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Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Es wird mal wieder Zeit für Süßes ohne Zucker oder Getreide. Gibt es bei uns ja selten bis nie ;) Den versunkenen Kirschkuchen da unten gab es zu Vronis Geburtstag neulich, wir können also bescheinigen, dass er würdig ist!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Nusszopf, low carb und glutenfrei!

Vroni hat sich heute einen Nusszopf für dich ausgedacht. Ein einfaches, bodenständiges Gebäck, bei dem du weißt, was du erwarten darfst. Passt auf jeden Kaffeetisch und verlangt keinen Feiertag oder Geburtstag um richtig gewürdigt zu werden. Nusszopf ist lecker und passt irgendwie immer, ohne dabei viel Lärm zu machen.

Kräuterbutter aus Feta

Kräuterbutter aus Feta

Das Konzept ist einfach: wir haben ein Zeug gemacht, das du beim Grillen verwenden kannst, wie du Kräuterbutter oder Knoblauchbutter verwenden würdest. Auf Steak, auf gegrilltem Brot oder einfach irgendwie danebenlegen und als würzende Beilage essen.

Low Carb Muffins – Grundrezept

Low Carb Muffins – Grundrezept

Sind Grundrezepte wichtig? Vroni und ich haben schon oft drüber gesprochen, sozusagen die Basisvarianten von ein paar Rezepten zu verfilmen und zu verbloggen. Quasi die grundlegende Basis ohne Schnörkel und Extras. Heute versuchen wir das mal mit Low Carb Muffins. Aber halt wirklich NUR Muffins – keine Schokolade, keine Beeren, kein Icing oder Frosting – nix. Einfach nur fluffige, blonde Muffins. Natürlich auch wie immer zuckerfrei und ohne Mehl, daher glutenfrei – aber das versteht sich hier eigentlich von selbst.

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Schokokuchen 2.0 – low carb und glutenfrei

von | Apr 26, 2017 | Basics, Kuchen | 17 Kommentare




Schokokuchen Low Carb ohne Mehl ohne Zucker glutenfrei - salala.de - Unser Low Carb Schokokuchen hatte auch mal ein Video verdient, das hat viel zu lange gedauert. Generell bin ich aber auch froh drum, weil ich hab viel zu lange schon keinen Low Carb Schokokuchen bekommen. Der Mississippi Mudpie zählt übrigens nicht, da hast du dich vertan. Schokokuchen Low Carb ohne Mehl ohne Zucker glutenfrei

Schokokuchen 2.0, low carb und glutenfrei

Unser Low Carb Schokokuchen hatte auch mal ein Video verdient, das hat viel zu lange gedauert. Generell bin ich aber auch froh drum, weil ich hab viel zu lange schon keinen Low Carb Schokokuchen bekommen. Der Mississippi Mudpie zählt übrigens nicht, da hast du dich vertan.

Der Low Carb Schokokuchen ist schon eine ganze Weile im Blog veröffentlicht. Wir haben das Rezept diesmal ein ganz klein wenig angepasst, da wir ja mittlerweile deutlich lieber mit gemahlenen Mandeln (oder in diesem Fall gemahlenen Haselnüssen) als mit Mandelmehl backen. Es ist billiger und funktioniert oft einfach auch besser. Warum genau das so ist, werde ich irgendwann nochmal aus Vroni rauskitzeln, damit ich dir das mal aufschreiben kann.

Low Carb Schokokuchen in Hektik!

Wenn du das Video geschaut hast dann wird dir vermutlich aufgefallen sein, dass wir den
Low Carb Schokokuchen quasi im Zeitraffertempo produziert haben. Vom Backvorgang mal abgesehen, der war nicht schneller als sonst auch.

Das lag vermutlich daran, dass wir uns mit der Zeit des Drehplans für den Schokokuchen komplett vertan haben – wir haben viel viel viel zu spät angefangen und wollten verhindern, dass wir bis spät in die Nacht drehen. Es war nämlich ein Sonntag und wir mussten am Tag danach wieder in die Arbeit, aus irgendwelchen Gründen, die ich bis heute nicht verstanden habe.

Trotzdem, dem Schokokuchen hat es nicht schlecht getan, der war genau so lecker wie sonst auch und extrem schnell fertig. Unter 10 Minuten bis das Ding im Ofen ist – das musst du erstmal nachmachen ;)

Die einfachen Dinge

Mal wieder, darüber hab ich schon mal geschrieben, aber das macht es nicht weniger wahr. Low Carb Schokokuchen ist nicht elegant, er ist nicht raffiniert. Es ist Schokokuchen, einfach und geradeaus. Und ich könnte mich da reinlegen.

Mir geht das oft so. Wenn ich mir komplizierte und vielschichtige Speisen ansehe, die vor Raffinesse und subtilen Nuancen nur so strotzen, dann gefallen mir die. Trotzdem ist mir in vielen Fällen ein handwerklich gut gemachtes Steak mit Buttergemüse lieber. Einfach, geradeaus und ohne Schnörkel.

