salala.de 2019 wide logo low carb leicht gemacht
Willst du zu Weihnachten auch kohlenhydratarm essen? Dann musst du diese leckeren Low Carb Spitzbuben probieren. Das Rezept ist ganz ohne Zucker und ohne Mehl. Sogar die Marmalade ist selbst gemacht. Wenn du Hildatörtchen magst, dann wirst du diese Low Carb Spitzbuben lieben. #LowCarbWeihnachtsbaeckerei #LowCarbPlaetzchen #SpitzbubenOhneMehl #SpitzbubenOhneZucker

Spitzbuben – zuckerfreie Weihnachtsplätzchen

von | 21. Nov 2018 | Gebäck, Weihnachtsbäckerei | 3 Kommentare

Zuckerfreie Weihnachtsplätzchen mit selbstgemachter Marmelade. Oder ganz einfach Low Carb Spitzbuben ohne Zucker. Ein einfaches Rezept für glutenfreie Plätzchen.
Spitzbuben Plätzchen mit Marmelade I Hildatörtchen - by salala.de - Rezept ohne Mehl und ohne Zucker Low Carb Weihnachtsplätzchen glutenfrei #spitzbuben #lowcarb #lowcarbbacken #lowcarbweihnachten #lowcarbplätzchen #plätzchenohnemehl #weihnachten #plätzchen #glutenfrei #zuckerfrei

Spitzbuben – Low Carb Marmeladenplätzchen

Hier haben wir wieder einen Zuschauerwunsch von YouTube, den wir ganz fix umgesetzt haben. Das geht natürlich in der Weihnachtszeit alles etwas schneller als im restlichen Jahr. Die Plätzchenzeit ist halt begrenzt. Und so haben wir jetzt Spitzbuben gemacht. Du weißt schon, diese Zweistöckigen mit Marmelade in der Mitte und einem Loch in der oberen Hälfte :)

Das ist so eine klassische Plätzchenvariante, die jeder kennt – ich kannte nur den Namen nicht. Hab ich noch nie gehört, aber schon oft verspeist. Allerdings noch nie ohne Zucker und/oder ohne Mehl.

Werbung

Überfluß zum Jahresende

Es gibt so viele, viele Plätzchen-Rezepte. Und wir wollen alle ausprobieren. Das kann ganz schön ausarten.

Unsere Low Carb Spitzbuben sind natürlich nur die letzte Ausprägung. Aber wir posten jetzt seit ein paar Wochen schon die zuckerfreien Weihnachtsplätzchen ohne Mehl, die wir in den vergangenen Jahren produziert haben. Auf Facebook, auf Instagram und auch auf Pinterest.

Aber auch auf dem Blog gehen ganz plötzlich – schon seit Ende letzten Monats – die Zugriffszahlen auf die Kategorie Weihnachtsbäckerei stark nach oben. Noch bevor wir das erste neue Low Carb Plätzchenrezept gepostet haben.

Wird das jedes Jahr früher oder meint man das bloß?

Stress in der Weihnachtsbäckerei – Ekstase oder Wahn?

Das Problem mit der Wahrnehmung, höchst individuell. Vroni ist ein Schneetiger, die blüht auf, sobald der erste Schnee fällt – was bei uns tatsächlich seit heute Vormittag der Fall ist (Dienstag, 20.11.). Allerdings blüht sie eher in geschlossenen und gut geheizten Räumen auf, draußen eher nicht so. Sie mag die Atmosphäre, nicht die Kälte.

Aber sie kommt in Weihnachtsstimmung und fängt an Backsessions zu planen. Plätzchen, Kekse, Lebkuchen, Cookies, Gewürzkuchen und Nachspeisen. Nicht nur für den Blog, auch für uns. Mittlerweile ist das natürlich ein wenig betonter für den Blog, weil ja fast jedes neue Rezept eine Veröffentlichung wert ist – so backen wir am Ende deutlich mehr im Studio als in der Küche. Aber hey, Leben als Blogger ist so, oder?

Trotzdem, Vroni ist sehr erträglich. Weihnachtsstimmung, ein bisschen Deko und Michael Bublé, der aus seinem Sommerschlaf erwacht… das ist alles nicht so schlimm. Ich find’s schön, wenn sie sich freut, denn sie projiziert ihre gute Stimmung auf mich und ich hab mich auch schon dabei ertappt, dass ich mal ein Weihnachtslied mitgesummt habe.

