Pizza-Chaffles!

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Pizza Chaffles, endlich. Wir haben schon mehrfach darüber gesprochen und sie auch unterschwellig angekündigt, aber irgendwie war alles andere immer viel wichtiger. Egal. Hier ist UNSERE Version der Käsewaffel-Pizza! Erstmal nur mit Waffeleisen, vielleicht irgendwann auch nochmal ohne, mal schauen.

Chicken Nuggets mit LC Panade – Osterprojekt 2020

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Chicken-Nuggets haben früher zu meinen absoluten To-Go-Favoriten gehört. Sind ja auch lecker. Knusprig-würzige Panade, Häppchengröße und sehr praktisch für unterweg. Man kann sie auch im Auto als Fahrer gut essen – vorausgesetzt man hat eine fähige Beifahrerin, die gut füttern kann. Hab ich. Unsere Hähnchen-Nuggets sind weder für unterwegs noch „mal eben“ gemacht, aber trotzdem tierisch lecker – finde ICH jedenfalls.

Keto-Nudeln mit Huhn und Käsesauce

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Wir haben schon ganz, ganz lange kein Rezept mit Nudeln gemacht – vielleicht man von Gemüsenudeln wie Zudeln oder so abgesehen. Liegt wohl auch daran, dass hier letztendlich nur Shirataki- bzw. Konjaknudeln oder eben Alginat- bzw. Kelp-Nudeln in Frage kommen, abseits der Gemüsenudeln eben. Und diese labberigen Dinger mögen eben viele Leute nicht. War mir heute aber egal.

Veganer Zudelteller mit Avocado – Fettfasten-Rezept

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Das wirst du nicht so richtig oft erleben: ich hab freiwillig vegan gegessen. Und es war gut. Nein, das wird nicht die neue Mode im Hause Salala. Hat trotzdem fast nicht wehgetan, ehrlich!

Und es war ja auch für unseren guten Zweck: das ist unser vorletztes Fettfasten-Mahl, bevor wir langsam wieder in die normale LC/Keto-Ernährung einsteigen. Auf der einen Seite ein bisschen schade, aber ein bisschen mehr Nahrung und bissfesteres Essen tut bestimmt auch gut.

Kürbisnudeln mit Knoblauch Hähnchen Low Carb Pasta Rezept salala.de - cremig und aromatisch

Kürbisnudeln mit Knoblauchhühnchen | low carb

von | Okt 7, 2017 | Geflügel Rezepte I Low Carb & Keto, Pizza, Pasta, Zudeln | 0 Kommentare




Kürbisnudeln mit Knoblauch Hähnchen Low Carb Pasta Rezept salala.de - cremig und aromatisch Kürbisnudeln mit Knoblauch Hähnchen Low Carb Pasta Rezept salala.de – cremig und aromatisch[/caption]

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Kürbisnudeln mit Knoblauch Hähnchen Low Carb Pasta Rezept - by salala.de - Butternuss Kürbis low carb cremig Sahnesoße Knoblauch lecker und aromatisch Kürbisnudeln mit Knoblauch Hähnchen Low Carb Pasta Rezept – by salala.de – Butternuss Kürbis low carb cremig Sahnesoße Knoblauch lecker und aromatisch

Kürbispasta mit cremigem Knoblauchhühnchen

Kürbisnudeln oder Kürbispaste, Zudeln, Gemüsenudeln – man kann es nennen wie man will. Es sieht aus wie Nudeln und es wird (fast) wie Nudeln zubereitet. Und das Zeug schmeckt auch noch besser als normale Nudeln.

Meine erste Erfahrung mit Gemüsenudeln war die, die du vermutlich auch gemacht hast: Zucchini-Pasta oder auch Zudeln.

Gemüsenudeln – der erste Kontakt

Ich muss wirklich zugeben, ich war richtig skeptisch. Nudeln waren lange Jahre meine liebste Beilage, weit vor Reis und Kartoffeln. Ich war ein absoluter Pasta-Freak, mit Soßen aller Art, außer Carbonara.

Aber Lasagne, Nudelaufläufe, Spaghetti oder Maccaroni – ein Traum. Mochte ich immer. Und dann kommt da ein Rezept mit Zudeln daher.

Auch gleich noch in Form von Zudeln Bolognese. Wo doch Spaghetti Bolognese einer der absoluten Klassiker und quasi heilig sind.

Und ich muss auch ehrlich zugeben, der erste Teller war irgendwie enttäuschend. Das war eher so ein Problem der Gewohnheit. Ich hatte halt den Geschmack und die Textur von hochwertigen Spaghetti im Kopf. Al dente und gut gesalzen. Zudeln können das nicht.

Aber das müssen sie auch gar nicht. Weder Zudeln noch Kürbisnudeln müssen Spaghetti ersetzen, denn darum geht es einfach nicht.

