Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip

Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip

Eine randvoll gefüllte Pfanne mit braunen Champignons und würzigem Rinderhackfleisch und dazu ein leckerer Dip mit Quark, Gemüse und Frühlingszwiebeln. Klingt gut? Dann würde ich an deiner Stelle jetzt hier weiterlesen oder mindestens direkt runter zum Rezept für unsere Low Carb Champignon-Hackfleisch-Pfanne springen.

Schweinenacken mit Rosenkohl in Buttersauce

Schweinenacken mit Rosenkohl in Buttersauce

Gutes Schweinefleisch und frischer Rosenkohl sind eine wahnsinnig leckere Kombination. In Kombination mit einer leckeren Sauce und den richtigen Gewürzen wird aber ein echtes Gedicht daraus. Passt außerdem wirklich super als Gericht in unsere laufende Keto-Challenge auf Facebook – die wir uns auch noch 3 Wochen begleiten.

Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

Das ist unser erstes Rezept und ungeplanterweise auch erster Blogpost im neuen Jahr. Ungeplant, weil ich wollte EIGENTLICH ja für unsere laufende Keto-Challenge auf Facebook einen Themenpost machen – bisher hat es aber nur für den Livestream am Sonntag gereicht.
Tja, kann ich jetzt auch nicht mehr ändern, für die Challenge darf ich dann wohl am Wochenende schreiben :) Heute gibt es jedenfalls die Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne!

Chaffle-Burgerbrötchen mit Smashburgern!

Chaffle-Burgerbrötchen mit Smashburgern!

Es ist mir schon fast peinlich, aber die Chaffles sind am heutigen Beitrag tatsächlich der uninteressanteste Teil. Es sind nach wie vor Waffeln aus Mozzarella und Ei, sie sind nach wie vor lecker und auf vielfältige Weise verwendbar.
Chaffles als Burgerbrötchen, neue Mayonnaise, eine Empfehlung für Low Carb Ketchup UND Smashburger. Wir lassen es es heute aber so richtig krachen. Mach mit, es lohnt sich.

Wirsing-Eintopf mit Suppenfleisch

Wirsing-Eintopf mit Suppenfleisch

Ich mag den Herbst irgendwie. Bunte Blätter, etwas Wind, Jackenwetter. Und Wetter für Essen, das von innen Wärme spendet. Vor allem Kohlsorten haben jetzt Hochkonjunktur. Und an dieser Stelle hoffe ich jetzt mal inständig, dass Wirsing auch eine Kohlsorte ist. Ich glaub aber schon. Kurz drüber nachgedacht: Wirsing heißt unter anderem auch „Welschkohl“, was die Wahrscheinlichkeit extrem erhöht.

Wirsing schmeckt zwar auch roh ganz lecker, aber ich mag ihn als Eintopf echt am liebsten. Herzhaft, grün und mit ein paar extra Zutaten und die Welt ist in Ordnung – zumindest was das Essen angeht.

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Warmer Salat mit scharfem Hackfleisch

Normalerweise haben wir immer eine gute Begründung, warum wir ein bestimmtes Gericht machen und auch wann. Das ist diesmal… naja… sagen wir mal „ähnlich“. Wir haben noch nie einen warmen oder scharfen Salat gemacht und heute hatten wir Lust auf beides. Begründung genug? Für mich schon :)

Big Mac Salat Rezept Low Carb einfach und schnell kochen salala.de Big Mac Salat? Mächtig, fettig und hammermäßig lecker! UND total low carb und ketogen!

Big Mac Salat mit Bacon Low Carb

von | Mai 31, 2015 | kalte Gerichte, Rind, Schwein, Lamm, Salat | 21 Kommentare




Big Mac Salat? Mächtig, fettig und hammermäßig lecker! UND total low carb und ketogen! Big Mac Salat? Mächtig, fettig und hammermäßig lecker! UND total low carb und ketogen!

Big Mac Salat? Mächtig, fettig und hammermäßig lecker! UND total low carb und ketogen!

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Wir haben das Rezept aus einer der Low Carb Gruppen auf Facebook, nämlich aus der Low Carb – Community. Der Legende, und ja, der Big Mac Salat ist dort wirklich legendär, kommt das Rezept von einer der Adminen (Adminösen, Administratorinnen? Gibt wohl kein cooles Wort dafür :/), nämlich Bianca Blocksberg. Ich habe Bianca zwar zweimal gefragt ob ich das veröffentlichen darf, aber leider nie eine Antwort bekommen – die gute ist wahrscheinlich mit den anderen Admins zusammen total beschäftigt die wilden Horden im Zaum zu halten – immerhin knappe 10.000 Mitglieder!