Wenn ich allerdings ab Anfang Dezember in ein Einkaufszentrum komme, dann wird’s übel für mich. Das ist meist zu viel für mein schwaches Herz!

Weihnachten kann schön sein, aber die meisten Händler (zu denen ich früher auch gehört habe) und vor allem Werbetreibende schießen über das Ziel hinaus.

Zwangsbeschallung mit 90er Jahre Xmas-Pop, der irgendwie immer nach Coca-Cola Werbung klingt. Die Farbgebung aller Geschäfte beschränkt sich auf Weiß, rot, blau und ein bisschen grün. Durchsetzt von silbernen und goldenen Applikationen.

14 Tage Keto Ernährungsplan
PDF zum sofort Durchstarten

Leckere Rezepte, Einkaufslisten und viele Tipps für deinen Start mit Keto für nur 9,95 €

Man wird permanent daran erinnert, dass sich alles um Geld und Rabatt! Rabatt! Rabatt! dreht. Von besinnlicher und “stader” Zeit kann nicht die Rede sein – alles wird lauter statt leiser.

Und die Menschen sind in Hektik. Und oftmals auch aggressiv. Gerade beim Lebensmitteleinkauf wird das oft ziemlich übel, so wie vor einem Feiertag, der dann blöderweise auch noch auf einen Samstag oder Montag fällt – es gibt ja in solchen Fällen die nächsten Monate nix mehr zu kaufen, möchte man meinen.

Weihnachtsgeschenke einkaufen hat sich allerdings gegenüber früher durch online shopping deutlich entspannt.

Alles in allem hat man aber kaum eine Möglichkeit dem ganzen Wahn zu entgehen. Und trotzdem die Möglichkeit, Einfluss zu nehmen.

Die Frage nach Wahn oder Ekstase hat natürlich keine allgemeingültige Antwort. Die Frage ist, wie du damit umgehst. Wir blenden einen großen Teil dieses Wahnsinns aus, indem wir zum einen schon seit Jahren kein TV mehr schauen und zum anderen Weihnachtsshopping in Gesellschaft fremder, unentspannter Menschen so weit es geht vermeiden.

Die schöne Seite des zelebrierten Jahresendes können wir aber durchaus genießen – jeweils mit individueller Intensität. Vroni mehr, ich weniger (aber auch ein bisschen). Und vor allem mit unseren Regeln – ohne Hektik, Streß und Ärger. Eher… Tee und Kerzen.

Werbung

Einkehr und Besinnung – hat das noch Wert?

Ich glaube, was uns allen das ganze Jahr hindurch fehlt, ist Entspannung. Abseits aller hormonellen und biochemischen Auswirkungen ist Stress und Hektik nicht gut für die Seele.

Zugegeben, ich bin nicht gläubig und habe meine Zweifel an einer spirituellen Energie in unserer Existenz – ob du das nun Seele, Qi/Ch`i oder Ruach nennst, an Chakren, Dantian oder Aura glauben magst. Oder ob du daran glaubst, dass das Universum über dich wacht oder dich bestrafen will. Für mich ist das alles Ausdruck von äußerst komplexen biochemischen und soziologischen Konstrukten, die uns immer begleiten und beeinflussen. Nichts Übernatürliches dran, aber äußerst real.

Ich glaube auch nicht an Schicksal oder Vorherbestimmung. Eher an Aktion und Reaktion, von außen wie innen.

Umso mehr Gründe für mich, sich um sich selbst und sein direktes Umfeld zu kümmern. Gäbe es ein Schicksal oder eine überirdische Macht, dann hätte ich ja keinen Einfluss.

Da ich aber fest daran glaube, dass jeder sein Leben für sich selbst gestalten kann und außerdem der weitaus größere Teil unseres Lebens in uns stattfindet – in Form von Stimmung, Gedanken, Hoffnung und Ängsten – haben wir ansich nur Eigenverantwortung. Und jetzt nennen wir es doch “Seele”. Wer sich nicht um seine eigene Seele und sein inneres Leben kümmert, der verkümmert dort. Wäre zu schade.

