Erdbeereis – ohne Zucker – Low Carb Rezept mit Eismaschine Ibywind YF700

von 23. Mai 2018Eis1 Kommentar

Erdbeereis selber machen ohne Zucker - by salala.de - Low Carb Rezept mit Eismaschine Erdbeereis selber machen ohne Zucker – by salala.de – Low Carb Rezept mit Eismaschine

Low Carb Erdbeereis – ohne Zucker – Eismaschine Ibywind YF700

Es ist immernoch Eiszeit. Und Erdbeereis darf halt im Sommer einfach nicht fehlen! Unser Erdbeereis ist mit echten Erdbeeren, Biosahne und Pudereryxl gemacht und schmeckt wirklich traumhaft.

Klar, du solltest nicht jeden Tag eis essen, aber wenn, dann solltest du zumindest Auswahl haben. In den nächsten Wochen wird es noch eine Menge mehr Low Carb Eiscreme geben, aber in Zukunft als Sonderserie am Sonntag – über den ganzen Sommer!

Erdbeereis ist Teil der eisheiligen Dreifaltigkeit

Schokoeis, Vanilleeis, Erdbeereis. 3 Kugeln, zwei Löffeln Sahne und fertig ist das kleine gemischte Eis. Gibtes in jeder Eisdiele und bei jedem Straßeneckenitaliener.

Und es gibt ja auch nix dran auszusetzen, ist ja alles lecker. Wenn denn nur der ganze Zucker nicht wäre. Also lieber selber machen und ohne Sünde genießen.

Und wieder die Eismaschine

Naja, da wir in den nächsten Wochen noch ein paar Eisrezepte posten werden, wird mir bald das Material ausgehen. Aber es dreht sich halt alles um unsere neue Eismaschine. Wir sind richtig verliebt in das Ding.

Wir haben weiterhin mit ein paar anderen Methoden experimentiert, wie man cremiges Eis ohne Eismaschine herstellen kann, aber an unsere Ibywind YF700 kommt halt nix ran. Außer vielleicht andere Eismaschinen, aber halt nicht zu diesem Preis.

Eis machen darf ruhig einfach sein

Mal abgesehen von der Technik des Gefrierens selbst sind Eisrezepte eigentlich sehr einfach. Man braucht normalerweise eine Grundmasse aus einem Milchprodukt wie Sahne oder Joghurt, eventuell ein Ei, etwas Süße.

Und dann braucht man halt noch die Geschmackskomponente, die den eigentlichen Charakter der Sorte ausmacht – pürierte Früchte, Gewürze wie Vanille oder andere Aromen wie Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade.

Dann nur fachgerecht unter viel Rührerei einfrieren, damit es schön cremig wird. Und dann hat man Eis.

Es gibt natürlich noch ein paar Tricks und Kniffe wie die Verwendung von Xanthan oder Baobab, aber man braucht das nicht zwangsläufig.

Wenn du wissen möchtest, was hinter unserer Eismaschine steckt, dann haben wir sogar ein Review und ein kurzes Unboxingvideo dazu:

Ibywind YF700 Review – Thermoelektrische Eismaschine

Unser Fazit nach mehrmaliger Nutzung: Top! Der Hersteller verspricht nichts, was er nicht halten kann die paar kleinen Nachteile (fehlender Countdown, nicht entnehmbarer Eisbehälter und geringe Füllmenge) haben sich nicht als Problem herausgestellt, weil auch die Reinigung echt schmerzlos ist.

Kurzer Artikel heute, aber zu Speiseeis gibt es ja soooo viel auch nicht zu schreiben.

Daher jetzt direkt das Rezept ;)

liebe Grüße
Nico

Low Carb Erdbeereis ohne Zucker

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Erdbeereis selber machen ohne Zucker - by salala.de - Low Carb Rezept mit Eismaschine für 10 Kugeln

Cremiges Erdbeereis aus echten Erdbeeren und natürlich ohne Zucker. Wenn du es in einer guten Eismaschine machst, dann wird es supercremig und niemand wird widerstehen können - nichtmal DU!

Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Portionen
10 Kugeln
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Zutaten

Anleitung

  1. Xylit und Erythrit zu Puder mahlen

  2. Erdbeeren waschen und putzen.
  3. Zusammen mit Süße, Zitronensaft und Milch pürieren.
  4. Sahne fast steif schlagen und unter die Erdbeermischung heben.
  5. In der Eismaschine gefrieren oder im Gefrierschrank frieren lassen.
  6. Zubereitung ohne Eismaschine: in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten immer mal wieder umrühren und für insgesamt mind. 6 Stunden einfrieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
29 kcal
Kohlenhydrate
2 g (netto)
Ballaststoffe
0 g
Fett
2 g
Eiweiß
0 g
Kategorie Eis
Art / Diät Low Carb, zuckerfrei
Autor Nico
Rezept: Low Carb Erdbeereis ohne Zucker von salala.de
Danke für's nachmachen.
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