Gefrorene Fischblöcke erst längs und dann in der Höhe durchschneiden. Geht gut mit einem geriffelten Tomatenmesser. Im Zweifelsfall 10 Minuten antauen lassen, dann bricht der Fisch nicht so schnell.
Eier verqirlen.
Fisch leicht salzen und pfeffern.
Kartoffelfasern, Eier und Paniermehl in 3 flachen Gefäßen bereistellen. Paniermehl noch mit etwas Salz und Pfeffer mischen.
Fischstäbchen jetzt erst in Kartoffelfasern wenden, dann durch das Ei ziehen und etwas abtropfen lassen. Anschließend direkt in den Semmelbröseln wenden.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die noch gefrorenen Fischstächen goldbraun anbraten.