Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

Nächste Woche kommt der Sommer, aber dicke! Mancherorts sind wohl deutlich über 30 °C angesagt, also müssen wir mit Eis gegenhalten. Frischkäse-Zitroneneis ohne Zucker – geht in der Eismaschine oder mit ein wenig Handarbeit auch einfach im Gefrierschrank. Super einfach, lecker und schön frisch. Und kalt. Kalt ist ganz wichtig. Nur 1,5g KH pro Kugel, und damit nicht nur low carb, sondern auch ketogen!

Erdbeer-Cheesecake-Eis ohne Zucker

Erdbeer-Cheesecake-Eis ohne Zucker

Langsam wird es wieder Sommer, auch wenn das schöne Wetter dieses Jahr ziemlich auf sich warten lässt. Aber 2020 ist ja allgemein… anders.

Wir steigen dieses Jahr mit Erdbeer-Käsekuchen oder Erdbeer-Cheesecake-Eis in die Saison ein. Klang für mich erst komisch, schmeckt aber absolut göttlich und ist erstaunlich leicht für ein derartig leckeres Speiseeis :)

Snickers Eis ohne Zucker!

Snickers Eis ohne Zucker!

Es gibt ja Süßigkeiten, die schon an Perversion grenzen. Viel zu süß, viel zu cremig und dann auch noch ganz furchtbar fettig. Sowas haben wir heute mal. Und ja schon letzte Woche vorbereitet, mit dem Marshmallow Fluff.

Ich glaube, ich hab das letzte Woche schon angekündigt: wir machen Snickers Eis! Beziehungsweise Eisriegel… oder so. Keine Ahnung. Braun, süß, klebrig und sehr, sehr kalt!

Macadamiaeis ohne Zucker

Macadamiaeis ohne Zucker

Das letzte Eis des Sommers – so hat Vroni gesagt. Und technisch gesehen mag das auch stimmen, weil MORGEN ist HERBST. Also, kalendarisch. Wir haben tatsächlich noch ein weiteres Eis in petto, das wir vielleicht noch bringen bevor es kalt und windig wird. Aber das siehst du dann. Vielleicht.

Himbeereis ohne Zucker

Himbeereis ohne Zucker

Für diese Eissaison fehlt und noch eine ganze Menge Eis. Ich fürchte fast, so viel wie letztes Jahr wird es nicht werden, aber das eine oder andere schaffen wir noch. Vroni hat sich glaube ich Macadamia-Eis vorgenommen. Aber jetzt erstmal Himbeere.

Rhabarber-Eis ohne Zucker

Rhabarber-Eis ohne Zucker

Wir läuten die Eis-Saison wieder ein. Wird Zeit, weil es ist ja schon fast wieder Juni. Aber heut gibts nicht Schoki, irgendwelche Vanille-Variationen oder die populären Fruchtsorten. Wir haben uns Rhabarber vorgenommen. Und es ist gut geworden.

Ich selber hab eigentlich nix damit zu tun gehabt, Vroni hat das total alleine gemacht und mir dann das Ergebnis präsentiert… fast ein bisschen frech. Trotzdem lecker.

Erdbeereis selber machen ohne Zucker - by salala.de - Low Carb Rezept mit Eismaschine und mit echten Erdbeeren

Erdbeereis – ohne Zucker – Low Carb Rezept mit Eismaschine Ibywind YF700

von | Mai 23, 2018 | Eis | 1 Kommentar




Low Carb Erdbeereis – ohne Zucker – Eismaschine Ibywind YF700

Es ist immernoch Eiszeit. Und Erdbeereis darf halt im Sommer einfach nicht fehlen! Unser Erdbeereis ist mit echten Erdbeeren, Biosahne und Pudereryxl gemacht und schmeckt wirklich traumhaft.

Klar, du solltest nicht jeden Tag eis essen, aber wenn, dann solltest du zumindest Auswahl haben. In den nächsten Wochen wird es noch eine Menge mehr Low Carb Eiscreme geben, aber in Zukunft als Sonderserie am Sonntag – über den ganzen Sommer!

Erdbeereis ist Teil der eisheiligen Dreifaltigkeit

Schokoeis, Vanilleeis, Erdbeereis. 3 Kugeln, zwei Löffeln Sahne und fertig ist das kleine gemischte Eis. Gibtes in jeder Eisdiele und bei jedem Straßeneckenitaliener.

Und es gibt ja auch nix dran auszusetzen, ist ja alles lecker. Wenn denn nur der ganze Zucker nicht wäre. Also lieber selber machen und ohne Sünde genießen.

