühlschrank mit Quark vollgestellt war, habe ich mich an einem Käsekuchen versucht. Mein erster wohlgemerkt ^^.

Leider ist er etwas dunkel geworden, was dem Geschmack allerdings nicht geschadet hat. Ein besseres Bild folgt noch.

Wir haben kleinere Stücke geschnitten und sind so auf 16 Stücke gekommen, was natürlich die Werte pro Stück nochmals etwas schmälert ;).

Viel Spaß beim Nachbacken.

 

Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

Vroni
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
KategorieKuchen
Diätglutenfrei, Low Carb
Portionen 12 Stück
Kalorien 118 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 4 g
Protein 16 g
Fett 3 g

Zutaten
  

  • 10 Eier getrennt
  • 1 kg Quark ich habe 500g 40%igen und 500g 20%igen genommen
  • 100 g Erythrit
  • 1 Msp. Stevia
  • 1/2 Fläschchen Zitronenaroma
  • 2 Fläschchen Vanillearoma
  • 10 g Eiweißpulver Geschmacksrichtung egal, ich hatte Beeren-Mix von Layenberger
  • 1 EL Öl
  • 1 Päckchen Backpulver

Anleitungen
 

  • Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und eine Springform oder Silkonform einfetten.
  • Eier trennen.
  • Zu dem Eigelb den Quark, Öl, Eiweißpulver, Erythrit, Stevia, Backpulver und die Aromen hinzugeben und alles zu einer Cremigen Masse verrühren.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
  • Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und anschließend in die Backform füllen.
  • Bei 170° C ca. 60 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, einfach mit Backpapier abdecken.
KH % 14.9 %
Protein % 59.7 %
Fett % 25.4 %
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Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

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Mandel-Mascarpone-Schnitten, zuckerfrei

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Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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5 Kommentare

  1. Ich möchte kein Eiweißpulver nehmen geht auch Xanthan ?

    Antworten
  2. Unglaublich wie kann man so ein Bild von einem verbrannten Kuchen einstellen.😂😂😂

    Antworten
    • Das waren die Anfänge des Blogs. Da hatten wir nicht damit gerechnet, dass der Blog mal so groß wird 🙈. Vielleicht sollte ich den Kuchen nochmal backen und schöner fotografieren ;) *aufderToDoListenotier*

      LG
      Vroni

      Antworten
  3. Etwas dunkel? Das Ding ist ein Brikett. ;)

    Antworten
    • Öhm, ja. Käsekuchen mag mich nicht ;). Ich werde irgendwann mal eine überarbeitete Version davon einstellen :)
      LG
      Vroni

      Antworten

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