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Schokokuchen mit Cheesecake-Füllung

Schokokuchen mit Cheesecake-Füllung

Vroni hat einen Schokokuchen mit Cheesecakefüllung gemacht – natürlich wie immer ohne Zucker, ohne Mehl und so weiter. Der Kuchen geht sogar als Keto durch: wir kommen gerade mal auf 3,6 g Netto-Kohlenhydrate pro Stück.

Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Es wird mal wieder Zeit für Süßes ohne Zucker oder Getreide. Gibt es bei uns ja selten bis nie ;) Den versunkenen Kirschkuchen da unten gab es zu Vronis Geburtstag neulich, wir können also bescheinigen, dass er würdig ist!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Vroni hat sich heute einen Nusszopf für dich ausgedacht. Ein einfaches, bodenständiges Gebäck, bei dem du weißt, was du erwarten darfst. Passt auf jeden Kaffeetisch und verlangt keinen Feiertag oder Geburtstag um richtig gewürdigt zu werden. Nusszopf ist lecker und passt irgendwie immer, ohne dabei viel Lärm zu machen.

Low Carb Muffins – Grundrezept

Low Carb Muffins – Grundrezept

Sind Grundrezepte wichtig? Vroni und ich haben schon oft drüber gesprochen, sozusagen die Basisvarianten von ein paar Rezepten zu verfilmen und zu verbloggen. Quasi die grundlegende Basis ohne Schnörkel und Extras. Heute versuchen wir das mal mit Low Carb Muffins. Aber halt wirklich NUR Muffins – keine Schokolade, keine Beeren, kein Icing oder Frosting – nix. Einfach nur fluffige, blonde Muffins. Natürlich auch wie immer zuckerfrei und ohne Mehl, daher glutenfrei – aber das versteht sich hier eigentlich von selbst.

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Schokomuffins im Topf! – low carb und glutenfrei

von | Mrz 22, 2017 | Kuchen, Naschen, Special Events | 2 Kommentare




Unsere Low Carb Schokomuffins sind mal wieder für eine Kooperation. Dieses Mal, wer hätte es gedacht - OSTERN! Zur Erinnerung, das ist nicht zwingend das mit dem Osterhasen, sondern das mit dem Hippie, der sich für die Verfehlungen anderer Menschen an Holz nageln lies. 

Unsere Low Carb Schokomuffins sind mal wieder für eine Kooperation. Dieses Mal, wer hätte es gedacht – OSTERN! Zur Erinnerung, das ist nicht zwingend das mit dem Osterhasen, sondern das mit dem Hippie, der sich für die Verfehlungen anderer Menschen an Holz nageln lies.

Schokomuffins im Blumentopf!

Unsere Schokomuffins sind mal wieder für eine Kooperation. Dieses Mal, wer hätte es gedacht – OSTERN! Zur Erinnerung, das ist nicht zwingend das mit dem Osterhasen, sondern das mit dem Hippie, der sich für die Verfehlungen anderer Menschen an Holz nageln lies. Und der dann von Leuten einer Religion gefeiert wird, der er nicht angehörte. Ähm, ja. Normalerweise würde ich ja jetzt wieder diverse Ausfälligkeiten über Religion von mir geben, aber heute reicht mir das da: seid einfach das ganze Jahr lieb zueinander, dann muss auch keiner genagelt werden.

[Kurzer Disclaimer, bevor sich hier jemand angegriffen fühlt: Ich habe keine Problem mit spirituellen und/oder religiösen Leuten, ich zähle mich nur selbst nicht dazu. Jeder darf so viele imaginäre Freunde haben wie er will – ich bin da liberal. Und wenn’s auch noch für was gut ist: um so besser.]

Schokomuffins im Blumentopf??

Über Muffins habe ich ja schon ein paar Mal geschrieben, das erspare ich dir jetzt. Aber der Blumentopf * ist eine Erwähnung wert. Die erste Frage die ich mir gestellt hab war, ob das hygienisch ist, ob man das bedenkenlos essen kann. Nach kurzem Nachdenken: ja, kein Problem. Das sind gebrannte Tontöpfchen, frisch gewaschen und fabrikneu. Ich sehe kein Problem, ich esse ja schließlich auch Essen aus einem Römertopf. Also theoretisch, der verstaubt mit Schrank. Eigentlich schade drum… mal wieder rauskramen.

Die Töpfchen erfüllen zwei Dinge: erstens sind es die Backformen für die Schokomuffins, was nahe liegt. Die Größe ist optimal für eine Portion und man kann sie wie erwähnt in den Ofen stellen ohne dass man Angst haben muss. Und zum zweiten sieht das total genial aus. Ich meine, ganz ehrlich: schau dir die Fotos der Schokomuffins an – ich war echt begeistert.

Ideen für den 1. April

In Kombination mit dem DekoMarzipanMöhrchen (Wäh! Marzipan!) und der Krümeln obendrauf kann man die Schokomuffins im Topf kaum von feuchter Erde unterscheiden. Müsste man echt mal bringen, so beim Grillen. Die Töpfchen in einem mit richtiger Erde gefüllten Kasten platzieren, so 3-5cm versenkt und ohne Möhrchen. Dann nach dem grillen ganz locker flockig rüberwandern, eins aus der Erde ziehen und auslöffeln. Hast du Nachbarn oder Freunde, die Talent im blöd schauen haben, mit richtig schönem Schafsblick? Dann probier das und berichte bitte! Fotos wären da übrigens angebracht.

Die Kooperation!

Eigentlich haben wir ja diesen Samstag in München im Café Netzwerk irgendwie gelernt, dass das nicht Kooperation sondern Kollaboration heißt. Ich kann mich nur nicht dran gewöhnen, daher weiterhin: Koop!

