salala.de 2019 wide logo low carb leicht gemacht
Macadamiamousse Veganes Keto Weihnachtsdessert ohne Zucker

Macadamiamousse – Veganer Nachtisch zu Weihnachten ohne Zucker Low Carb

von | 13. Dez 2020 | Desserts & Nachspeisen Rezepte | 0 Kommentare

Ein veganes Dessert zu Weihnachten in Keto oder Low Carb ohne Laktose, ohne Zucker aber dafür mit viel Geschmack findest du bei salala.de. Das Macadamiamousse passt perfekt zum Weihnachtsessen und du kannst es auch als Erdnussmousse machen. Mit Erythrit, Zimt Vanille und ein wenig Stevia ist es der perfekte Nachtisch ohne Zucker. Schnell und einfach gemacht, auch gut für Diabetiker.
Macadamiamousse Veganes Keto Weihnachtsdessert ohne Zucker

Es wird unaufhaltsam Weihnachten und wir haben keine Zeit. Niemand hat Zeit für auch nur eine einzige Aufgabe, wir auch nicht. Trotzdem: das Menü muss komplett sein und das geht wirklich nur mit einem passenden Weihnachtsdessert. Der Zeitsparer-Lifehack bei sowas? Möglichst wenige Zutaten und nur eine große Schüssel für alle.

Kriegen wir hin! Zuckerfreie Macadamia Mousse mit Kokoscreme, verziert mit ein bisschen Beerenpüree. Bei uns wie immer auch für Diabetiker geeignet und zufällig sogar vegan.

Werbung

Schnelles Weihnachtsdessert

Wenn Zeit und Ressourcen ausgehen, müssen wir priorisieren und die Dinge weglassen, die nicht wichtig und nicht schnell erledigt sind. Ergebnisorientiertes Arbeiten ist angesagt.

Der äußere Rahmen ist klar: es soll lecker und süß sein. Es soll nicht zu schwer sein, damit wir unser Wohlfeeling nach einem mächtigen Weihnachtswahl nicht überfordern – aber es soll auch nicht gewöhnlich oder gar langweilig sein.

Die Zubereitung? Naja, jeder Aufwand am Heiligabend ist eh schon zu viel, also wären 1-2 Tage Vorlaufzeit gut – es darf also im Kühlschrank über Nacht nicht an Geschmack oder Optik einbüßen. Aber auch am 22.12 und 23.12 ist Zeit schon knapp.

Wir wollen einfach bloß ein schnelles, einfaches und zuckerfreies Dessert zu Weihnachten. Keine riskante Stress-Nachspeise.

ohne backen

Irgendwelche aufwändigen oder fummeligen Bäckereien fallen weg – da müssen wir ja schon wieder in der Gegend rumwarten und hoffen, dass der Biskuit aufgeht oder sowas… du weißt schon.

Backen fällt einfach durch das zeitliche Raster und die Risikobewertung ist auch nicht so richtig super.

Alles was mit Eischnee, geschlagener Sahne und so zu tun hat, ist auch eher mit Vorsicht zu genießen. Alles was irgendwie oxidieren, anlaufen, ranzig oder auch bloß wieder flüssig werden kann, hat Krisenpotenzial. Das sind keine allgemeingültigen Regeln, aber durchaus Faktoren, die beachtet werden wollen.

Die einfachste Variante ist immer irgendein/e Mousse, Creme oder sonstiges, was nach „Masse“ aussieht.

Du musst nix backen, aufspritzen oder anrichten. Kurz vor dem Servieren verteilst du auf Schüsselchen und ist auch fast wieder fertig. Ob du für 3 oder 30 Personen vorbereitest ist zeitlich fast egal, wenn auch zumindest dieses Jahr 30 Personen eher verboten wären – aber wir vermeiden das C-Wort.

Veganer Nachtisch zu Weihnachten

Vegan ist ein Buzzword, das ich nicht gerne benutze – aus verschiedenen Gründen, aber hauptsächlich weil ich vegan nicht automatisch mit „besser“ oder gar „gesünder“ assoziiere.

14 Tage Keto Ernährungsplan
PDF zum sofort Durchstarten

Leckere Rezepte, Einkaufslisten und viele Tipps für deinen Start mit Keto für nur 9,95 €

Bei Nachspeisen ist es aber durchaus schnell mal „passiert“. Milchprodukte und Eier sind die einzigen regelmäßigen nicht veganen Zutaten die in einem Dessert vorkommen. Da beides aber einen gewissen Hang zur Verderblichkeit hat UND wir (also Vroni und ich) im Augenblick wieder ein paar Wochen ohne Milchprodukte machen, fällt es leicht, beides zu vermeiden.