Ich habe mich dann trotzdem entschieden dieses geniale Rezept, den Low Carb Big Mac Salat, zu posten. Auch ohne explizite Erlaubnis 😉 – sorry Bianca!

Der Big Mac Salat ist jedenfalls der Hammer. Wir haben dieses Low Carb Gericht zubereitet als meine Schwiegermutter und Schwägerin zu Besuch waren. Und natürlich waren beide absolut begeistert.

Den Big Mac Salat zubereiten kann wirklich jeder. Hackfleisch in Butter braten und würzen. Zwiebeln und Bacon im Ofen garen bis der Bacon leicht knusprig ist. Salat, Tomaten und Käse schneiden. Alles mischen und gogogo.

Die total geheime Spezialsoße von McDonalds? Kinderspiel, das ist eine einfache Cocktailsoße, die kann man übrigens auch super zum Grillen verwenden. Total simpel: 1/3 Schmand, 1/3 Mayonaisse und 1/3 Tomatenmark, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currysoße.
Vorsicht, mit folgendem ein wenig gegen das Low Carb Gesetzbuch verstoßen (Artikel 37, §2, Abs. 1-3 glaube ich): in eine richtige Cocktailsoße gehört etwas Weinbrand, und wir haben es uns nicht nehmen lassen etwas davon reinzutun. 1 Esslöffel voll hat bei je 3 EL vom Rest völlig ausgereicht. Ja, es geht auch ohne. Wir haben trotzdem das Gesetz gebrochen 😛

Aber probiert es doch selbst aus und schreibt uns unten in die Kommentare wie es euch geschmeckt hat, ich bin gespannt.

So, jetzt aber ab in die Küche. Rock on!

LG
Nico

Big Mac Salat Rezepte Low Carb schnell und einfach kochen - salala.de

Big Mac Salat mit Bacon Low Carb

Nico
Big Mac Salat? Mächtig, fettig und hammermäßig lecker! UND total low carb und ketogen!
4.56 von 9 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gesamt 35 Min.
Kategoriekalte Gerichte, Salat
Diätglutenfrei, Low Carb
Portionen 4 Personen
Kalorien 888 kcal

(Nährwerte pro Portion)

Kohlenhydrate 1 g
Protein 44 g
Fett 77 g

Zutaten
  

Soße bzw Dressing

Anleitungen
 

  • Zwiebeln in Ringe schneiden oder hobeln und in eine Auflaufform schichten. Mit dem Bacon belegen
  • Die Auflaufform in den Ofen schieben und bei 180°C garen. Dauert etwa 20 min.
  • Hackfleisch in einer großen (!) Pfanne mit über Butter bröselig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  • Eisbergsalat in mehr oder weniger grobe Stücke schneiden
  • Tomaten nach Geschmack würfeln oder in Scheiben schneiden. Essiggurken in Scheiben oder Würfel schneiden
  • Salat, Gurken und Tomaten in eine große Salatschüssel geben und durchmischen
  • Käse würfeln oder in Stücke reißen
  • Zeit für die Soße: alle Zutaten außer den Gewürzen in eine Schüssel geben und gut mischen und dann mit den Gewürzen abschmecken.
  • Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Bacon in Stücke reiße, brechen oder schneiden und mit den Zwiebeln zusammen mit dem Hackfleisch zusammen unterheben
  • Den heißen(!) Inhalt der Pfanne zum Salat geben und den Käse unterheben, so daß er anschmelzen kann
    Big Mac Salat
  • Auf dem Teller dann mit dem Dressing mischen oder beträufeln, wie Ihr wollt :)
  • GUDN!

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KH % 0.5 %
Protein % 20 %
Fett % 79.5 %
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Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip

Champignon-Hackfleisch-Pfanne mit Dip

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Schweinenacken mit Rosenkohl in Buttersauce

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Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

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Chaffle-Burgerbrötchen mit Smashburgern!

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Wirsing-Eintopf mit Suppenfleisch

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Wir sind Vroni & Nico. Als Coaches für Low Carb und Keto helfen wir dir, dein Wunschgewicht zu erreichen und ein glücklicheres Leben führen - OHNE zu hungern.