Ausgerichtet hat die Kooperation dieses Mal die liebe Annett von Annetts Backstübchen, und eingeladen hat sie uns auch, erstmal Danke dafür :) Es ist diesmal eine reine Youtuber-Kooperation, also nicht auf Blog fokussiert, aber du solltest dir die anderen Videos natürlich trotzdem anschauen – das lohnt sich bisher ja schon. Die  Aktion läuft bereits seit 13.03 und wird noch bis Samstag, den 25.03 andauern.

Und weil der Service am Kunden (das bist in dem Fall du) Vroni und mir ja ganz besonders am Herzen liegt, habe ich dir hier eine bequeme Liste mit den Kanallinks zusammengebaut! Geklaut habe ich die übrigens aus der Videobeschreibung von Pascal, von senfdazu.net – ohne zu fragen, und in der Hoffnung, dass Pascal keine Fehler drin hat! *räusper*

So, du gehst jetzt (falls es schon der 25.03 ist) so 13 Videos schauen und ich schreib dir jetzt mal auf, wie man die Muffins macht!

liebe Grüße
Nico

Songlist: Deep Purple – Smoke on the water, Seal – Kiss from a rose, Martin Solveig – Hello, Status Quo – Rockin‘ all over the world, Meat Loaf – You took the words right out of my mouth, Pentatonix – Hey Momma/Hit the road Jack, Pentatnix – Royals, Limp Bizkit – My Generation, Uriah Heep – Easy Livin‘, Lynyrd Skynyrd – Free Bird, Limp Bizkit – Take a look around, Billy Talent – Fallen leaves, Alien Ant Farm – Flesh and bone, Guano Apes – Break the line, Guano Apes – Your can’t stop me, Nazareth – Dream on, System of a down – BYOB, Linkin Park – Numb/Encore, Survivor – Eye of the tiger, Manfred Mann’s Earth Band – Blinded by the light, Alien Ant Farm – Smooth criminal, Rush – The spirit of radio, The Offspring – Self esteem, Twisted Sister – We’re not gonna take it, Papa Roach – Last resort, Def Leppard – Rock of ages

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Schokomuffins im Topf! - low carb und glutenfrei

Nico
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 1 Std. 50 Min.
Portionen 8 Stück
Kalorien 410 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 5 g
Protein 11 g
Fett 37 g
Ballaststoffe 2 g

Zutaten
  

  • 100 g Butter weich
  • 50 g Xylit oder 100 g Xylit, pulverisiert
  • 50 g Erythrit oder 100 g Erythrit, pulverisiert
  • Vanille
  • 3 Eier
  • 100 g Schokolade mindestens 80% Kakao! Wir haben 90% von Lindt verwendet.
  • 150 g gem. Mandeln
  • 25 g Leinmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 25 g Backkakao
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Milch
  • 15 g Backkakao
  • 150 g Frischkäse
  • 15 g Xylit oder 50:50 Xylit und Erythrit + etwas Stevia, pulverisiert
  • 10 Blumentöpfchen diese Größe: http://amzn.to/2nk8Xro *
  • Dekomöhrchen aus Marzipan oder andere Deko nach Wunsch
  • Backpapier oder Butterbrotpapier

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft vorheizen.
  • Kleine Kreise aus Butterbrotpapier oder Backpapier ausschneiden, die so groß sind wie der innere Boden der Blumentöpfchen. Grund: das Loch muss zu!
  • Schokolade grob hacken. Etwa 2-3mm große Stücke sind ausreichend.
  • Butter und 100g Pudereryxyl in einer Rührschüssel mit dem Handmixer schaumig verrühren (oder zumindest so sehr, dass es eine flockige Masse wird)
  • Ca. 1 TL Vanille und Eier hinzugeben und schaumig aufschlagen
  • Gemahlene Mandeln, Leinmehl, 25g Backkakao, Salz und Backpulver gut vermengen.
  • Mehlmischung und Milch portionsweise im Wechsel zur Butter-Ei-Mischung geben, dabei ständig rühren und aufpassen, dass sich keine Klümpchen bilden!
  • Wenn alles schön glattgerührt ist, kann die Schokolade untergehoben werden.
  • Gleichmäßig in 10 Blumentöpfchen einfüllen und 30 Minuten backen.
  • Frischkäse, restliche Süße und restlichen Kakao zu einer Creme glattrühren.
  • Wenn die Muffins fertig sind, dann gut auskühlen lassen.
  • 2 der Muffins aus den Töpfchen holen und grob zerbröseln, so dass "Erde" entsteht.
  • Creme auf die die ausgekühlten Muffins verteilen und die "Erde" darüberbröseln.
  • Mit der gewählten Dekoration... dekorieren.
  • GUDN!

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KH % 5 %
Protein % 11 %
Fett % 84 %
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Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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2 Kommentare

  1. Ich danke Euch beiden vielmals für die zahlreichen, wunderbaren und auch inspirierenden Rezepte. Ich kann nur ein riesen großes Lob da lassen.

    Vielen Dank und ein xuckersüßen Tag noch.

    Die liebsten Grüße
    Jane

    Antworten
  2. hatte ich auch zu Ostern gemacht, meine Kollegen waren sehr sehr schnell mit aufessen und ich hatte zu tun, das ich noch was abbekomme…Fazit: gelungen…ich habe statt der Töpfchen jedoch Muffinförmchen genommen, weil sich ein Kauf nicht lohnen würde für mich extra…aber hübscher anzusehen sind sie definitiv mit Töpfchen ;-) optisch wie geschmacklich eine total süße Idee…

    Antworten

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