Ihr habt euch das Grundrezept für den Blumenkohlreis gewünscht. Ob es als „Rezept“ gelten darf oder ob es einfach ein Techniktutorial ist, darfst du dann selbst entscheiden. Hier zeigen wir dir jedenfalls, wie wir Low Carb Blumekohlreis machen.
Low Carb Wissen
YAZIO – Kalorienzähler Apps im Vergleich
YAZIO - viel App für wenig Geld Es gibt so unzählig viele verschiedene Apps mit denen du Kalorien und Makronährstoffe tracken kannst. Ob tracken an...
Bin ich in Ketose? So kannst du feststellen, ob du in Ketose bist.
Das allseits beliebte Thema: wie tief bist du denn in Ketose, wie misst du, warum verfärben sich meine Urinstreifen nicht?
Ketose messen kann man auf unterschiedliche Arten, aber nicht jede Messmethode ist jederzeit gleich sinnvoll.
Keto ist schlecht für die Nieren!? und weitere Themen – Let’s talk #2 vom 21. August 2019
Grund #1: wir essen doch gar nicht mehr Protein?
Die WHO/DGE/Ärtze und Ernährungexperten sind sich ziemlich einig, dass 0,8-1,5 g Protein pro KG Körpergewicht (bei KFA unter 30 %) angemessen sind. Das entspricht ziemlich genau dem, was wir Low Carber und Ketarier gut finden. Wir essen also NICHT mehr Protein als das, was die Gesundheitsorganisationen gerne hätten. Und dazu tendenziell hochwertiger. Ergo redet die Ärztin hier schonmal über eine Sache von der sie keine Ahnung hat, nämlich Keto.
Warum ist Gluten plötzlich schlimm? (Was ist Gluten? Teil #3)
Früher, vor wenigen Jahrzehnten, war die Herstellung eines Sauerteigbrotes eine zeitaufwändige Angelegenheit. Der Teig durfte lange ruhen, wurde immer wieder geknetet. 24 Stunden oder länger hat es gedauert, bis ein Brot schlussendlich in den Ofen durfte.
In der Zwischenzeit haben sich dann Hefepilze und fermentierende Bakterien darum gekümmert, diverse Bestandteile im Teig zu zerlegen – so entsteht dann zum Beispiel die Milchsäure im Sauerteig.
Und das war ein wichtiger, wenn auch zufälliger Punkt: was unser Verdauungssystem nicht kann, können die Bakterien im Brotteig aber schon, solange der Teig noch nicht gebacken wurde. Glutenin und Gliadin werden verdaut oder fermentiert und sind in dieser Form zwar noch immer als Kleber tätig, aber kaum noch bioaktiv.
Low Carb ohne Gallenblase und weitere Themen – Let’s Talk #1 vom 07. August 2019
Themen heute:
* Glutensensitivität und Kopfschmerzen
* Wie kann ich mich von euch coachen lassen?
* Erschwert Kortisol das Abnehmen?
* Ernährung nach Gebärmutterentfernung/Hysterektomie
* Gefährliche Blutfette bei Low Carb statt Keto?
* Low Carb oder Keto ohne Gallenblase?
* Low Carb oder Keto mit Protonenpumpenhemmer/Magenschutz?
* Eisenbedarf ohne Getreide decken
Ist Gluten für jeden schädlich? (Was ist Gluten? Teil #2)
Wenn Gliadin (und in geringerem Umfang auch Glutenin) im Darm aufschlägt, dann reagiert unser Immunsystem. Speziell Gliadin ist, wie bereits erwähnt, ein Schutzmechanismus der Pflanze, die gegen Fressfeinde wirken soll. Unser Immunsystem reagiert nicht wirklich anders als das von pflanzenfressenden Tieren – warum sollte es auch?
Let’s Talk: Low Carb Live Sprechstunde mit Vroni & Nico
Klingt vielleicht kitschig, aber wir haben Bock auf eine Low Carb Sprechstunde. Heißt, du schickst uns Fragen zum Thema Ernährung oder sonst irgendwas, was dich interessiert und was wir im Prinzip beantworten können sollten. Und naja… in dem Video machen wir das dann, live halt.
Was ist Gluten – Teil #1
Das Ding mit dem Gluten oder: warum wir kein Getreide mehr essen Das Wort “glutenfrei” wird als Werbung genutzt und macht gute Umsätze, das kann man...
Resistente Stärke – Kartoffeln bei Low Carb?
Was ist Resistente Stärke? Resistente Stärke ist ein Kohlenhydrat – Stärke nämlich, wie der Name schon sagt. Stärke ist immer eine lange, lange...
Wer schreibt hier?
Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein
Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.
Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.
