Die ist in vollem Gange und ich möchte euch meine Kokosmakronen nicht vorenthalten. Das schöne an diesem Rezept ist, dass es bis auf den Zucker bisher auch schon Low Carb war ;) – also war daran nicht viel umzubasteln. Im original Rezept werden 150g Zucker verwendet. Diese habe ich durch 50g Xylit, 50g Erythrit und etwas Stevia ersetzt.

Die Makronen sind ultra saftig und halten sich locker bis – wenn man sie nicht schon alle vorher auffuttert ^^.

Viel Spaß beim Nachbacken und noch einen schönen 2. Advent.

LG
Vroni

Kokosmakronen

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Video-Link: https://youtu.be/CVkQFkh8yHM
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Portionen
40 Stück (je nach Größe)
4 von 5 Bewertungen
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Zutaten

  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz *
  • 50 g Xylit *
  • 50 g Erythrit *
  • 1 TL Vanille * gemahlen
  • 65 g Quark am besten Vollfett
  • 4 Tropen Bittermandelöl
  • etwas Zitronenschale gemahlen
  • 200 g Kokosraspel *

Anleitung

  1. Ofen auf 160°C vorheizen.
  2. Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit der Prise Salz und der Süße sehr steif schlagen.
  3. Quark, Bittermandelöl, Vanille, Zitronenschale und die Kokosraspeln unterheben.
  4. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen machen und auf einem Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren.
  5. Bei 160°C ca. 10 - 15 Minuten backen. Ihr müsst aufpassen dass die Makronen nicht zu dunkel werden.
  6. Wer will kann später noch mit geschmolzener Schokolade kleine Striche über den Makronen verteilen oder die Makronen zur Hälfte in Schokolade eintauchen.

Nährwerte pro Portion

Kategorie Weihnachtsbäckerei
Art / Diät Low Carb
Autor Nico
Rezept: Kokosmakronen von salala.de
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