Diese Plätzchen habe ich schon zu meiner High-Carb Zeit sehr gerne gemocht. Leckere Moccaplätzchen :D. Was ich leider nicht hinbekommen habe war die Schokobohne oben drauf, aber der Kleks Schokolade tut’s genauso.

Die Umwandlung von dem Rezept war nicht ganz so einfach und ich glaube, beim nächsten mal werde ich nur 5g Flohsamenschalen anstatt 10g nehmen, denn mit dem Teig hätte man locker jemanden erschlagen können. Aaaaber er hat sich trotzdem wunderbar ausrollen lassen und ist nirgends angepappt. Nico hat gemeint, ich hätte ganz normale Plätzchen (also solche mit Mehl und Zucker) gemacht, weil die so gar nicht Low Carb geschmeckt haben.

Was mich etwas genervt hat war die Eiweißglasur oben drauf. Allerdings weiß ich mittlerweile dass ich einfach zu viel Flüssigkeit im Verhältnis zur Puder Xylit-Erythrit-Stevia-Mischung dazu getan hab. Naja, dann konnten die Plätzchen sich am Schluss wenigstens mit Kaffee besaufen ;).

Wer keinen Instant Kaffee für den Teig verwenden mag, der lässt den einfach weg oder nimmt ein ganz klein wenig ultra starken Espresso, sollte genauso gehen.

Ich könnte mir auch sehr gut vorstellen, dass eine kleine Prise Zimt den Moccaplätzchen noch so einen kleinen Pfiff gibt, aber das wird erst nächstes Jahr ausprobiert.

Wie immer habe ich vergessen die Plätzchen zu zählen, aber es dürften so um die 40 Stück geworden sein, vielleicht auch mehr. Was mit beim Ausrollen sehr geholfen hat, das waren meine Teighölzer *. So habe ich den Teig auf genau 5 mm bekommen. Man hätte den Teig wahrscheinlich auch ohne Frischhaltefolie darüber ausrollen können, aber das mochte ich schon zur Mehlbackzeit nicht, weil dann die letzten Plätzchen immer extrem mehlig geschmeckt haben. Also hab‘ ich in dem Fall einfach etwas Frischhaltefolie darüber getan und fleißig ausgerollt.

Ich hoffe euch schmecken die Moccaplätzchen genauso gut wie mir und Nico.

Ich wünsch‘ euch noch einen schönen Restfreitag.

LG
Vroni

Moccaplätzchen

Moccaplätzchen Low Carb
Moccaplätzchen Low Carb
Sehr feine, nach lecker Kaffee schmeckende Plätzchen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
2 Stunden 20 Minuten
Portionen
40 Stück
0 von 0 Bewertungen
Drucken

Zutaten

Teig

Glasur

  • 150 g Erythrit * pulverisiert
  • 1 TL Stevia *
  • 1 Eiweiß
  • 1 Espresso extrem stark und wenig flüssig
  • etwas Schokolade * als Tupfer in der Mitte

Anleitung

  1. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und kräftig verrühren. Vorsicht, der Teig zieht sehr schnell an und wird ziemlich fest. Sollte er zu fest sein, sich also nicht mehr drücken lassen, dann würde ich etwas flüssigen Kaffee dazu geben. Wer will, kann es auch erst mit nur 5g Flohsamenschalen versuchen.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 2 Stunden kühl stellen.
  3. Ofen auf 150° C vorheizen.
  4. Nach dem Kühlen den Teig kurz durchkneten und ca. 5mm dünn ausrollen. Am besten gelingt das, wenn man Frischhaltefolie darauf legt und Teighölzer wie oben angemerkt nutzt.
  5. Jetzt mit einem "Blumen"ausstecher kleine Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Ca. 10-12 Minuten backen, so dass die Plätzchen ein klein wenig Farbe bekommen.
  7. Nach dem Backen vom Backblech nehmen, auskühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.

Glasur

  1. Das Eiweiß kurz anschlagen und dann das pulverisierte, mit dem Stevia vermischte, Erythrit dazu geben.
  2. Das ganze sehr steif schlagen, bis so kleine Spitzen sichtbar sind.
  3. Jetzt ein ganz klein wenig von dem Kaffee dazu geben.
  4. Sollte die Glasur zu flüssig werden, dann einfach noch etwas pulverisiertes Erythrit dazu geben.
  5. Die Plätzchen mit der Glasur bestreichen und gut trockenen lassen.

Schokotupfen

  1. Wenn die Glasur auf den Plätzchen fest geworden ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Mitte eines jeden Plätzchens einen kleinen Tropfen geben.
  2. Die Plätzchen am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
42 kcal
Kohlenhydrate
0 g (netto)
Ballaststoffe
0 g
Fett
3 g
Eiweiß
2 g
Autor Vroni
Rezept: Moccaplätzchen von salala.de
Danke für's nachmachen.
Wenn's Dir geschmeckt hat, darfst Du gerne einen Kommentar auf salala.de schreiben.
Haselnusscookies mit Zimt - by salala.de - Low Carb Rezept ohne Mehl und zuckerfrei Low Carb #Cookies #Haselnusscookies #Zimtcookies #glutenfrei #LowCarb #Rezepte #LowCarbRezepte

Zimt-Haselnuss-Cookies ohne Mehl

Backen ohne Mehl und ohne Zucker kann manchmal echt frustrierend sein. Aber wenn es auf Weihnachten zugeht oder wenn es ...
Weiterlesen …
Naked Cake Erdbeertorte - by salala.de - zum Muttertag Low Carb Rezept ohne Mehl und ohne Zucker und mit Low Carb Bisquit

Naked Cake Erdbeertorte – Low Carb und glutenfrei

Erdbeertorte ist toll. Jeder mag Erdbeertorte - und wenn sie denn ohne Sünde ist (lies: Low Carb), dann gleich noch ...
Weiterlesen …
Hacksteak aus Lamm mit Nashi Blaubeer Salsa selber machen Low Carb Rezept ohne Mehl saftige Lammburger

Lammhacksteak mit Feta und Birnen-Blaubeersalsa

So heißt das Rezept für das Lammhacksteam mit vollem Vor- und Nachnamen. Und nachdem wir es probiert hatten, wollten wir ...
Weiterlesen …

YouTube aktivieren?

Auf dieser Seite gibt es mind. ein YouTube Video. Cookies für diese Website wurden abgelehnt. Dadurch können keine YouTube Videos mehr angezeigt werden, weil YouTube ohne Cookies und Tracking Mechanismen nicht funktioniert. Willst du YouTube dennoch freischalten?

>

Send this to a friend