Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip

Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip

Eine randvoll gefüllte Pfanne mit braunen Champignons und würzigem Rinderhackfleisch und dazu ein leckerer Dip mit Quark, Gemüse und Frühlingszwiebeln. Klingt gut? Dann würde ich an deiner Stelle jetzt hier weiterlesen oder mindestens direkt runter zum Rezept für unsere Low Carb Champignon-Hackfleisch-Pfanne springen.

Schweinenacken mit Rosenkohl in Buttersauce

Schweinenacken mit Rosenkohl in Buttersauce

Gutes Schweinefleisch und frischer Rosenkohl sind eine wahnsinnig leckere Kombination. In Kombination mit einer leckeren Sauce und den richtigen Gewürzen wird aber ein echtes Gedicht daraus. Passt außerdem wirklich super als Gericht in unsere laufende Keto-Challenge auf Facebook – die wir uns auch noch 3 Wochen begleiten.

Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

Das ist unser erstes Rezept und ungeplanterweise auch erster Blogpost im neuen Jahr. Ungeplant, weil ich wollte EIGENTLICH ja für unsere laufende Keto-Challenge auf Facebook einen Themenpost machen – bisher hat es aber nur für den Livestream am Sonntag gereicht.
Tja, kann ich jetzt auch nicht mehr ändern, für die Challenge darf ich dann wohl am Wochenende schreiben :) Heute gibt es jedenfalls die Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne!

Chaffle-Burgerbrötchen mit Smashburgern!

Chaffle-Burgerbrötchen mit Smashburgern!

Es ist mir schon fast peinlich, aber die Chaffles sind am heutigen Beitrag tatsächlich der uninteressanteste Teil. Es sind nach wie vor Waffeln aus Mozzarella und Ei, sie sind nach wie vor lecker und auf vielfältige Weise verwendbar.
Chaffles als Burgerbrötchen, neue Mayonnaise, eine Empfehlung für Low Carb Ketchup UND Smashburger. Wir lassen es es heute aber so richtig krachen. Mach mit, es lohnt sich.

Wirsing-Eintopf mit Suppenfleisch

Wirsing-Eintopf mit Suppenfleisch

Ich mag den Herbst irgendwie. Bunte Blätter, etwas Wind, Jackenwetter. Und Wetter für Essen, das von innen Wärme spendet. Vor allem Kohlsorten haben jetzt Hochkonjunktur. Und an dieser Stelle hoffe ich jetzt mal inständig, dass Wirsing auch eine Kohlsorte ist. Ich glaub aber schon. Kurz drüber nachgedacht: Wirsing heißt unter anderem auch „Welschkohl“, was die Wahrscheinlichkeit extrem erhöht.

Wirsing schmeckt zwar auch roh ganz lecker, aber ich mag ihn als Eintopf echt am liebsten. Herzhaft, grün und mit ein paar extra Zutaten und die Welt ist in Ordnung – zumindest was das Essen angeht.

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Normalerweise haben wir immer eine gute Begründung, warum wir ein bestimmtes Gericht machen und auch wann. Das ist diesmal… naja… sagen wir mal „ähnlich“. Wir haben noch nie einen warmen oder scharfen Salat gemacht und heute hatten wir Lust auf beides. Begründung genug? Für mich schon :)

Die einfachsten Gerichte sind doch immer die Besten. Was hältst du denn von einer leckeren Hackfleischpfanne mit buntem Gemüse? Klingt gut? Ist auch total Low Carb und das Rezept nicht schwer zum nachkochen. #lowcarbrezepte #hackfleischpfanne #lowcarbkochen #gemüsepfanne #zucchinipfanne #rezeptemithackfleisch #lowcarbrezeptemithackfleisch

Hackfleisch-Gemüse-Pfanne

von | Sep 7, 2019 | Rind, Schwein, Lamm | 1 Kommentar




Neues Pfannengericht in Town! Wir haben heute eine schöne Alltags-Hack-mit-Gemüsepfanne. Nicht unbedingt für Sonntagsgäste, aber doch für jeden anderen Tag in der Woche echt in Ordnung.

