Kandierter Ingwer ohne Zucker

Kandierter Ingwer ohne Zucker

Kandierter Ingwer: weihnachtlich, gesund und bei uns auch ohne Zucker ;) Wir bereit vor ca. 2 Jahren schon mal selbstgemachten kandierten Ingwer in einem Rezept verwendet, dann dazu Rezept FÜR den Ingwer aber nie veröffentlicht. Das war doof. Heute korrigieren wir das!

Snickers Eis ohne Zucker!

Snickers Eis ohne Zucker!

Es gibt ja Süßigkeiten, die schon an Perversion grenzen. Viel zu süß, viel zu cremig und dann auch noch ganz furchtbar fettig. Sowas haben wir heute mal. Und ja schon letzte Woche vorbereitet, mit dem Marshmallow Fluff.

Ich glaube, ich hab das letzte Woche schon angekündigt: wir machen Snickers Eis! Beziehungsweise Eisriegel… oder so. Keine Ahnung. Braun, süß, klebrig und sehr, sehr kalt!

Marshmallow Fluff

Marshmallow Fluff

Klebrig süße Eiweißmasse, genial zum weiterverarbeiten in Cremes oder Riegeln oder allerlei anderen Süßigkeiten.

Knusprige Taco-Chips

Knusprige Taco-Chips

Kann mir jemand erklären, warum wir das Zeug nicht schon eher probiert haben? Ich meine, knuspriges Essen ist bei Low Carb eh selten genug.

Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob die Chips “Taco Chips”, “Tortilla Chips” oder irgendwie anders heißen sollten. Weißt du Rat?

Tiramisu ohne Zucker – Osterprojekt 2019

Tiramisu ohne Zucker – Osterprojekt 2019

Tiramisu mag irgendwie fast jeder. Ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und eine süße Nachspeise, die auf keiner Speisekarte in italienischen Restaurants fehlt.

Dabei ist Tiramisu gar nicht so alt, verglichen mit vielen anderen klassischen Gerichten.

Schokolade – Low Carb

von | Jun 29, 2014 | Naschen | 2 Kommentare




Wer sagt, bei Low Carb muss man auf Schokolade verzichten, der irrt. Ich mach meine Schoki einfach selber.

Warum meine Schoki so ne komische Beschichtung bekommen hat weiß ich leider nicht, schmecken tut sie trotzdem sehr lecker.

Felix von Urgeschmack hat das Ganze auch in einem Video zusammengefasst:

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Und hier ist mein Rezept zur Schoki:

Low Carb Schokolade selber machen

Schokolade selber machen

Vroni
4.67 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Gesamt 10 Min.
KategorieSüßigkeiten
DiätLow Carb
Portionen 4 Portionen
Kalorien 55 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Fett 6 g

Zutaten
  

Optional

Anleitungen
 

  • Kokosfett oder Kakaobutter bei schwacher Temperatur schmelzen (Wasserbad oder in einem kleinen Schokoladenfondue).
  • Es ist wichtig dass das Fett nicht zu heiß wird, da sonst die Schokolade später in der Hand sehr schnell schmilzt.
  • Kakao hinzugeben und gut verrühren.
  • Xylit bis zum gewünschten Süßungsgrad hinzufügen.
  • Nüsse oder Minzöl hinzugeben.
  • Die Schokolade in eine Form geben (Silikoneiswürfelbehälter o.ä.) geben und bei Zimmertemparatur fest werden lassen.
  • Wenn’s schnell gehen soll, kann man die Schokolade auch ins Gefrierfach geben, da kühlt die Schoki allerdings zu schnell aus, so dass sie hinterher sehr schnell in der Hand schmilzt.
Fett % 100 %
Du hast das Rezept ausprobiert?Erwähne @salala.de oder tagge #salalade!

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Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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2 Kommentare

  1. 5 stars
    warum sie bei euch so weiß geworden ist, ich vermute, eure Temperatur hat nicht gestimmt…beim schmelzen war etwas zu heiß, daher nimmt sie hinterher diesen „grauen Schleier“ an….wichtig hierbei ist das langsame temperieren beim schmelzen und beim kühlen…

    Antworten
    • Hallo Kati,
      ja das passiert mir leider hin und wieder. Wobei ich es auch schon hatte, als ich richtig temperiert hatte. Vielleicht liegt es ja auch mit an der verwendeten Schokolade?

      Ich werde aber weiter probieren und irgendwann beherrsche ich das Temperieren bestimmt ;).

      LG
      Vroni

      Antworten

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