Kokosmilch ist oft ein guter technischer Ersatz für verschiedene Milchprodukte. Geschmacklich ist sie… naja Geschmackssache halt. Passt zugegebenermaßen nicht immer und schmeckt auch nicht jedem (man kann sie aber „lernen“, das hab ich gemacht).

Für Nüsse (und nuss-artige Zutaten) gilt oft das Gleiche. Besonders natürlich für die fettreichen Sorten, die wir bevorzugen – die werden schön cremig und sind gute Geschmacksträger.

Macadamia Nüsse waren heute unsere Wahl, Mandeln oder Erdnüsse sind aber auch Kandidaten – auch wenn Erdnussmus nicht ganz so keto-geeignet ist, wie die anderen beiden.

Kokosmilch kaltstellen!

Das Rezept funktioniert übrigens am besten, wenn die Kokosmilch richtig kalt und das Kokosfett daher relativ fest ist. So ergibt sich schon von vorneherein eine cremige Konsistenz.

Unsere Kokosmilch hat einen Kokosanteil von etwa 90%, der Rest ist Wasser und ein kleines bisschen Verdickungsmittel. Letzteres hätten wir gern vermieden, hatten aber leider nichts cleaneres da.

Werbung

Funktioniert hat es damit wunderbar. Nach einer Nacht im Kühlschrank war die ganze Dose Kokosmilch fest und einfach zu verarbeiten.

Je nach Sorte kann es passieren, dass sich das nach dem Kühlen unten in der Dose Kokoswasser absetzt. Das solltest du dann nicht für die Creme verwenden, sondern einfach nur die Kokosmassen oben ablöffeln. Das Wasser kannst du trinken oder anderweitig verwenden.

Kühlen oder binden?

Diese Nachspeise ist zugegebenermaßen ziemlich fettig. Das heißt: solang die Creme kalt ist, ist sie relativ fest. Das hat Fett so an sich.

Es heißt aber auch: wenn du die Creme zu lange draußen stehen lässt, wird sie weicher und weicher, daran kannst du nichts ändern.

Das ist natürlich Quatsch. Natürlich kannst du da etwas dran ändern.

Du kannst dich nämlich dafür entscheiden, die Macadamia-Kokos-Creme ein wenig zu binden oder anzudicken.

Andicken wäre eine Vorsichtsmaßnahme, falls ständiges Kühlen einfache logistisch unpraktisch für dich ist (Hinweis: wir haben Dezember. Hast du einen Balkon oder eine Terrasse?). Wir haben uns dagegen entschieden, weil wir einfach genug Platz im Kühlschrank haben, hätten uns aber im Zweifel für etwas Zitrusfaser oder Guarkernmehl entscheiden. Vielleicht auch Xanthan, je nach Laune.

Und du? Andicken oder kühlen… kein Dessert? Andere Ideen?

Viele Grüße
Nico

Macadamiamousse Veganes Keto Weihnachtsdessert ohne Zucker

Macadamia-Kokos-Dessert ohne Zucker

NicoNico
Ein veganes Dessert zu Weihnachten in Keto oder Low Carb ohne Laktose, ohne Zucker aber dafür mit viel Geschmack findest du bei salala.de. Das Macadamiamousse passt perfekt zum Weihnachtsessen und du kannst es auch als Erdnussmousse machen. Mit Erythrit, Zimt Vanille und ein wenig Stevia ist es der perfekte Nachtisch ohne Zucker. Schnell und einfach gemacht, auch gut für Diabetiker.
4.6 von 5 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Gesamt 15 Min.
KategorieNachspeise
Typketogen, Low Carb
Portionen 4 Portionen
Kalorien 570 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 7.3 g
Protein 6.6 g
Fett 56.5 g
Ballaststoffe 5.9 g

Equipment

Zutaten
  

  • 200 g Macadamianüsse
  • 400 g (affiliate link)(affiliate link)Kokosmilch
  • 30 g (affiliate link)(affiliate link)Erythrit
  • 1 TL (affiliate link)(affiliate link)Zimt
  • 1 TL (affiliate link)(affiliate link)Vanille
  • 80 g Himbeeren oder andere Beeren nach Wahl / TK oder frisch

