Leckerer Eiersalat ganz schnell gemacht. Dieser Keto Eiersalat wird nicht mit Mayonnaise, sondern mit Saurer Sahne gemacht. Zusammen mit wachsweichen Eiern hast du ein leckeres ketogenes Abendessen oder eine tolle Beilage zum Grillen.
Eier wachsweich kochen (6 Minuten für Größe M ab Zimmertemperatur, s.o.), abschrecken und schälen. Gut abkühlen lassen.
Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und abkühlen lassen.
Dill und Schnittlauch hacken, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Saure Sahne, Senf und Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Eier in große Stücke (ca. Achtel) schneiden, Kräuter und Sauce unterheben.
Bacon in 1 cm Stücke brechen und unterheben.
Nochmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Notizen
Hinweis: Dijon-Senf enthält ein bisschen Zucker, schmeckt aber im Eiersalat unglaublich viel besser! Wenn du das absolut vermeiden willst, nimm zuckerfreien Senf.