Bacon in wunschgroße Stücke zerschneiden und mit der Butter in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Pfanne sollte dabei sehr heiß werden
Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen, so dass auch ein wenig Schaum an der Oberfläche entsteht
Wenn der Bacon fertig ist, Herdplatte ausschalten (oder bei Induktion/Gas auf niedrigste Stufe) und das Ei in die Pfanne gießen
MIt einem Pfannenwender oder Holzschaber permanent das gestockte Ei am Pfannenboden wegschieben und mit dem restlichen Ei vermengen
Wenn kein flüssiges Ei mehr übrig ist, ist das Rührei fertig. Wenn dir das doch noch ZU cremig/saftig ist, einfach so lange weitermachen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - aber bitte nicht zu lange!
Heiß servieren und mit gehacktem Schnittlauch garnieren