Da ich gestern im Alnatura Laden Kokosmehl gefunden habe musste ich heute natürlich gleich was damit anstellen.
Ich habe im Internet ein Rezept für Kokosnussbrot gefunden und dachte mir, da kann man bestimmt auch Semmeln draus formen. Gesagt getan.
Mit dem Rezept selbst muss ich noch experimentieren. Leider sind die Semmeln nicht aufgegangen. Hat jemand Tipps?
Geschmacklich sind sie gut und auf jedenfall ausbaufähig.
Kokosmehlsemmel
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Portionen
8
Stück
Zutaten
- 6 Eier ich hatte Größe L wobei ich denke Größe M wäre besser
- 100 g Butter * weich
- 85 g Kokosmehl * ich hatte das von Govinda
- 1 TL Salz *
- 2 g Flohsamenschalen *
- 1 TL Backpulver *
Optional
Anleitung
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Ofen auf 180° C vorheizen. Eier und Butter in eine Schüssel geben und gut verrühren.
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Kokosmehl, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.
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Den Teig etwas ruhen lassen.
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Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Haufen auf dem Blech verteilen. (Meine waren anscheinend zu groß.). Man kann die Häufchen oben einschneiden, dann hat man ein dekoratives Kreuz.
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5 Minuten auf 180° C backen, dann auf 150° C zurückdrehen und nochmals ca. 15 Minuten backen.
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Auskühlen lassen.
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Leider sind die Semmeln nicht aufgegangen. Ich werde nächstes mal etwas mehr Flohsamenschalen nehmen und diese vielleicht mit heißem Wasser aufgießen.
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Auf jedenfall ist das Rezept ausbaufähig :).
Nährwerte pro Portion
Kalorien
183
kcal
Kohlenhydrate
3
g (netto)
Ballaststoffe
3
g
Fett
14
g
Eiweiß
5
g
Kategorie
Brot & Brötchen
Art / Diät
Low Carb