Geht dir das auch so? Wenn du die Wahl zwischen glasierter Entenbrust auf gedämpften Bambussprossen an einem Mandelschäumchen mit Preiselbeeren und einem dicken rosa Rib-Eye-Steak vom Weiderind mit gebuttertem Brokkoli, was wählst du? Bei mir ist die Antwort in 3 von 4 Fällen das Steak. Oder auch nur der Brokkoli, wenn er gut gemacht ist :)

Es muss ja nicht immer eine Motivtorte sein. Low Carb Schokokuchen hat seinen Charme. Für die Entenbrust muss ich mir allerdings ein Rezept ausdenken, das Konzept klingt trotzdem gut, merke ich grade.

Da ich heute aber absolut keine Ahnung habe, was ich sonst über Low Carb Schokokuchen schreiben soll (ich bin nämlich krankgeschrieben und absolut nicht fit, genau so wenig wie Vroni), werde ich dich jetzt zum Rezept entlassen und mich dann wieder auf die Couch, das geht so nicht weiter…

liebe Grüße
Nico

[Heute keine Songliste, weil keine Musik, weil Kopfschmerzen]

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Schokokuchen 2.0 - low carb und glutenfrei

Vroni
Wenn Du mal so richtig im Schokohimmel versinken willst, dann musst Du diesen Low Carb Schokokuchen machen. Der Schokokuchen wird nicht nur Dich, sondern auch Deine Gäste verzaubern und sie definitiv von Low Carb überzeugen. Da sind wir uns sicher!
4.62 von 13 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 50 Min.
Gesamt 2 Stdn.
KategorieKuchen
Diätglutenfrei, ketogen, Low Carb
Portionen 20 Stück
Kalorien 135 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 1 g
Protein 3 g
Fett 13 g
Ballaststoffe 2 g

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Ofen auf 160° C Umluft vorheizen
  • Eier und Butter schaumig rühren
  • Xylit, Erythrit, Stevia und Vanillearoma hinzugeben.
  • gemahlene Mandeln, Leinmehl, Backpulver und Backkakao vermischen und stückchenweise unter die flüssige Masse rühren.
  • Je nach Festigkeit des Teiges Mandelmilch hinzufügen.
  • Zum Schluss die Schokodrops unter den Teig heben und die Masse in eine gefettete Kuchenform geben.
  • Bei 160° C ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn nichts mehr am Holzstäbchen hängen bleibt.
  • Kuchen gut auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne servieren.
  • GUDN!

Video

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KH % 3 %
Protein % 9 %
Fett % 88.1 %
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Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Versunkener Kirschkuchen mit Schokolade Low Carb

Es wird mal wieder Zeit für Süßes ohne Zucker oder Getreide. Gibt es bei uns ja selten bis nie ;) Den versunkenen Kirschkuchen da unten gab es zu Vronis Geburtstag neulich, wir können also bescheinigen, dass er würdig ist!

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Vroni hat sich heute einen Nusszopf für dich ausgedacht. Ein einfaches, bodenständiges Gebäck, bei dem du weißt, was du erwarten darfst. Passt auf jeden Kaffeetisch und verlangt keinen Feiertag oder Geburtstag um richtig gewürdigt zu werden. Nusszopf ist lecker und passt irgendwie immer, ohne dabei viel Lärm zu machen.

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17 Kommentare

  1. Heute zum ersten Mal gebacken – leider saulecker!!! Wenn ich nicht aufpasse, trete ich noch unfreiwillig den Beweis an, dass man unter Keto auch (wieder) zunehmen kann… 🙈
    Ich benutze als Süßungsmittel Goviosid und davon hab ich für dieses Rezept 70g genommen.
    Danke euch beiden für die Zeit und Energie, die ihr investiert, um eure Fans mit richtig tollen Rezepten zu beglücken!!

    Antworten
  2. Kann man den irgendwie weniger ölig machen indem man die Butter zum teil ersetzt z.B. durch Bananenmus? Wenn ja wie wären dann die Mengenangaben?

    Antworten
  3. Hallo Vroni & Nico 😊 Erstmal Hut an ihr beide seit super 🤗 Mache seit ein paar Wochen auch LowCarb. Da ich aber leider ab und an wieder in eine Schokifalle tappe,möchte ich gerne mal euren Mamorkuchen backen.Kann ich dazu auch dieses Leinsamenmehl nehmen?
    https://www.l-carb-shop.de/index.php/mehle/carb-gold-leinsamenmehl-entoelt-750g.html
    Danke für eure Antwort und ein schickes Wochenende euch beide 🙋‍♀️ Servus und liebe grüsse Conny

    Antworten
    • Uppss,ich meinte Hut ab nicht an 😂 Und dann hab ich mir soviele Rezepte angeschaut,das ich sie schon durcheinander bringe. Meinte natürlich den Schokokuchen ich dummi 🙈

      Antworten
    • Hallöchen Conny,

      Dankeschön :). Und ja, das Goldleinmehl sollte funktionieren :)

