Chia-Leinsamen-Hüttenkäse-Brot
Ein herzhaftes, nach richtigem Brot schmeckendes, Low Carb Vital-Brot welches nicht schwer zu backen ist und dabei lecker nach Brot schmeckt.
Portionen: 20 Scheiben
Kalorien: 119kcal
Zutaten
- 5 Eier
- 100 g gem. Mandeln
- 50 g Goldleinsamen
- 50 g Chia Samen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Kokosmehl
- 50 g Flohsamenschalen gemahlen
- 200 g Hüttenkäse körniger Frischkäse oder Körnerkäse
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1-2 TL Brotgewürz
Optional
- etwas Mohnsamen zum Bestreuen
Anleitungen
- Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Der Teig zieht relativ schnell an.
- Mit feuchten Händen einen Brotlaib formen.
- Mit einem Messer kleine Einschnitte auf die Oberseite drücken und etwas auseinanderziehen.
- Ca. 50-60 Minuten backen bis das Brot eine Kerntemperatur von 94°C erreicht hat, oder bis es sich mittels Klopfprobe hohl anhört.
- Auskühlen lassen und futtern ;)
Notizen
Nutrition
Kalorien: 119kcal | Brutto Kohlenhydrate: 7g | Protein: 6g | Fett: 7g | Ballaststoffe: 5g | Netto KH (anzurechnen): 2g | Protein %: 25.1% | KH %: 8.4% | Fett %: 66.5%