Anleitungen
 

  • Kokosmilch kaltstellen, am besten über Nacht – so wird das Kokosfett fester und lässt sich besser verarbeiten.
  • Macadamianüsse mit dem einem Multizerkleinerer pürieren, bis sie cremig sind – das dauert normalerweise weniger als eine Minute. Vorsicht: wenn die Creme mehr als Handwarm wird, dann kurz kühlen lassen, damit sich Öl und Eiweiß nicht trennen!
  • Kokosmilch aus dem Kühlschrank nehmen, Dose öffnen und die fest gewordene Kokosmilch mit einem Löffel abnehmen. Wenn sich unten in der Dose dünnes Kokoswasser abgesetzt hat, musst du darauf achten es NICHT mit in die Creme zu geben.
  • Kokoscreme in einer Schüssel cremig aufschlagen, dann Zimt, Vanille und Süßungsmittel dazugeben und einrühren.
  • Macadamia-Creme löffelweise einrühren, bis für dich die richtige geschmackliche Balance zwischen Nuss und Kokos erreicht ist – bei uns waren das die ganzen 200g Nussmuss.
  • Vor dem Servieren 2 Stunden oder länger im Kühl
  • Vor dem servieren frische oder aufgetaute Himbeeren (oder andere Beeren deiner Wahl) pürieren und beim Servieren der Creme 2-3 Teelöffel pro Portion dazugeben oder jeden selbst dazugeben lassen.

Video

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Küchenhelfer

Braun Multiquick MQ 785 Pâtisserie Plus Stabmixer – mit… *
  • All in One: Der Stabmixer verfügt über umfangreiches Zubehör, zwischen dem…
  • Stufenlose Geschwindigkeitsanpassung: Dank SmartSpeed bestimmen Sie intuitiv die…
  • PowerBell Technologie: Die einzigartige PowerBell Technologie, eine Kombination…
(affiliate link)(affiliate link)
Multiquick
KH % 5.1 %
Protein % 4.6 %
Fett % 90.2 %
Keyword Desser mit Macadamia, Dessert Weihnachten leicht, Schnelles Weihnachtsdessert, Veganes Keto Dessert, Weihnachtsdessert für Diabetiker
Diät Diabetiker, glutenfrei, Vegan
Du hast das Rezept ausprobiert?Erwähne @salala.de oder tagge #salalade auf Insta!

Letzte Aktualisierung am 28.01.2021 um 16:35 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Werbung

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links/Verweise sind sogenannte Provision-Links oder auch Affiliate Links genannt. Wenn du auf so einen Link klickst und dann in dem Shop einkaufst, bekommen wir von deinem Einkauf eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Von Nico

Von Nico

Hi, mein Name ist Nico, Jahrgang 1980 und seit 2014 blogge ich hier auf salala.de über Low Carb und Keto. Ich bin der Schreiberling und zuständig für alle Kochrezepte. Ich selbst habe mit Keto und Low Carb bisher über 40 Kilo abgenommen und helfe dir als ausgebildeter Ernährungsberater und Fastenleiter auch bei deiner Umstellung zu einem gesünderen Lebensstil.

Das könnte dir auch gefallen

Milchreis mit Shileo Shiratakireis

Milchreis mit Shileo Shiratakireis

Falscher Keto-Milchreis aus Konjakreis ohne Zucker und mit Kokosmilch - oder Mandelmilch, wenn du willst. Oder auch: was lange währt wird endlich gut. Geplant war das Gericht nämlich schon ewig, aber Vroni hat es einfach super hinbekommen. 5 Jahre...

Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

Nächste Woche kommt der Sommer, aber dicke! Mancherorts sind wohl deutlich über 30 °C angesagt, also müssen wir mit Eis gegenhalten. Frischkäse-Zitroneneis ohne Zucker - geht in der Eismaschine oder mit ein wenig Handarbeit auch einfach im...

Erdbeer-Cheesecake-Eis ohne Zucker

Erdbeer-Cheesecake-Eis ohne Zucker

Langsam wird es wieder Sommer, auch wenn das schöne Wetter dieses Jahr ziemlich auf sich warten lässt. Aber 2020 ist ja allgemein... anders. Wir steigen dieses Jahr mit Erdbeer-Käsekuchen oder Erdbeer-Cheesecake-Eis in die Saison ein. Klang für...

