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Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Es wird mal wieder Zeit für Süßes ohne Zucker oder Getreide. Gibt es bei uns ja selten bis nie ;) Den versunkenen Kirschkuchen da unten gab es zu Vronis Geburtstag neulich, wir können also bescheinigen, dass er würdig ist!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Vroni hat sich heute einen Nusszopf für dich ausgedacht. Ein einfaches, bodenständiges Gebäck, bei dem du weißt, was du erwarten darfst. Passt auf jeden Kaffeetisch und verlangt keinen Feiertag oder Geburtstag um richtig gewürdigt zu werden. Nusszopf ist lecker und passt irgendwie immer, ohne dabei viel Lärm zu machen.

Low Carb Muffins – Grundrezept

Low Carb Muffins – Grundrezept

Sind Grundrezepte wichtig? Vroni und ich haben schon oft drüber gesprochen, sozusagen die Basisvarianten von ein paar Rezepten zu verfilmen und zu verbloggen. Quasi die grundlegende Basis ohne Schnörkel und Extras. Heute versuchen wir das mal mit Low Carb Muffins. Aber halt wirklich NUR Muffins – keine Schokolade, keine Beeren, kein Icing oder Frosting – nix. Einfach nur fluffige, blonde Muffins. Natürlich auch wie immer zuckerfrei und ohne Mehl, daher glutenfrei – aber das versteht sich hier eigentlich von selbst.

Mandel-Mascarpone-Schnitten, zuckerfrei

Mandel-Mascarpone-Schnitten, zuckerfrei

Nach einiger Zeit Abstinenz gibts heute mal wieder etwas Süßes bei uns: Kuchen! Endlich wieder Kuchen. Nach 30 Tagen ohne Süßreiz haut das ganz schön rein, kann ich dir sagen. Wir machen sowas ähnliches wie Bienenstich und nennen es Mandel-Mascarpone-Schnitten. Aber wirklich nur so ähnlich!

Baumkuchen ohne Mehl

Baumkuchen ohne Mehl

Der zweite, angestaubte Zuschauerwunsch in wenigen Wochen, der Hammer! Wir haben Baumkuchen gemacht. Darum wurden wir auch erst vor irgendwie 2 oder 3 Jahren gebeten. Also hier ist er: Baumkuchen ohne Mehl, ohne Zucker und holzfrei.
Und jetzt komm mir nicht mit „Die sind gar nicht holzfrei, da ist Bambusfaser drinnen!!“. Bambus ist ein Gras, nämlich ein Süßgras und kein Baum, also auch kein Holz.

Low Carb Zucchini-Blechkuchen

Zucchini-Blechkuchen – Low Carb

von | Aug 5, 2014 | Kuchen | 0 Kommentare




Es ist Zucchini Zeit – und was macht man mit den ganzen Zucchinis? Richtig: verbacken ;).

Ich habe bei Soulfood Lowcarberia ein leckeres Rezept für einen Zucchini-Blechkuchen gefunden. Vorsicht, der Kuchen  macht süchtig ^^.

 

Low Carb Zucchini-Blechkuchen

Zucchini-Blechkuchen

Vroni
2.34 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 35 Min.
KategorieKuchen
Diätglutenfrei, Low Carb
Portionen 20 Stück
Kalorien 226 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 3 g
Protein 12 g
Fett 18 g
Ballaststoffe 4 g

Zutaten
  

Zuckerguss

Anleitungen
 

  • Heizt den Ofen auf 160° C Umluft vor.
  • Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen.
  • Eier und Erythrit schaumig rühren und dann das Kokosöl unterrühren.
  • Vanillearoma und Rumaroma hinzugeben.
  • Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Guarkernmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Nelken und Kakao zur Ei-Erythrit-Fett-Masse hinzugeben.
  • Hier wurde der Teig bei mir sehr fest und ich habe auf Knethaken umgesattelt
  • Die Zucchini sehr fein reiben und zum Teig geben.
  • Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
  • Für ca. 20 Minuten bei 160°C backen.
  • Ob der Kuchen durch ist, könnt ihr mittels Stäbchenprobe herausfinden.
  • Wenn der Kuchen fertig ist, herausnehmen und auskühlen lassen.

Zuckerguss

  • Erythrit mit Flüssigkeit in einen Topf geben.
  • Das ganze erwärmen, bis sich die Erythritkristalle aufgelöst haben
  • Mit einem Pinsel den Guss auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Hier müsst ihr schnell sein, da der Guss sehr schnell wieder fest wird.
KH % 5.4 %
Protein % 21.5 %
Fett % 73.1 %
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Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

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Nusszopf, low carb und glutenfrei!

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Low Carb Muffins – Grundrezept

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Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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