Zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchrühren (außer den Himbeeren)
Jetzt Mandelmilch, Ei und Butter Schritt für Schritt zugeben und glatt rühren.
Zuletzt die frischen Himbeeren unterheben und in einen Kaffeebecher füllen. Der Becher sollte groß genug sein, dass er durch den Teig nicht mehr als 2/3 gefüllt ist.
3 Minuten in der Mikrowelle bei 700W backen und per Stäbchenprobe prüfen.
Zum Schluss (optional) mit zerbröselten Himbeeren bestreuen, dafür sind die Gefriergetrockneten.