Lass uns reden!

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bewerte das Rezept:







Ein veganes Dessert zu Weihnachten in Keto oder Low Carb ohne Laktose, ohne Zucker aber dafür mit viel Geschmack findest du bei salala.de. Das Macadamiamousse passt perfekt zum Weihnachtsessen und du kannst es auch als Erdnussmousse machen. Mit Erythrit, Zimt Vanille und ein wenig Stevia ist es der perfekte Nachtisch ohne Zucker. Schnell und einfach gemacht, auch gut für Diabetiker. #WeihnachtsdessertOhneMilchprodukte #DessertZuWeihnachten #Erdnussmousse #DesserLowCarb #WeihnachtlicherNachtisch
Ein veganes Dessert zu Weihnachten in Keto oder Low Carb ohne Laktose, ohne Zucker aber dafür mit viel Geschmack findest du bei salala.de. Das Macadamiamousse passt perfekt zum Weihnachtsessen und du kannst es auch als Erdnussmousse machen. Mit Erythrit, Zimt Vanille und ein wenig Stevia ist es der perfekte Nachtisch ohne Zucker. Schnell und einfach gemacht, auch gut für Diabetiker. #WeihnachtsdessertOhneMilchprodukte #DessertZuWeihnachten #Erdnussmousse #DesserLowCarb #WeihnachtlicherNachtisch
Ein veganes Dessert zu Weihnachten in Keto oder Low Carb ohne Laktose, ohne Zucker aber dafür mit viel Geschmack findest du bei salala.de. Das Macadamiamousse passt perfekt zum Weihnachtsessen und du kannst es auch als Erdnussmousse machen. Mit Erythrit, Zimt Vanille und ein wenig Stevia ist es der perfekte Nachtisch ohne Zucker. Schnell und einfach gemacht, auch gut für Diabetiker. #WeihnachtsdessertOhneMilchprodukte #DessertZuWeihnachten #Erdnussmousse #DesserLowCarb #WeihnachtlicherNachtisch
Ein veganes Dessert zu Weihnachten in Keto oder Low Carb ohne Laktose, ohne Zucker aber dafür mit viel Geschmack findest du bei salala.de. Das Macadamiamousse passt perfekt zum Weihnachtsessen und du kannst es auch als Erdnussmousse machen. Mit Erythrit, Zimt Vanille und ein wenig Stevia ist es der perfekte Nachtisch ohne Zucker. Schnell und einfach gemacht, auch gut für Diabetiker. #WeihnachtsdessertOhneMilchprodukte #DessertZuWeihnachten #Erdnussmousse #DesserLowCarb #WeihnachtlicherNachtisch

Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

Salala Social

Shirts

Avocado Keto Wortspiel Avoketo Ketogen Low Carb Diät T-Shirt
Just A Girl Who Loves Keto Geschenk für Ketarier T-Shirt
Ich will sehen was passiert, wenn ich NICHT aufgebe! Diät T-Shirt

Verpasse kein

Abonniere unseren Newsletter und erhalte exklusive Rabatte und die neuesten Rezepte direkt in dein Postfach.

Hinweis: Du kannst Dich jederzeit mit einem Klick wieder abmelden. Im Regelfall erhältst du 1x pro Woche eine E-Mail, bei Aktionen können es auch mal mehr sein. Unsere E-Mails enthalten neben zahlreichen kostenlosen Tipps und Inhalten auch Informationen zu unseren Produkten, Angeboten, Aktionen und zu unserem Unternehmen. Hinweise zum Datenschutz, Widerruf, Protokollierung sowie der von der Einwilligung umfassten Erfolgsmessung erhältst du unter Datenschutz. 

Rezepte & mehr ins Postfach

Abonniere unseren Newsletter...

… und erhalte neue Rezepte, Infos und exklusive Rabatte direkt in dein Postfach

Hinweis: Du kannst Dich jederzeit mit einem Klick wieder abmelden. Im Regelfall erhältst du 1x pro Woche eine E-Mail, bei Aktionen können es auch mal mehr sein. Unsere E-Mails enthalten neben zahlreichen kostenlosen Tipps und Inhalten auch Informationen zu unseren Produkten, Angeboten, Aktionen und zu unserem Unternehmen. Hinweise zum Datenschutz, Widerruf, Protokollierung sowie der von der Einwilligung umfassten Erfolgsmessung erhältst du unter Datenschutz. 

Send this to a friend