Avocado-Lachs Bowl – Keto Mittagessen im Büro

von | 18. Aug 2018 | Basics, Fisch, kalte Gerichte | 1 Kommentar

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Avocado-Lachs Bowl – by salala.de – schnelles Keto Mittagessen Rezept

Avocado-Lachs Bowl - by salala.de - schnelles Keto Mittagessen Rezept mit Mozzarella und Stremellachs #keto #mittagessen #avocado #lowcarb #ketorezept

Avocado-Lachs Bowl – by salala.de – schnelles Keto Mittagessen Rezept mit Mozzarella und Stremellachs

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Avocado-Lachs Bowl – by salala.de – schnelles Keto Mittagessen Rezept mit Mozzarella in der Arbeit

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Avocado-Lachs Bowl – by salala.de – schnelles Keto Mittagessen Rezept im Büro

Avocado-Lachs Bowl – Keto Mittagessen im Büro

Mittagessen im Büro kann für Ketarier schwierig sein. 95% aller Mahlzeiten die man einfach so kaufen kann fallen einfach weg, noch schlimmer als bei Low Carb oder LCHF.

Die übliche Vorgehensweise des typischen Ketariers ist also vorkochen und mitnehmen. Manchmal hat man aber keine Lust darauf. Oder keine Möglichkeit, keine Zeit. Oder einfach sein Essen zuhause vergessen.

Und dann gibt es genau 2 Möglichkeiten: Fasten oder gut informiert einkaufen. Mit einem Backuprezept im Kopf. BACKUPRezept, nicht BACKRezept. Sag ich nur so dazu, weil ich mich grad selber verlesen hab.

Gute Fette und frische Zutaten

Worauf man achten muss ist dem geübten Keto-Essen natürlich klar. Viel (gutes) Fett, moderat Protein und wenig bis keine Kohlenhydrate. Viel Grün, viel Geschmack und ein bisschen Tier.

Ich habe in den letzten 2 Jahren das gleich Schema jeden Tag wieder und wieder durchlaufen. Also Thema mit dem Supermarkt, vorkochen ist nicht meine große Stärke. Zumindest nicht für mich. Vroni nimmt regelmäßig was mit in die Arbeit, aber ich nicht so oft.

In der direkten Umgebung des Büros habe ich “nur” eine Norma zur Verfügung, in der ich einkaufen kann. Naja, es gibt auch einen Bäcker und zwei Pizzalieferdienst. Und einen Asia-Wok. Bis auf 1-2 Salate von einem der Pizzalieferanten gibts da nix für mich.

Also stellt sich jeden Tag aufs neue die Frage im Supermarkt: was will ich essen?

Gelernt habe ich: einfacher ist besser. Es muss nicht jeden Tag etwas neues sein. Ich bin zufrieden mit Schinken, Lachs, Avocado, ein paar Käsesorten, Tomaten, Gurken, Paprika ein ein paar anderen Sachen die in diese Kategorien passen.

Man kann sie in verschiedenen Kombinationen kaufen und auf einen Teller legen und dann essen.

Manchmal gibt es auch einen vorgeschnittenen Salat, den mit typischen Zutaten und ein wenig sehr simplen Dressing mischen kann – das ist alles sehr schnell erledigt, lecker und macht satt.

Aber es ich hab natürlich einen Favoriten, den haben wir natürlich alle. Von meinem kannst du heute lesen.

Avocado-Lachs-Bowl for president

Ich glaube es war vor etwa 18 Monaten als ich angefangen habe dieses Keto-Mittagessen regelmäßig im Büro zuzubereiten. Und es macht mich satt und glücklich. Satter und glücklicher als mich früher Pizza gemacht hat. Das will was heißen.

Dabei ist es SO einfach. Wenige Zutaten, wenig Arbeit aber viel Geschmack und noch mehr Fett.

Ok, ich muss zugeben: das ist nicht billig. Avocado sind im Moment überall im Angebot und kosten unglaublicherweise zwischen 0,99-1,49€, aber ich hab auch schon 2,79€ bezahlt. Stremellachs oder Rucherlachs sind nie billig.

Aber wenn wir ehrlich sind: billiges Essen und gutes, gesundes Essen sind heute in den seltensten Fällen das gleiche. Damit hab ich mich abgefunden und spare lieber an anderer Stelle, aber nicht an meiner Gesundheit, weil Brezen billiger sind.

Machs dir einfach

Wenn du wie ich kein regelmäßger Vorkocher bist, dann darfst du es dir ruhig einfach machen.

