Brokkoli-Blumenkohl-Risotto – Low Carb

von | 03. Okt 2014 | Beilagen, Fisch | 0 Kommentare

 

Heute haben wir mal was anderes für euch. Es ist schon etwas her, dass wir dieses Rezept gekocht haben, deshalb werdet ihr euch aktuell schwer tun wilden Spargel zu bekommen, aber wir möchten es euch nicht vorenthalten. Auch ohne wilden Spargel schmeckt das Risotto richtig lecker :)

 

Brokkoli-Blumenkohl-Risotto

Brokkoli Blumenkohl Risotto Low Carb
Brokkoli Blumenkohl Risotto Low Carb
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Portionen
2 Portionen
5 von 1 Bewertung
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Zutaten

Anleitung

  1. Blumenkohl und Brokkoli 1:1 von der Menge im Multizerkleinerer klein mixen.
  2. Schalotten in Ringe schneiden und glasig dünsten.
  3. In Scheiben geschnittene braunen Champignons mit dazu und mit anschwitzen.
  4. Blumenkohl, Brokkoli und wilden Spargel dazu.
  5. Unter ständigem Umgraben ca. 3/4 Liter Gemüsebrühe mit einkochen lassen.
  6. Chilischote in Streifen schneiden und unterheben.
  7. Butter und Parmesan (ca. 1EL) einrühren.
  8. Saft und Schale einer halben Zitrone einrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  9. Rohe Lachswürfel unterheben und gar ziehen lassen.
  10. Restlichen wilden Spargel kurz durch eine Pfanne ziehen und das Gericht damit dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
310 kcal
Kohlenhydrate
14 g (netto)
Ballaststoffe
8 g
Fett
9 g
Eiweiß
35 g
Kategorie Hauptgericht
Art / Diät glutenfrei, Low Carb
Autor Nico
Rezept: Brokkoli-Blumenkohl-Risotto von salala.de
Danke für's nachmachen.
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