Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

Nächste Woche kommt der Sommer, aber dicke! Mancherorts sind wohl deutlich über 30 °C angesagt, also müssen wir mit Eis gegenhalten. Frischkäse-Zitroneneis ohne Zucker – geht in der Eismaschine oder mit ein wenig Handarbeit auch einfach im Gefrierschrank. Super einfach, lecker und schön frisch. Und kalt. Kalt ist ganz wichtig. Nur 1,5g KH pro Kugel, und damit nicht nur low carb, sondern auch ketogen!

Erdbeer-Cheesecake-Eis ohne Zucker

Erdbeer-Cheesecake-Eis ohne Zucker

Langsam wird es wieder Sommer, auch wenn das schöne Wetter dieses Jahr ziemlich auf sich warten lässt. Aber 2020 ist ja allgemein… anders.

Wir steigen dieses Jahr mit Erdbeer-Käsekuchen oder Erdbeer-Cheesecake-Eis in die Saison ein. Klang für mich erst komisch, schmeckt aber absolut göttlich und ist erstaunlich leicht für ein derartig leckeres Speiseeis :)

Gefüllter Chaffle-Kuchen oder Keto-Krapfen

Gefüllter Chaffle-Kuchen oder Keto-Krapfen

Wir sind mal wieder brutal spät dran für ein Faschingsrezept gleich welcher Art – natürlich ohne Zucker und ohne Mehl, wie wir das hier machen. Aber eigentlich ist Fasching/Fastnacht/Karneval ja schon wieder vorbei. Wir verlieren sowas immer aus den Augen, weil wir selbst nicht feiern.
Aber du vielleicht, und daher: hier ist unser Beitrag zum Thema :D Ich nenne es unter der Hand „Chaffle-Bombs“. Zur Auswahl steht aber auch „Chaffle-Krapfen“, „gefüllter Chaffle-Kuchen“ oder „Faschings-Chaffle“.
Was es letztendlich geworden ist, siehst du oben im Titel, den ich. Aus meiner Sicht kommt der Titel aber tatsächlich später. Mal sehen.

Mango-Maracuja Panna Cotta ohne Zucker

Mango-Maracuja Panna Cotta ohne Zucker

Unser Weihnachtsdessert ist eines für Low Carber von lockerer Moral. Das zumindest wird man uns nachsagen, wenn die Low Carb Polizei kommt und sieht, welche Früchte wir verwendet haben. Und soll ich dir was sagen? Mir wurscht, es ist Weihnachten und die Portion bleibt unter 10g Carbs. PUNKT!

Apfel-Schichtdessert mit Schokolade

Apfel-Schichtdessert mit Schokolade

Advent ist wie Ostern. Da machen Foodtuber Kooperationen – jedes Jahr wieder. Und im Advent heißt es dann natürlich Adventskalender, bietet sich ja an.

Was auch jedes Jahr passiert: wir sind mit dabei. Und noch ganz viele andere Leute :)

Kandierter Ingwer ohne Zucker

Kandierter Ingwer ohne Zucker

Kandierter Ingwer: weihnachtlich, gesund und bei uns auch ohne Zucker ;) Wir bereit vor ca. 2 Jahren schon mal selbstgemachten kandierten Ingwer in einem Rezept verwendet, dann dazu Rezept FÜR den Ingwer aber nie veröffentlicht. Das war doof. Heute korrigieren wir das!

Snickers Eis geht immer, egal ob Sommer oder Winter. Und wenn du das Snickers Eis selber machst und auch noch ohne Zucker, also so richtig schön Low Carb, dann steht der schlanken Linie nichts im Weg. #snickerseis #lowcarbsnickerseis #lowcarberdnusseis #erdnusseisohnezucker #snickerseisohnezucker #eisohnezucker #lowcarbeis #lowcarbeisrezept

Snickers Eis ohne Zucker!

von | Sep 21, 2019 | Eis, Nachspeise, Naschen | 2 Kommentare




Es gibt ja Süßigkeiten, die schon an Perversion grenzen. Viel zu süß, viel zu cremig und dann auch noch ganz furchtbar fettig. Sowas haben wir heute mal. Und ja schon letzte Woche vorbereitet, mit dem Marshmallow Fluff.

Ich glaube, ich hab das letzte Woche schon angekündigt: wir machen Snickers Eis! Beziehungsweise Eisriegel… oder so. Keine Ahnung. Braun, süß, klebrig und sehr, sehr kalt!