Ein Keto-Mittagessen im Büro muss nicht feudal sein – man DARF mit einfachen Dingen zufrieden sein, das verbietet niemand.

Mich hat das lange irritiert, weil ein Teller mit Lachsschinken, Ziegenfrischkäse und eine Gurke oder Cherrytomaten karg aussieht. Aber das stimmt nicht.

Das ist echtes Essen und es ist nicht falsch dran. Ein Stück Bergkäse und eine Gurke können genug und befriedigend sein, wenn du dich darauf einlässt – und das gilt nicht nur für dein Mittagessen oder dein Frühstück, das kann auch für deine sogenannte Hauptmahlzeit gelten.

Ich glaube der Erfolg hinter einer Ernährungsumstellung kann nur in der Änderung der Einstellung zum Thema Nahrung sein.

Schmackhaft sollte Nahrung immer sein. Aber kompliziert? Nein. Macht keinen Sinn.

Ja, ich habe viel Spaß daran stundenlang in der Küche zu stehen und komplizierte und aufwändige Speisen zu kochen. Aber nicht, weil ich glaube, dass ich das unbedingt haben muss – das ist einfach Hobby und Vergnügen. Meditation? Ja, manchmal durchaus.

Aber Einfachheit ist oft genauso charmant. Und genau so befriedigend.

Aber vorher…!

Möchte ich noch ein kurzes Anliegen loswerden. Wir sind seit ein paar Wochen auf Steady vertreten. Steady ist quasi “das deutsche Patreon”, also eine Plattform auf der Konsumenten Kreative mit einem kleinen monatlichen Betrag unterstützen können.

Wir haben in den letzten Monaten immer mal wieder Anfragen von Lesern und Zuschauen bekommen, wie man uns denn unterstützen könnte. Und wenn du das möchtest – was uns sehr freuen würde und uns natürlich auch wirklich weiterhilft – dann ist Steady deine Möglichkeit. Wir sind dankbar für jeden Euro und jeden Follower :) Wenn du also etwas zurückgeben willst, hier kannst du: https://steadyhq.com/de/salala

Und nachdem ich das jetzt auch losgeworden bin kommt jetzt ein einfaches Rezept für ein Keto-Mittagessen im Büro, das grade noch den Namen Rezept verdient.

Vorsicht: große Portion! Je nach dem wie deine Essgewohnheiten sind, kann es gut sein, dass das für dich 2x reicht!

liebe Grüße
Nico

Avocado-Lachs Bowl

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Video-Link: https://youtu.be/l_cKpK_kqiE
Avocado-Lachs Bowl - by salala.de - schnelles Keto Mittagessen Rezept mit Mozzarella und Gurke #keto #mittagessen #avocado #lowcarb #ketorezept

Ketogenes Mittagessen kann eine Herausforderung sein. Wenn du aber bereit bist, es einfach zu halten, dann wirst du von unserem Avocado-Lachs Bowl begeistert sein. 

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Portionen
1 Portion
3.67 von 6 Bewertungen
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Zutaten

  • 125 g Stremellachs oder Räucherlachs
  • 1 Avocado
  • 1 Kugel Mozzarella * oder Feta oder Ziegenfrischkäse
  • 150 g Salatgurke ca ⅓ Gurke
  • 3 EL Olivenöl *
  • Salz *
  • Pfeffer *

Anleitung

  1. Gurke waschen, ⅓ abschneiden und das Stück in kleine Stücke schneiden. Ich teile das Stück in 4 Längsstreifen und schneide die in Scheiben, aber es ist nicht wichtig, wie genau du das machst.
  2. Lachs in Stücke in essbare Stücke schneiden oder reißen.
  3. Avocado öffnen, Kern entfernen und in essbar großen Stück auslöffeln.
  4. Käse in sinnvolle Stücke schneiden oder reißen.
  5. Alles in einem tiefen Teller oder einer Schüssel vermengen.
  6. Olivenöl darübergeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Optional: Zitronensaft, Balsamico und/oder Kräuter, wenn verfügbar.
  8. GUDN!

Nährwerte pro Portion

Kalorien
1063 kcal
Kohlenhydrate
4 g (netto)
Ballaststoffe
9 g
Fett
88 g
Eiweiß
60 g
Kategorie Mittagessen
Art / Diät ketogen
Autor Nico

Rezept Anmerkungen

Rezept: Avocado-Lachs Bowl von salala.de
Danke für's nachmachen.
Wenn's Dir geschmeckt hat, darfst Du gerne einen Kommentar auf salala.de schreiben.

 

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