Und doch ist scheinbar alles, was in unserer Gesellschaft so stattfindet, nach außen gerichtet. Äußerer Eindruck, Job, Geld, Auto, Klamotten. Und das nicht unbedingt primär um sich selbst zu erfreuen, das wär ja noch nachvollziehbar. Nein es geht meist darum zu beeinflussen, was andere über uns denken. Ziemlich erfolglos, möchte ich anmerken. Mir ist so scheißegal, was mein Nachbar für ein Auto fährt – bis zu einem gewissen Punkt. Wenn plötzlich eine Luxuskarosse vor der Türe steht, obwohl ich weiß, dass das deutlich über seine Verhältnisse hinaus geht, dann hat er es geschafft – ich hab einen Eindruck von der Person gewonnen… nur nicht den, den er eigentlich erreichen wollte.

Aber in den Nachbarn reinschauen kann ich nicht. Nur das, was er mich sehen lässt. Und die Nachbarn können auch nicht in mich reinschauen, das kann nur ich und zum Teil Vroni (mehr, als ich manchmal wahrhaben will).

Und meine Seele und meine Befindlichkeiten pflegen kann ich nur selbst. Dafür bin ich auch allein verantwortlich. Und dieser Verantwortung muss man entsprechen.

Ist Weihnachten die richtige Zeit dafür?

Es ist natürlich Blödsinn, wenn du versuchst, dich in den letzten Wochen des Jahres mit Gewalt zu entspannen. Aber vielleicht kommt die richtige Stimmung für dich auf, vielleicht schaffst du es, die Ruhe, die in der Natur eintritt, auf die übergehen zu lassen. Diese gedämpfte Atmosphäre, kein Hall, sanftes Tageslicht – das alles kann dich zur Ruhe kommen lassen.

Aber auch im restlichen Jahr müssen wir lernen, die Seele baumeln zu lassen und die innere Hetze loszuwerden. Ich bin dafür sehr anfällig, ich sammle innere Unruhe, zuletzt (und seit längerer Zeit) bis zu einem krankhaften Maß. Und das muss ich ganz persönlich und alleine wieder loswerden. Nicht nur über die Weihnachtszeit, aber jetzt und heute ist ein genauso guter Zeitpunkt wie alle anderen.

Für mich heißt es also ganz klar: Ruhe bewahren, Hektik und Hetze ablegen und genießen was ich tue. Und auch, was ich in Zukunft bleiben lasse.

liebe Grüße
Nico

Spitzbuben Plätzchen mit Marmelade I Hildatörtchen - by salala.de - Rezept ohne Mehl und ohne Zucker Low Carb Weihnachtsplätzchen glutenfrei #spitzbuben #lowcarb #lowcarbbacken #lowcarbweihnachten #lowcarbplätzchen #plätzchenohnemehl #weihnachten #plätzchen #glutenfrei #zuckerfrei

Spitzbuben – Low Carb Plätzchen ohne Mehl und Zucker

NicoNico
Zuckerfreie Weihnachtsplätzchen mit selbstgemachter Marmelade. Oder ganz einfach Low Carb Spitzbuben ohne Zucker. Ein einfaches Rezept für glutenfreie Plätzchen.
4.12 von 9 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 40 Min.
KategorieWeihnachtsbäckerei
Typketo, Low Carb
Portionen 60 Stück
Kalorien 27 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 0.4 g
Protein 1.1 g
Fett 2.1 g
Ballaststoffe 0.6 g

Equipment

Zutaten
  

  • 100 g (affiliate link)(affiliate link)Mandelmehl
  • 20 g (affiliate link)(affiliate link)Leinmehl
  • 50 g (affiliate link)(affiliate link)gem. Mandeln
  • 35 g (affiliate link)(affiliate link)Erythrit
  • 35 g (affiliate link)(affiliate link)(affiliate link)Xylit
  • ½ TL (affiliate link)(affiliate link)Vanille
  • 1 Prise (affiliate link)(affiliate link)Salz
  • ½ (affiliate link)(affiliate link)Zitrone Schalenabrieb davon
  • 100 g (affiliate link)(affiliate link)Butter in Flöckchen
  • 1 Ei

