Eier, Avocado, 2-3 TL Zitronen- oder Limettensaft und je 1 TL Salz und Pfeffer cremig pürieren. Nach Geschmack auch noch Kräuter
Eine großzügige Schicht der Creme auf je eine Scheibe Räucherlachs streichen und einrollen. Solange wiederholen, bis kein Lachs oder keine Creme mehr da ist ;)
Für den sauberen Transport am besten je in ein Salatblatt einwickeln und in einer Tupperschüssel mit in die Arbeit nehmen.
Tipp: vervollständigen lässt sich die Mahlzeit mit ein paar Walnüssen oder Paranüssen und ein paar Oliven und einer halben Salatgurke!