Iss nicht so viel Süßes!

Ja, ich weiß. Wir sagen immer, man soll sich vom Süßreiz entwöhnen. Also mit „man“ und „sich“ meine ich „du“ und „dich“. Der Grund ist natürlich vorrangig, weil wir einfach unsere Geschmacksnerven auf „normale“ Geschmacksreize zurücksetzen wollen. Da hilft Abstinenz, speziell von Süßem.

Außerdem wollen wir natürlich unser Insulin im Griff behalten und nicht über zuviel Süßstoff-Reiz auf der Zunge ausschütten. Wär ja auch blöd.

UND DANN KOMMEN WIR MIT DIESEM BESCHEUERTEN EIS??

Nachbauten sind der Teufel!

Hach ja, das leidige Thema.

Du brauchst kein Brot, auch nicht, wenn es LC-konform wäre.

Du brauchst kein Eis, auch nicht mit ohne Zucker.

Du brauchst keine Pizza, auch nicht, wenn sie mit Fathead Teig ist.

Du brauchst keine LC-Nudeln, auch wenn sie getreidefrei sind.

Die Leier hörst du öfter, wenn du dich in so machen einschlägigen Hardliner-LC-Gruppen, beispielsweise auf Facebook, bewegst. Es ist nicht unsere Philosophie, so überhaupt gar nicht, aber ein bisschen kann man die Argumentation schon nachvollziehen.

Man soll sich mit den neuen Nahrungsmitteln und dem, was man damit machen kann (ohne sich ein Bein auszureißen) abfinden und damit die alten „ungesunden“ Sachen vergessen. Theoretisch natürlich super. Aus den Augen, aus dem Sinn.

Blöd nur, dass die meisten von uns ihre Ernährung umstellen OHNE gleichzeitig in den Himalaya auszuwandern. Oder sonst wohin, wo man nicht ohne durch Dritte jeder ungesunden (oder zumindest vergangenen) Versuchung ausgesetzt ist.

Trotzdem: GANZ sinnlos ist es vielleicht ja nicht, wenn du vermeidest den ganzen Tag an low Carb PIZZA und zucker- und getreidefreie MUFFINS und proteinlastige SCHOKORIEGEL zu denken. Du sollst dich ja trotzdem daran gewöhnen, andere Nahrung zu dir zu nehmen.

UND DANN KOMMEN WIR MIT DIESEM BESCHEUERTEN EIS??

Und Erdnüsse sind außerdem überhaupt nicht Low Carb!!

Ach ja, das hab ich ganz vergessen.

Wir machen mit Zutaten, die eigentlich gar nicht mehr Low Carb sind? Ja richtig! Erdnüsse sind keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte. Und Hülsenfrüchte fallen durchs Raster!

Der Grund ist, dass Hülsenfrüchte im Regelfall, zu viel Stärke und dazu auch noch Lektine und andere Antinährstoffe enthalten. Dazu gehören natürlich Produkte wie Kidneybohnen, Linsen und so weiter.

Aber Erdnüsse auch. Und ja, Erdnüsse enthalten Lektine, was ziemlich doof ist. Aber von viel Stärke kann man in diesem Fall ja auch nicht sprechen.

Und außerdem: wir wollten Snickers und da gehören Erdnüsse rein. Wir essen ja nicht jeden Tag solche Eisriegel. Glaub ich.

Du bist einfach nicht du selbst, wenn du hungrig bist.

Jetzt lass uns nochmal zusammenfassen:

  • nicht so viel Süßes
  • keine Nachbauten
  • nur LC-konforme Zutaten

Ergebnis Snickers Eisriegel: 0 von 3 Punkten. Versagen auf ganzer Linie.

Und soll ich dir was sagen? Ich hab genau 0 % schlechtes Gewissen deswegen. Die Dinger sind immer noch zuckerfrei. Wir essen sie nicht tonnenweise. Und ich MAG Erdnüsse.

Und auch wenn das bei Süßigkeiten oder Eis einfach mal total nebensächlich ist: sie machen total satt.

Blöd nur, wenn du JETZT hangry bist (das ist ein englisches Kunstwort aus hungry und angry, also hungrig und verärgert/reizbar), dann brauchst du locker flockig 4-5 Stunden, bis die Snickers Eisriegel essbar sind. WENN du alles da hast.