Bunt, herzhaft und lecker. Und wie immer: schnell erledigt und mit Gelinggarantie! DAS kann kein Lieferdienst.

Selber kochen ist immer leckerer

Apropos Lieferdienste. Wir haben ja früher immer relativ viel bestellt, auch wenn ich seit langer Zeit gerne koche. Aber manchmal die Zeit einfach knapp und gesunde Ernährung dann doch nicht SO wichtig. Viel weniger wichtig als heute auf jeden Fall. Und mit „manchmal“ meiner ich tendenziell eher „werktags“.

Früher war das angenehm. Die Quittung haben wir aber dann natürlich trotzdem gekriegt.

Trotzdem war natürlich – vorrangig Samstags und Sonntags – Zeit für Hausmannskost. Buchstäblich, weil hier kocht ja der Mann, damals wie heute.

Ok, zugegeben. „Hausmannskost“ war damals Fleisch, selten auch mal Fisch(stäbchen) mit ReisNudelnKartoffelPommesOderKroketten und ein BISSCHEN Buttergemüse. Du weißt schon, Erbsen, Möhren und Mais als TK-Fertigmischung.

Aber es war… naja so ähnlich wie selbstgekocht, immerhin.

Und selbst DAS war besser als normale Fertiggerichte und auch besser als (die meisten) Lieferdienste.

Selber kochen macht stolz

Für mich kommt aber noch ein anderer Aspekt mit dazu, der sich über die Jahre entwickelt hat. Ich bin stolz auf das, was ich in der Küche kann. Wenn ich ein wirklich leckeres Gericht hinbekomme, dann bin ich darauf stolz.

Ich koche nicht nach genauen Rezepten oder Anleitungen. Meistens habe ich entweder eine grobe Idee, sicherlich inspiriert von Dingen die ich mal auf Facebook oder Pinterest gesehen habe, am Ende aber doch meine Interpretation.

Das muss nichts großartiges sein – eine richtig leckere Suppe bleibt eine Suppe. Aber ich kann da meinen eigenen Twist mitgeben, Dinge verändern und anpassen. Zutaten bis zur Unkenntlichkeit austauschen. Und wenn DAS dann funktioniert, dann freu ich mich.

Anfangs ist das oft ein bisschen ungewohnt, grade für Menschen, die bisher nicht viel in der Küche gemacht haben. Putzen, schälen, schneiden muss man erst lernen, das ist am Anfang alles umständlich. Würzen erfordert Übung, Fehler und Wiederholung. Man lässt mal Zeug anbrennen oder stellt fest, dass man bestimmte Zutaten einfach nicht mag. Passiert alles.

Aber die Resultate werden immer besser und besser, die Hände werden geschickter und die Abläufe immer automatischer.

Und wenn du dann servierst und ein überraschtes „Mmmmmmh! Kannst du das bitte aufschreiben?!?“ bekommst, dann weißt du: die letzten 90 Minuten in der Küche waren es wert.

Selber kochen entspannt

Auch nicht zu unterschätzen: der Hobbyfaktor.

Kochen KANN und SOLL Spaß machen. Wer nur kocht, weil er/sie muss aber eigentlich gar nicht will, wird nicht auf Dauer dabei bleiben. Kochen nimmt relativ viel Zeit ein, wenn man es richtig macht. Bei mir sind 30 Minuten das absolute Minimum, aber ich steh regelmäßig abends 1-1 1/2 Stunden in der Küche.

Ist das verlorene Zeit? Zeit, die man eigentlich auch besser nutzen kann, zum Entspannen oder so?

Nein, für mich auf jeden Fall nicht. Kochen hat für mich schon fast was mit Meditation zu tun. Ich hab die Zeit für mich, kann mich ein bisschen kreativ ausleben und kann den Rest des Tages einfach hinter mir lassen.

Ich lasse im Regelfall mein aktuelles Hörbuch laufen und lasse meine Hände machen, was sie machen müssen. 10 oder 15 Minuten hin oder her sind mir egal, ich hab beim Kochen keine Hektik.

Im Gegenteil, für MICH ist die abendliche Zeit in der Küche ein guter Abschluss für den Tag. Entschleunigen und die Seele baumeln lassen, abschalten. Stress abbauen.