Gemüsenudeln sind eine völlig andere Zutat. Ich will jetzt gar nicht über die gesundheitlichen Vorteile sprechen, denn wenn du unsern Blog regelmäßig liest, dann hast du das schon 100x mal gehört. Nein, Gemüsenudeln sind einfach eine Zutat mit einem eigenen Geschmack, eigener Konsistenz und trotzdem einem Anwendungszweck, der zum Beispiel Spaghetti durchaus ähnelt. Daher kommt der Name ja auch.

Aber wir dürfen nicht Äpfel mit Birnen vergleichen – Getreidenudeln und Gemüsenudeln sind zwei Paar Stiefel. Die Beiden gegeneinander aufzuwiegen ist nicht sinnvoll. Damit hängst du nur deiner alten Ernährung nach und suchst nach Ersatz. Das macht nicht glücklich.

Nachdem ich das wirklich begriffen hatte, war es anders. Vor einigen Monaten habe ich mal wieder Getreidenudeln probiert, als wir auswärts essen waren. Und ich kann dir sagen: die waren richtig langweilig.

Pasta, Pasta, Kürbispasta

Kürbisnudeln waren für uns auch eine echte Premiere. Die waren wirklich lecker und sind wirklich eine Wiederholung wert.

Aber ich kann dir sagen, Spiralschneider hin oder her, die waren verflucht schwer herzustellen. Kürbis ist richtig hart, wenn er nicht gekocht ist und der Spiralschneider und meine armen Hände haben ganz schön werkeln müssen, bis der Kürbis genudelt war.

Aber gelohnt hat es sich trotzdem.

Im Unterschied zu den ganzen anderen Gemüsenudeln müssen die Kürbisnudeln danach in den Backofen und dort – je nach Dicke – 5-10 Minuten garen, damit sie weich werden.

Anschließend kann man sie dann wie Zudeln verarbeiten, im Regelfall also z.B. kurz anbraten und mit einer leckeren Sauce servieren. Oder, wie in unserem Fall, mit cremigem Knoblauchhühnchen.

Außerdem ist die Farbe total genial!

Knoblauch, mein Lebenselixier

Wenn ich etwas zubereite, dann ist Knoblauch eigentlich immer mit von der Partie. Wenn es nicht gerade Schokopudding ist natürlich.

Knoblauch macht jedes Essen besser. Er ist ein natürlicher Geschmacksverstärker, auch wenn man ihn nicht rausschmeckt. Die Dosierung ist natürlich wichtig, man will ja nicht, dass jedes Essen wie Knoblauchbutter schmeckt. Aber er unterstreicht die natürliche Würze und Reichhaltigkeit jeder deftigen Mahlzeit. Und bei mir sind so ziemlich alle Mahlzeiten deftig. Auch Salate.

Die ätherischen Öle im Knoblauch haben aber auch noch eine Menge andere Effekte als nur den Geschmack. Knoblauch wirkt positiv auf die Fließfähigkeit des Blutes und auch den Blutdruck. Er ist antiseptisch und antibakteriell.

Knoblauch wirkt auch heilend, wenn er aufgetragen wird. Man kann Wickel und Salben herstellen, Wunden heilen und Erkältungen kurieren. Dermale Behandlung ist allerdings zugegeben rein vom Geruch her nicht so angenehm wie eine Kräutersalbe, aber wohl wirkungsvoller.

Letztendlich kann ich mir aber nicht vorstellen ohne Knoblauch zu kochen, braten, marinieren – Knoblauch gehört für mich einfach dazu, keine Ausnahmen.

Anyway, wir haben hier ein wirklich leckeres Rezept für dich und ein wahrscheinlich recht lustiges Video, nach allem was ich bisher vom Schnitt gesehen habe ;)

Rezept folgt!

liebe Grüße
Nico

Kürbisnudeln mit Knoblauch Hähnchen Low Carb Pasta Rezept salala.de

Kürbisnudeln mit cremigem Knoblauchhähnchen

Kürbisnudeln mit cremig-knoblauchigem Hähnchenbrustfilet. Aromatisch, frisch und unlaublich befriedigend!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 40 Min.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 562 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 20 g
Protein 26 g
Fett 41 g
Ballaststoffe 3 g

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Ofen auf 200°C vorheizen
  • Kürbis gut schälen und mit dem Spiralschneider in Nudeln schneiden
  • Kürbisnudeln mit 2 EL Olivenöl marinieren und auf einem Backblack für 5-10 Minuten backen, bis sie weich aber nicht matschig sind.
  • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  • Basilikum hacken
  • Hähnchenbrustfilet in 2 Zentimeter große Würfel schneiden
  • Knoblauch fein hacken
  • Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen und Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
  • Knoblauch und Kürbiskerne hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann salzen, pfeffern und mit ein paar Chiliflocken abschmecken.
  • Frischkäse einrühren, dann mit der Sahne ablöschen und glattrühren.
  • 5 Minuten köcheln lassen, dabei fleissig umrühren.
  • Kürbisnudeln unterheben und ein paar Minuten weiter köcheln lassen, bis die Nudeln wieder warm sind.
  • Hitze ausschalten und Basilikum und Frühlingszwiebeln unterheben.

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KH % 14.4 %
Protein % 18.7 %
Fett % 66.9 %
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Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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