Füllung

  • 150 g Beeren TK
  • 20 g (affiliate link)(affiliate link)(affiliate link)Xylit
  • 1 Schuss (affiliate link)(affiliate link)Rum
  • 2 Prisen (affiliate link)(affiliate link)Xanthan
  • etwas Puderxucker zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Beeren auftauen und erwärmen. Zusammen mit dem Xylit und etwas Rum und Xanthan mit dem Pürierstab zu einem Gelee machen.
  • Mandelmehl und Leinmehl auf eine Backmatte oder in eine Schüssel geben. Darauf die Süße, das Salz, Mandeln, Zitronenschale, Butter und Ei geben. Jetzt mit den Händen einen Teig kneten. Wer will, der kann die Zutaten auch zuerst mit den Knethaken des Handrührers vermischen.
  • Den gut durchgeneteten Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umwickeln.
  • Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank geben oder alternativ 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
  • Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 160 °C) vorheizen.
  • Den Teig nochmal durchkneten und entweder zwischen zwei Backpapieren oder mit Bambusfasern 3 mm dick ausrollen.
  • Plätzchen ausstechen. Dabei soll jedes 2. Plätzchen in der Mitte noch ein zusätzliches Loch bekommen (siehe Video oder Bild).
  • Auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 10-12 blassgelb backen.
  • Sobald die Plätzchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und jeweils auf das Plätzchen ohne Loch etwas Gelee geben und die Hälfte mit dem Loch darauf legen.
  • Tip: es funktioniert am besten, wenn du das Gelee nochmal kurz erwärmst und die Plätzchen auch noch sehr warm sind.
  • Wenn sie abgekühlt sind, noch etwas Puderxucker drauf streuen.

Video

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Küchenhelfer

Tescoma Kinder-Ausstecher für Linzer Plätzchen DELÍCIA, 8… *
  • Hervorragend für die Zubereitung von originellen Linzer Plätzchen.
  • Zwei runde Ausstecher mit glattem und zackigem Rand und sechs Mini-Ausstecher…
  • Mit einem Ring zur übersichtlichen Aufbewahrung geliefert.
(affiliate link)(affiliate link)
Ausstecher für Spitzbuben
LEMCASE Teigroller – Nudelholz Klein – Rolling Pin aus Holz… *
  • ➊ OPTIMALE GRÖßE ANZUG ► Der 2 Stück Set Teigroller: 40 cm/30cmLänge und…
  • ❷ LEICHTGÄNGIG UND GUT IN HAND ► Das Nudelholz wird ganz gehobelt und somit…
  • ❸ HYGIENISCH UND GESUND ► Unbehandeltes Holz ist geruchsfrei und…
(affiliate link)(affiliate link)
Ausrollstab (Nudelholz)
Seifenprofis Pritogo® Rollmatte Backmatte XXL 65 x 45 cm… *
  • DESIGN: Extra große Matte mit runder und eckiger Skala zum Ausrollen,…
  • QUALITÄT: Hochwertige Ausrollmatte quadratisch ca. 65 cm x 45 cm –…
  • MATERIAL: Teigunterlage aus lebensmittelechtem Silikon BPA frei –…
(affiliate link)(affiliate link)
Ausrollmatte
tastory® – Schwarze hochwertige Dauerbackfolie für… *
  • ANTIHAFTBESCHICHTET I PFLEGELEICHT – Dank der besonderen Glasfasergewebe-PTFE…
  • HITZEBESTÄNDIG I LANGLEBIG – 260° Celcius halten die hochwertigen…
  • ZUSCHNEIDBAR I FLEXIBEL – Das 0,2mm dünne wiederverwendbare Backpapier lässt…
(affiliate link)(affiliate link)
Dauerbackfolie
KH % 6.4 %
Protein % 17.6 %
Fett % 76.1 %
Keyword Low Carb Plätzchen, Low Carb Weihnachtsplätzchen, Plätzchen mit zuckerfreier Marmelade, Plätzchen ohne Mehl, Spitzbuben für Diabetiker, Weihnachtsbäckerei ohne Zucker
Diät Diabetiker, glutenfrei
Du hast das Rezept ausprobiert?Erwähne @salala.de oder tagge #salalade auf Insta!