Klappt das bei dir auch oder hast du andere Mittel um dich zu entspannen? Wie kommst du abends runter? Schreibs doch unten in die Kommentare :)

Viele Grüße
Nico

Die einfachsten Gerichte sind doch immer die Besten. Was hältst du denn von einer leckeren Hackfleischpfanne mit buntem Gemüse? Klingt gut? Ist auch total Low Carb und das Rezept nicht schwer zum nachkochen. #lowcarbrezepte #hackfleischpfanne #lowcarbkochen #gemüsepfanne #zucchinipfanne #rezeptemithackfleisch #lowcarbrezeptemithackfleisch

Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Bohnen und Paprika

Nico
Herzhaft-würzige Hackfleischpfanne mit buntem Gemüse. Knackig, vollwertig und perfekt für den langsam kommenden Herbst.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 40 Min.
KategorieFleisch, Hauptgericht, Pfannengericht
DiätLow Carb
Portionen 4 Portionen
Kalorien 851 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 15 g
Protein 26 g
Fett 76 g
Ballaststoffe 7 g

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und grob würfeln.
  • Speck in Streifen schneiden oder würfeln (nach Belieben).
  • Bohnen waschen, Enden abschneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
  • Paprika entkernen und in 3-4 cm große Stücke schneiden.
  • Möhren schälen und in Ringe schneiden, Zucchini waschen und in Scheiben oder halbe Scheiben schneiden (je nach Dicke).
  • Knoblauch schälen und hacken.
  • Ich bevorzuge wie immer meinen Wok, aber eine große Pfanne funktioniert auch.
  • Zwiebel in etwas Butter bei hoher Hitze kurz anbräunen, dann Speck zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Beides in aus der Pfanne nehmen und in eine größere Schüssel geben.
  • Hackfleisch portionsweise in Butter anbraten, so dass es schön braun und knusprig wird. Die Portionen jeweils in die Schüssel geben. Knoblauch und Senf in der Schüssel untermischen.
  • Möhren in etwas Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 3-4 Minuten Zucchini zugeben und mitbraten, bis Röststellen sichtbar sind (aber die Zucchini soll NICHT weich werden). Beides aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zu Hack und Zwiebeln geben.
  • Bohnen bei mittlerer Hitze in etwas Butter anbraten, bis Röststellen sichtbar sind. Dann mit etwa 100 ml Wasser ablöschen und einen Deckel auflegen. Aufkochen und für 5-6 Minuten garen lassen, bis die Bohnen gar aber nicht weich sind.
  • Beiseite gestelltes Fleisch und Gemüse zugeben und unterheben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, Schärfe nach belieben.
  • Paprika unterheben und alles für 5 Minuten erwärmen, dabei immer wieder durchrühren.
  • Direkt servieren, GUDN!

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Notizen

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KH % 7 %
Protein % 12.2 %
Fett % 80.8 %
Keyword Low Carb Hackfleisch Pfanne, Low Carb Pfannengericht,
Du hast das Rezept ausprobiert?Erwähne @salala.de oder tagge #salalade!

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Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip

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Schweinenacken mit Rosenkohl in Buttersauce

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Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

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Chaffle-Burgerbrötchen mit Smashburgern!

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Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

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1 Kommentar

  1. das ist bei mir eine Pfanne/ Topf, die es fast jede Woche gibt…schnell, einfach und unkompliziert…ich nutze dazu gern das Gemüse der Saison, und baue mir die Gemüsesorten ganz individuell zusammen…meist sind es bei mir 4-6 verschiedene Sorten…gerade gestern erst wieder gekocht, und gleich auf Vorrat eingefroren, für mich persönlich ideal als Schichtler…ich variiere hier sehr oft und mache mal einen Sahnetopf oder einen Tomatensoßentopf, je nach Laune und Vorliebe…oft vergesse ich hier das Fett mehr zu erhöhen, da mir das meist zu wenig ist in meiner Berechnung…aber daran kann ich ja fleißig jede Woche arbeiten ;-)
    tolles Rezept mit Gelinggarantie, weiter so

    lg Kati

    Antworten

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