4-5 Stunden in diesem Zustand können dich problemlos deinen Job und/oder deine Ehe kosten. Daher rate ICH dir hiermit, direkt einkaufen zu gehen und dich ans Werk zu machen, solange du noch Einkommen und Familie hast (nicht zutreffendes bitte streichen).

HANDLE JETZT, BEVOR ES ZU SPÄT IST!!

Und dann schreib in die Kommentare, wie’s geschmeckt hat ;)

Liebe Grüße,
Nico

Snickers Eis geht immer, egal ob Sommer oder Winter. Und wenn du das Snickers Eis selber machst und auch noch ohne Zucker, also so richtig schön Low Carb, dann steht der schlanken Linie nichts im Weg. #snickerseis #lowcarbsnickerseis #lowcarberdnusseis #erdnusseisohnezucker #snickerseisohnezucker #eisohnezucker #lowcarbeis #lowcarbeisrezept

Snickers Eis-Riegel ohne Zucker

Nico
Aber mit Erdnüssen! Ja, wir machen Snickers Eis, komplett mit Marshmallow Fluff, Creme, Erdnussmus und Karamell. Fehlt noch was? Nein? Dachte ich auch nicht.
4.67 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 40 Min.
KategorieEis
DiätLow Carb
Portionen 20 Stück

(Nährwerte pro Portion)

Zutaten
  

Snickers Creme

Karamellschicht

Schokolade

Anleitungen
 

Snickers Creme

  • Butter zusammen mit Xylit schmelzen bis es blubbert.
  • Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
  • Erdnussbutter einrühren bis sich alles verbunden hat.
  • Topf vom Herd nehmen.
  • Marshmallow Fluff sehr gut einrühren.

Karamellschicht

  • Butter erhitzen und Erdnüsse mit reingeben. Beides etwas anrösten.
  • Xylit mit dazu und ebenfalls schmelzen lassen.
  • So lange auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Masse bräunlich geworden ist.
  • Karamell in eine kleine, rechteckige Auflauform geben, die mit einem Backpapier ausgelegt ist und vollständig erkalten lassen (mindestens 30 Minuteund dann für 1 Stunde einfrieren.

Zusammenbauen

  • Karamellschicht aus dem Gefrierschrank nehmen und gleichmäßig mit der Snickers Creme bestreichen.
  • Beides zusammen nochmal mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.

Schokolade vorbereiten

  • 30 g Erdnüsse zu Mus mahlen
  • Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit dem Erdnussmus glattrühren.

Portionieren und überziehen

  • Gefrorene Cremeschichten aus dem Gefrierschrank nehmen und vom Backpapier befreien.
  • Mit einem scharfen Messer in 20 gleichmäßige Riegel zerteilen (die genauen Größen darfst du dir aussuchen!)
  • Riegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tunken, wenden und kurz abtropfen lassen.
  • Auf einem Gitter oder einem Backpapier erkalten lassen.
  • Es ist Eis! Eis wird im Gefrierschrank aufbewahrt!
  • GUDN!

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Notizen

Einmal ganz kurz und offiziell: ich weigere mich hierfür Nährwerte auszurechnen. Sie sind zuckerfrei, ultra fettig und haben - für Eis und Schokoriegel - ziemlich wenig Kohlenhydrate. Echte Nährwerte auszurechnen wär aufgrund des Schokoüberzuges (da bleibt ja einiges übrig), dem Xylit und der schwankenden Nüsse echt schwer und vor allem unpräzise. 
Wenn du dich um deine Abnahme sorgst: iss nur einen oder gar keinen. Wenn du ohne Zucker genießen willst: greif zu und mach dir keine Gedanken :)
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Keyword Erdnusseis ohne Zucker, Low Carb Snickers Eis, Snickers Eis ohne Zucker
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Frischkäse-Zitronen-Eis ohne Zucker

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Gefüllter Chaffle-Kuchen oder Keto-Krapfen

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Wer schreibt hier?

Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

Auf salala.de findest Du viele leckere Low Carb und Keto Rezepte mit Gelinggarantie.

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2 Kommentare

  1. Ja, der Text ist so genial geschrieben..lache immer noch. Werde ich mal auf die Todo Liste schreiben. Danke fürs Heißmachen

    Antworten
  2. oh das liest sich sooo lecker ..für besondere Anlässe wunderbar ..Danke für das Rezept

    Antworten

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