Saftige und quasi-vegetarische Blumenkohlpuffer als Beilage oder auch als Hauptgericht. Die Puffer schmecken super mit etwas Kräuterquark und machen tierisch satt, liegen aber dabei nicht schwer im Magen.
Käse fein reiben und Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Blumenkohl reiben oder im Multizerkleinerer klein hacken.
Eier, Zwiebel, Käse und Stärke hinzufügen und gründlich durchkneten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmelze ein Stück Butter in einer großen Pfanne.
Nachdem das Fett heiß ist, kommt eine esslöffelgroße Portion von dem “Teig” in die Pfanne. Vorsichtig platt drücken und für 5 Minuten pro Seite anbraten.
Vor dem Wenden vorsichtig die Festigkeit prüfen. Zwischen jeder Portion Puffer immer wieder ein kleines Stück Butter in die Pfanne geben.