Kokossemmeln – Low Carb

Da ich gestern im Alnatura Laden Kokosmehl gefunden habe musste ich heute natürlich gleich was damit anstellen.

Ich habe im Internet ein Rezept für Kokosnussbrot gefunden und dachte mir, da kann man bestimmt auch Semmeln draus formen. Gesagt getan.

Mit dem Rezept selbst muss ich noch experimentieren. Leider sind die Semmeln nicht aufgegangen. Hat jemand Tipps?

Geschmacklich sind sie gut und auf jedenfall ausbaufähig.

Kokosmehlsemmel

4.2 von 5 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 20 Min.

Gesamt 30 Min.

KategorieBrot & Brötchen

DiätLow Carb

Portionen 8 Stück

Kalorien 183 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 3 g

Protein 5 g

Fett 14 g

Ballaststoffe 3 g

Zutaten

  

1x2x3x

• 6 Eier ich hatte Größe L wobei ich denke Größe M wäre besser
• 100 g Butter weich
• 85 g Kokosmehl ich hatte das von Govinda
• 1 TL Salz
• 2 g Flohsamenschalen
• 1 TL Backpulver

Optional

• Brotgewürz

Anleitungen

 

• Ofen auf 180° C vorheizen. Eier und Butter in eine Schüssel geben und gut verrühren.
• Kokosmehl, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.
• Den Teig etwas ruhen lassen.
  
• Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Haufen auf dem Blech verteilen. (Meine waren anscheinend zu groß.). Man kann die Häufchen oben einschneiden, dann hat man ein dekoratives Kreuz.
  
• 5 Minuten auf 180° C backen, dann auf 150° C zurückdrehen und nochmals ca. 15 Minuten backen.
  
• Auskühlen lassen.
• Leider sind die Semmeln nicht aufgegangen. Ich werde nächstes mal etwas mehr Flohsamenschalen nehmen und diese vielleicht mit heißem Wasser aufgießen.
  
• Auf jedenfall ist das Rezept ausbaufähig :).

KH % 7.5 %

Protein % 12.6 %

Fett % 79.9 %

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