Flammkuchen à la salala – Low Carb

von 27. Sep 2015Pizza, Pasta, Zudeln7 Kommentare

Man nehme Zwiebeln, Speck und Schmand und packt die auf einen modifizierten Oopsie Boden und fertig ist der Flammkuchen à la salala :). Ach ja, und man stellt die Vroni in die Küche ;). Irgendwie ist das so wie mit Lasagne. Wenn es Flammkuchen gibt, dann macht den die Vroni, genauso wie wenn es Lasagne gibt. Das ist aber dann auch schon so ziemlich das einzige mal, wann ich in der Küche beim Kochen stehe. Aber Flammkuchen ist ja auch sowas ähnliches wie backen ;).

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Flammkuchen mag ich im Herbst immer sehr gerne. Früher, also vor Low Carb, da gab’s auch immer noch einen Federweißen mit dazu, aber Federweißen und Low Carb passen nun mal leider gar nicht zusammen.

Aber Flammkuchen geht auch ohne Federweißen, versprochen.

Woher kommt der Flammkuchen eigentlich?

Ursprünglich kommt der Flammkuchen aus dem Elsass. Dort wurde er in dem frisch angefeuerten Brotbackofen gebacken um die erste Hitze auszunutzen. Er wurde mehr oder weniger als Thermometer verwendet. Wenn der Flammkuchen nach 12 bis 15 Minuten fertig war, war die Hitze optimal für das Brot. Ist er verbrannt, dann war’s zu heiß und das Brot musste noch warten. Wenn er länger brauchte, dann musste nochmal nachgeheizt werden.

Variationen

Flammkuchen muss aber nicht immer aus Schmand, Zwiebeln und Speck bestehen. Es gibt auch süße Varianten mit Äpfeln und Birnen. Vielleicht, wenn ihr denn wollt, versuch ich mich auch an einer süßen Flammkuchenvariante. Ihr müsst nur „Ja, bitte, bitte.“ rufen (oder in die Kommentare schreiben) und ich mach mich dran ;).

Nico wuchs ja in der Flammkuchengegend auf und er sagt, mein Flammkuchen ist lecker. Da euch das Bild auf Facebook so gut gefallen hat, dachte ich mir, ich teile den auch hier im Blog mit euch ;).

Lasst es euch schmecken.

LG
Vroni

Flammkuchen à la salala

Flammkuchen à la salala
Flammkuchen à la salala
Flammkuchen mag ich im Herbst immer sehr gerne. Früher, also vor Low Carb, da gab's auch immer noch einen Federweißen mit dazu, aber Federweißen und Low Carb passen nun mal leider gar nicht zusammen. Aber Flammkuchen geht auch ohne Federweißen, versprochen.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Portionen
2 Personen
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Zutaten

Teig

Belag

Anleitung

Teig

  1. Ofen auf 160° C vorheizen.
  2. Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen.
  3. Eigelb, Frischkäse, Leinsamen, Kokosmehl und Gewürze schaumig aufschlagen.
  4. Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten vorbacken.

Belag

  1. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Speck würfeln.
  2. Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken.

zusammenfügen

  1. Nachdem der Teig etwa 10 Minuten vorgebacken hat, darf er aus dem Ofen und sollte ein wenig abkühlen.
  2. Jetzt einfach die Schmandmasse, den Speck und die Zwiebelringe darauf verteilen.
  3. Ab in den Ofen für etwa 15 Minuten (je nach gewünschtem Bräunungsgrad).
  4. Herausnehmen und futtern.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
652 kcal
Kohlenhydrate
13 g (netto)
Ballaststoffe
5 g
Fett
55 g
Eiweiß
21 g
Autor Vroni
Rezept: Flammkuchen à la salala von salala.de
Danke für's nachmachen.
Wenn's Dir geschmeckt hat, darfst Du gerne einen Kommentar auf salala.de schreiben.

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