      Ganz liebe Grüße zurück und dir auch ein schönes WE.
      Vroni

      Antworten
  4. Hallöchen!
    Mein 1. Kommentar auf Eurer Seite… und ich möchte diesen mit einem Kompliment starten:
    Ihr seid großartig! :)
    Ich mag Eure Videos (es schwappt immer eine schöne Stimmung rüber… und Vroni´s Diplomatie muss unbedingt mal erwähnt und gelobt werden! ;-) ) und Eure Rezepte!!
    Irgendwann hatte ich mal das Video mit dem Schoko-tassen-kuchen gefunden. Das war das 1. Rezept, was ich selbst probiert habe… und ich habe da gleich einen ganzen Kuchen von gemacht… so genial.
    Nun habe ich diesen Schoko-Kuchen entdeckt und ihn letztens gebacken–> super lecker und grandios fluffig!
    Ich habe nur den „Fehler“ gemacht und Butter aus dem Kühlschrank genommen, das erschwerte die Zubereitung ein wenig… und die Backzeit hat bei mir auch wesentlich länger benötigt… aber das Warten hat sich gelohnt!
    Da ich eine „Zucker-schnute“ bin, freue ich mich immer über neue Süßspeisen-Rezepte! ;-)
    (die Mascarpone-Schoko-Kaffee-Creme ist auch ein Gedicht!!)
    Und bitte macht so weiter! :)
    Wenn ihr mal etwas anders machen wollt… wie wärs Nico, wenn Du Deine Herz-Dame mal richtig hofierst!? *grins*
    Verliert nur bloß nicht Euren Humor… es macht so Spaß Euren Videos beizuwohnen! :)
    LG
    Mary

    Antworten
  5. Milch war bei mir nicht nötig, der Teig war nicht zu fest bei mir…eventuell liegt das aber auch daran, das ich die Butter komplett schmelze und sie nicht flöckchenweise dazu gebe…Backzeit habe ich noch 15min drauf gegeben, da meine Stäbchen noch nicht in Ordnung war…insgesamt gesehen ein richtig geiles Rezept, was mega Hammer geworden ist!
    der Kuchen schmeckt herrlich schokoladig und ist wunderbar saftig, nicht zu fettig und schön anzusehen…von mir 10 Punkte!

    Antworten
  6. Muss es GOLDleinsamen sein? Ist bei Amazon derzeit ausverkauft…

    Antworten
    • Hallo Ana,
      Goldleinsamenmehl schmeckt einfach milder als normales Leinsamenmehl, deswegen verwenden wir eigentlich nur das Mehl aus Goldleinsamen.

      Schau mal, hier gibt’s noch welches: http://amzn.to/2nlkFDN * und da: http://amzn.to/2nnhfjG *

      LG
      Vroni

      Antworten
  7. Verdammt lecker :) Anstatt Butter habe ich Ghee verwendet und 100g Erythritol anstatt 50/50.
    Sonst habe ich mich an dein Rezept gehalten. Kann ich jedem empfehlen :-)

    Antworten
  8. Lieber Nico,
    warum werden in den Rezepten die Süssungsmittel gemischt? Ist es ungünstig wenn ich nur Erythrol verwende?
    Danke
    Katrin

    Antworten
    • 5 stars
      Erythrit hat einen kühlen Nachgeschmack und soweit ich weiß, wird dieser in Kombination mit anderen Süßungsmitteln neutralisiert. Deshalb benutze ich immer einen Mix aus Stevia und Erythrit

      Antworten
    • Oh da hab ich leider mal wieder ne Frage übersehen, SORRY!

      Ja, Bakhta hat völlig recht. Unsere Mischung hat rein geschmackliche Gründe. Diese Kombination schmeckt für uns am „neutralsten“ süß und hinterlässt kaum kühlen Nachschmack – auch vom Stevia ist nichts bitteres zu bemerken.

      liebe Grüße
      Nico

      Antworten
  9. Ihr seit Super!! Danke! Schicke euch Bild wenn Ich IHN gebacken habe :-) Immer schön weiter so :-)

    Antworten
    • Vielen, vielen Dank :) Und ja, Bilder sind immer gern gesehen – immer her damit!

      liebe Grüße
      Nico

      Antworten
  10. Hallo, es hört sich gut an. Wodurch könnte man die Mandeln ersetzen? (Allergie).
    Es fehlt die Angabe der Backformgröße. Ist es so zu verstehen, dass 20 Stück a 1cm, also eine 20cm Backform angenommen wurde? Ich finde immer gut, wenn die Backformgröße angegeben wird. Danke.

    Antworten
    • Hallo Aldona,
      die Mandeln kannst Du ganz einfach durch Haselnüsse ersetzen, falls Du die verträgst.
      Hm, ja, das mit der Backformgröße vergesse ich leider immer :(. Unsere Kastenform hat eine Länge von ca. 29 cm.

      LG
      Vroni

      Antworten

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