Und wieder die Eismaschine

Naja, da wir in den nächsten Wochen noch ein paar Eisrezepte posten werden, wird mir bald das Material ausgehen. Aber es dreht sich halt alles um unsere neue Eismaschine. Wir sind richtig verliebt in das Ding.

Wir haben weiterhin mit ein paar anderen Methoden experimentiert, wie man cremiges Eis ohne Eismaschine herstellen kann, aber an unsere Ibywind YF700 kommt halt nix ran. Außer vielleicht andere Eismaschinen, aber halt nicht zu diesem Preis.

Eis machen darf ruhig einfach sein

Mal abgesehen von der Technik des Gefrierens selbst sind Eisrezepte eigentlich sehr einfach. Man braucht normalerweise eine Grundmasse aus einem Milchprodukt wie Sahne oder Joghurt, eventuell ein Ei, etwas Süße.

Und dann braucht man halt noch die Geschmackskomponente, die den eigentlichen Charakter der Sorte ausmacht – pürierte Früchte, Gewürze wie Vanille oder andere Aromen wie Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade.

Dann nur fachgerecht unter viel Rührerei einfrieren, damit es schön cremig wird. Und dann hat man Eis.

Es gibt natürlich noch ein paar Tricks und Kniffe wie die Verwendung von Xanthan oder Baobab, aber man braucht das nicht zwangsläufig.

Wenn du wissen möchtest, was hinter unserer Eismaschine steckt, dann haben wir sogar ein Review und ein kurzes Unboxingvideo dazu:

Ibywind YF700 Review – Thermoelektrische Eismaschine

Unser Fazit nach mehrmaliger Nutzung: Top! Der Hersteller verspricht nichts, was er nicht halten kann die paar kleinen Nachteile (fehlender Countdown, nicht entnehmbarer Eisbehälter und geringe Füllmenge) haben sich nicht als Problem herausgestellt, weil auch die Reinigung echt schmerzlos ist.

Kurzer Artikel heute, aber zu Speiseeis gibt es ja soooo viel auch nicht zu schreiben.

Daher jetzt direkt das Rezept ;)

liebe Grüße
Nico

Erdbeereis selber machen ohne Zucker - by salala.de - Low Carb Rezept mit Eismaschine für 10 Kugeln

Low Carb Erdbeereis ohne Zucker

Nico
Cremiges Erdbeereis aus echten Erdbeeren und natürlich ohne Zucker. Wenn du es in einer guten Eismaschine machst, dann wird es supercremig und niemand wird widerstehen können – nichtmal DU!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 10 Min.
Kühlzeit (Gefrierschrank) 6 Stdn.
Gesamt 15 Min.
KategorieEis
DiätLow Carb, zuckerfrei
Portionen 10 Kugeln
Kalorien 29 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 2 g
Fett 2 g

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Xylit und Erythrit zu Puder mahlen
  • Erdbeeren waschen und putzen.
  • Zusammen mit Süße, Zitronensaft und Milch pürieren.
  • Sahne fast steif schlagen und unter die Erdbeermischung heben.
  • In der Eismaschine * gefrieren oder im Gefrierschrank frieren lassen.
  • Zubereitung ohne Eismaschine: in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten immer mal wieder umrühren und für insgesamt mind. 6 Stunden einfrieren.

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Notizen

KH % 30.6 %
Fett % 69.4 %
Keyword Low Carb Erdbeereis
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Letzte Aktualisierung am 2.07.2020 um 11:36 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

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Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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1 Kommentar

  1. das Eis ist echt der Hammer und geschmacklich eine angenehme Explosion im Mund…die Süße der Früchte, das Saure der Zitrone und das cremige durch die Sahne…ich wußte sofort, das muß ich schnell probieren, die Saison der Erdbeeren ist jetzt da, das muß genutzt werden..ich habe von jedem etwas mehr genommen außer dem Xucker, der ist vollkommen ausreichend, fast schon gar zu viel…aber das ist wie immer Geschmackssache….der allgemein gefließentliche Lowcarbler hatte natürlich alles zu Hause bis auf die Beeren, die wurden selbstverständlich heute frisch gekauft…die Sahne habe ich nur angeschlagen, ein komplettes Aufschlagen ist nicht notwendig, es wurde trotzdem schön cremig…Vanille frisch dazu, dazu ein paar Spritzer Vanillearoma, ich bin im Himmel…ein ganz tolles und herrlich erfrischendes Rezept, welches man ohne Reue und mit vollem Genuß schlemmern darf…ich bin froh um meine Eismaschine, sie nimmt mir verdammt viel Arbeit hab…einen Teil davon habe ich nun eingefroren, da nicht alles zu schaffen ist für eine Person…ich mag den Gedanken sehr, zu wissen, da ich ein Schlemmerchen im Froster ;-)

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