Letzte Aktualisierung am 28.01.2021 um 02:16 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Werbung

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links/Verweise sind sogenannte Provision-Links oder auch Affiliate Links genannt. Wenn du auf so einen Link klickst und dann in dem Shop einkaufst, bekommen wir von deinem Einkauf eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Von Nico

Von Nico

Hi, mein Name ist Nico, Jahrgang 1980 und seit 2014 blogge ich hier auf salala.de über Low Carb und Keto. Ich bin der Schreiberling und zuständig für alle Kochrezepte. Ich selbst habe mit Keto und Low Carb bisher über 40 Kilo abgenommen und helfe dir als ausgebildeter Ernährungsberater und Fastenleiter auch bei deiner Umstellung zu einem gesünderen Lebensstil.

Das könnte dir auch gefallen

Glühweinmuffins ohne Zucker und #foak2020

Glühweinmuffins ohne Zucker und #foak2020

Wenn wir dieses Jahr schon auf gemeinschaftlichen Glühwein auf den Weihnachtsmärkten verzichten müssen, bringen wir zumindest ein bisschen Geschmack ins Wohnzimmer! Glühweinmuffins sind letztendlich quasi Rotweinkuchen-Muffins mit einem Hauch...

Spritzgebäck ohne Eiweißpulver und ohne Zucker

Spritzgebäck ohne Eiweißpulver und ohne Zucker

Spritzgebäck ist wohl DER Standard, wenn es um Plätzchen geht. Glaub ich jedenfalls, diese Art findet man so ziemlich überall, besonders in blond. Mir als nicht-Bäcker war allerdings neu, dass man Spritzgebäck mit einem Fleischwolf machen kann. Vor...

Rumkugeln ohne Zucker

Rumkugeln ohne Zucker

Ein Rezept zum Rumkugeln selber machen war nach dem Weihnachtsstollen der Top-Wunsch aus der Community. Ich bin leicht verwundert, dass wir in den letzten Jahren selber noch nicht auf diese Idee gekommen sind - manchmal sieht man halt den Wald vor...

Lass uns reden!

3 Kommentare

  1. Avatar

    Kann man den Xylit in Euren Rezepten auch mit Ery ersetzen?

    Antworten
    • Vroni

      Beim Teig kannst du das auf jeden Fall machen. Bei der Marmelade vermutlich auch, ich nehme bei Marmeladen immer nur gerne Xylit alleine, weil ich da die antibakterielle Wirkung des Xylits gerne noch möchte. Funktionieren tut das Rezept aber auch nur mit Xylit alleine, ja :).

      LG Vroni

      Antworten
  2. Avatar

    Kann man den Xylit in Euren Rezepten auch durch Ery ersetzen?

    Antworten
  3. Werbung

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bewerte das Rezept:







Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

Salala Social

Shirts

Avocado Keto Wortspiel Avoketo Ketogen Low Carb Diät T-Shirt
Just A Girl Who Loves Keto Geschenk für Ketarier T-Shirt
Ich will sehen was passiert, wenn ich NICHT aufgebe! Diät T-Shirt

Verpasse kein

Abonniere unseren Newsletter und erhalte exklusive Rabatte und die neuesten Rezepte direkt in dein Postfach.

Hinweis: Du kannst Dich jederzeit mit einem Klick wieder abmelden. Im Regelfall erhältst du 1x pro Woche eine E-Mail, bei Aktionen können es auch mal mehr sein. Unsere E-Mails enthalten neben zahlreichen kostenlosen Tipps und Inhalten auch Informationen zu unseren Produkten, Angeboten, Aktionen und zu unserem Unternehmen. Hinweise zum Datenschutz, Widerruf, Protokollierung sowie der von der Einwilligung umfassten Erfolgsmessung erhältst du unter Datenschutz. 

Rezepte & mehr ins Postfach

Abonniere unseren Newsletter...

… und erhalte neue Rezepte, Infos und exklusive Rabatte direkt in dein Postfach

Hinweis: Du kannst Dich jederzeit mit einem Klick wieder abmelden. Im Regelfall erhältst du 1x pro Woche eine E-Mail, bei Aktionen können es auch mal mehr sein. Unsere E-Mails enthalten neben zahlreichen kostenlosen Tipps und Inhalten auch Informationen zu unseren Produkten, Angeboten, Aktionen und zu unserem Unternehmen. Hinweise zum Datenschutz, Widerruf, Protokollierung sowie der von der Einwilligung umfassten Erfolgsmessung erhältst du unter Datenschutz. 

Send this to a friend