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Chicken Nuggets mit LC Panade – Osterprojekt 2020

Chicken Nuggets mit LC Panade – Osterprojekt 2020

Chicken-Nuggets haben früher zu meinen absoluten To-Go-Favoriten gehört. Sind ja auch lecker. Knusprig-würzige Panade, Häppchengröße und sehr praktisch für unterweg. Man kann sie auch im Auto als Fahrer gut essen – vorausgesetzt man hat eine fähige Beifahrerin, die gut füttern kann. Hab ich. Unsere Hähnchen-Nuggets sind weder für unterwegs noch „mal eben“ gemacht, aber trotzdem tierisch lecker – finde ICH jedenfalls.

Keto-Nudeln mit Huhn und Käsesauce

Keto-Nudeln mit Huhn und Käsesauce

Wir haben schon ganz, ganz lange kein Rezept mit Nudeln gemacht – vielleicht man von Gemüsenudeln wie Zudeln oder so abgesehen. Liegt wohl auch daran, dass hier letztendlich nur Shirataki- bzw. Konjaknudeln oder eben Alginat- bzw. Kelp-Nudeln in Frage kommen, abseits der Gemüsenudeln eben. Und diese labberigen Dinger mögen eben viele Leute nicht. War mir heute aber egal.

Hähnchenfilet mit Chili-Rosenkohl

Hähnchenfilet mit Chili-Rosenkohl

Und das war schon abgekürzt. Der exakte Titel müsste eigentlich lauten “Mit Haselnuss und Hanfsamen panierte Hähnchenbrustinnenfilets und geröstetem Chili-Knoblauch-Rosenkohl mit Schmand-Petersilie-Dip”. Und Butter.

Und Renate im Discord-Chat hat vorher gesagt: “klingt hipster – abgehoben ^.^“. Und recht hat sie vermutlich auch irgendwie. Aber lecker ist es trotzdem!

Chinapfanne mit Huhn | Low Carb

Chinapfanne mit Huhn | Low Carb

Chinesisches Essen, speziell sowas wie eine Chinapfanne mit viel Gemüse und etwas Fleisch hab ich schon immer gemacht. Hot cooked, Pekingente und so, ich mag das alles total.

Was es um so verwunderlicher macht, dass wir über 3 Jahre gebraucht haben, bis wir unser erstes Pseudo-Chinagericht auf den Blog gebracht haben (das wär dann übrigens jetzt). Es war aber auch wirklich Zeit.

gefüllte Pute Low Carb

Gefüllte Pute – Low Carb Hauptgericht

von | Jan 24, 2016 | Geflügel Rezepte I Low Carb & Keto | 0 Kommentare




Kochrezeptdesign im Supermarkt – gefüllte Pute

Kennt Ihr das? Ihr geht einkaufen, habt aber absolut keine was es denn geben soll. Tja, mir geht es irgendwie ständig so. Also ab zu [hier den Lieblingmarkt einfügen] und die Regale durchschauen.

Da unsere Ernährung doch ziemlich fleischlastig ist, wie ich gern zugebe, beginnt die Suche bei mir öfter mal an der Fleischtheke, noch immer ohne Ahnung. Lasst mich kurz den Gedankengang skizzieren.

Augen: „Hack. Steak. Hähnchenbrust. Hähnchenschenkel. Putenschnizel sind aus. Putenbrustfilet. Fisch. Garnelen.“
Großhirn: „Gab’s gestern. Zu teuer, ist Monatsende. Nö. Nein. Schade, auf die hätte ich jetzt Bock gehabt. 1100g sind zuviel. Ach nö, keine Meerestiere heute.“
Hände: „k“ (Hände halten still)
Gewissen: „Vegetarisch?“
Bauch: „Bist du bescheuert? Wir sind kein Weidetier.“
Gewissen: „…“
Großhirn: „Und jetzt?“
Kreativzone: „Das Putenfilet könnt gehen, das reicht dann für 3-4x Essen.“
Gewissen: „… als ob.“
Augen: „Wo war denn gleich die Pute. Ah, da.“
Hände: „k“ (Hände packen ein)
Kreativzone: „Gulasch!“
Ehefrau: „Ich will kein Gulasch heute.“
Kreativzone: „Hmpf. Stopf Ihr das Maul sonst sind wir vor Ladenschluss nicht hier raus!“
Großhirn: „Wie sprichst du über unsere Frau??“
Augen & Erinnerungsvermögen schweifen ab: „Wir brauchen noch Frühstückszeug. Wieviel Frischkäse ist denn noch im Kühlschrank?“
Kreativzone (brüllt): „STOPFEN! FRISCHKÄSE! Das ist es! Schnell schick das Gewissen noch holen und wir haben das Rezept!“
Gewissen: „Paprika?“
Alle: „Paprika!“
Kreativzone: „Augen! Wenn ihr noch irgendwas Leckeres zum dazustopfen findet, einpacken.“
Hände: „k“
Kreativzone: „Ja, ihr auch, aber fragt vorher das Großhirn oder mich.“
Hände: „k“
Großhirn: „Beilage?“
Kreativzone: „Lass das das Gewissen entscheiden.“
Gewissen: „Hilfst du?“
Kreativzone: „k“

Ja, die Beilage. Wir haben natürlich was dazu gemacht, aber das kommt in den nächsten Tagen als eigener Beitrag :)

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gefüllte Pute Low Carb

Gefüllte Pute Low Carb

Nico
Die gefüllte Pute eignet sich auch hervorragend zum vorbereiten. Als Beilage können Bohnen oder auch unser balg folgendes Blumenkohlrisotto gereicht werden.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 45 Min.
Gesamt 1 Std.
Portionen 4 Personen

(Nährwerte pro Portion)

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Putenbrustfilet waschen und trocknen
  • Mit einem langen und scharfen Messer eine Tasche in das Filet schneiden. Das Filet soll nur auf einer Seite offen sein. Anschließend außen salzen und pfeffern
  • Tomaten entkernen und das äußere Fruchtfleisch grob würfeln. Entfernte Kerne aufheben.
  • Knoblauch und Basilikum hacken.
  • Tomatenwürfel, Frischkäse, Knoblauch und Basilikum gut verschmischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken
  • Pute mit der Mischung füllen und die offene Seite verschließen, zB mit Zahnstochern oder Küchengarn
  • Tomatenkerne (das entfernte Innere) pürieren und mit 200ml Sahne und 100ml Wasser vermischen. Mit wenig Salz abschmecken.
  • Das gefüllte Filet in heißer Butter, Öl oder Ghee von allen Seiten kurz anbraten. Eine hochwandige Pfanne funktioniert hier wohl am besten.
  • Mit der Tomaten-Sahne-Mischung ablöschen.
  • Deckel auf den Bratbehälter und bei 180°C Umluft für ca. 45 Minuten in den Ofen.
  • Mit einem Bratenthermometer prüfen. Bei etwa 70°C ist die Pute fertig.
  • Aufschneiden und mit Beilage servieren.
  • GUDN!

Notizen

Nährwerte

je Portion (bei 4 Portionen)

  • Kalorien: 454 kcal
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Fett: 23 g
  • Eiweiß: 62 g
Nährwerte berechnet mit myfitnesspal.com. Können je nach verwendeten Lebensmitteln und natürlichen Schwankungen abweichen und sind daher nur ein grober Richtwert.
 
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Chicken Nuggets mit LC Panade – Osterprojekt 2020

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