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21 Kommentare

  1. Der Salat ist der Hammer!!! Wird es öfters geben… Danke für das leckere Rezept…

    Antworten
  2. Ein super leckeres Rezept, wir waren beide mächtig begeistert, und selbst der grundsätzlich skeptische Gatte sagte sofort „den machen wir mal wieder!“. Wir haben für uns beide halbe Menge gemacht (vom Hackfleisch sogar nur 250 gr), und das war mehr als genug, mit den letzten Gabeln hatten wir das Gefühl, gleich platzen zu müssen. Die Sauce war mir zuerst etwas zu Mayonnaise lastig, das ließ sich aber mit einem Schuss süßer Sahne retten.
    Ein wirklich toller Sattmacher, vielen Dank für das Rezept!

    Antworten
    • Hallo Vera,

      :D es freut uns sehr, dass euch der Big Mac Salat so gut geschmeckt hat. Vielen Dank :). Und ja, das mit dem Platzen kenn wir auch ^^.

      LG
      Vroni

      Antworten
  3. Super lecker der Salat, gibt einem wirklich ein Big Mac Feeling ^^ alle zuhause waren begeistert! Wird ofter serviert jetzt!

    Antworten
  4. Wieviel KH hat der Salat?
    Lg Sylvia

    Antworten
    • Hallo Sylvia,

      wir rechnen für die wenigsten unserer Rezepte die Nährwerte aus. Es kommt auch darauf an welche Zutaten du genau verwendest. Du kannst allerdings bei http://fddb.info die Nährwerte ausrechnen.

      LG
      Vroni

      Antworten
  5. „Admina!“ :D

    Antworten
  6. Hallo ihr lieben,
    Hab den Salat endlich gemacht, wow der ist so lecker!!!
    Ich platze gleich :)
    Danke für das Video, da macht es gleich noch mehr Spaß was nach zu kochen.
    viele grüße Tatjana

    Antworten
  7. hab ihn heut ausprobiert und bin superbegeistert. eine gute kohlenhydratarme alternative zu big mac und co.

    Antworten
  8. Hallo ihr zwei!
    Mmmhm, kommt richtig böse daher, ist es aber gar nicht. :)
    Werde den „Salat“ demnächst nachkochen, freu mich schon!!
    Wg. der Veröffentlichungsrechte braucht ihr euch nichts denken, Rezepte darf man von Rechts wegen wiedergeben, darauf hat keiner das Patent. Urheberrechtlich geschützt ist nur der Text, weil der als eigenständiges „Werk“ zu verstehen ist (und den habt ihr ja nicht aus Facebook rauskopiert, sondern selber geschrieben, oder?). Aber ich find es nett, dass ihr die Autorin des Rezeptes trotzdem erwähnt. :)
    Da ich nicht auf FB bin, bin zumindest ich euch sehr dankbar für die super Anregung!!
    Liebe Grüße
    Katharina

    Antworten
      • Huhu :),
        ja, es hört sich im ersten Moment komisch an und dann findet man ihn total geil ;). Vielen lieben Dank für die Verlinkung auf Deinem Blog :). Ich hab schon ein wenig in deinen Rezepten gestöbert und das ein oder andere gefunden das ich ausprobieren möchte :)

        LG
        Vroni

        Antworten
        • Freut mich, liebe Vroni!
          Liebe Grüße un dbis demnächst,
          Katharina

          Antworten
  9. Warum schreibt ihr immer „bacon“ und nicht „Speck“?

    Antworten
    • Speck könnte missverstanden werden mit den dickeren Scheiben. Und auf der Packung im Laden steht auch Bacon drauf ;)

      Antworten
  10. Hy Nico, erstmal.. Super rezept!! Habs gleich nachgekocht ? wieviele kalorien sind da ca am laufen?

    Antworten
    • Hallo Anja,

      da wir für die wenigsten unserer Rezepte die Nährwerte ausrechnen wissen wir es hier leider nicht. Die Nährwerte sind auch abhängig davon, was du genau für Zutaten verwendest. Ausrechnen kannst Du das ganze z. B. bei http://fddb.info .

      LG
      Vroni

      Antworten
  11. Habt ihr die Mengenangabe für die Zwiebeln vergessen?

    Antworten
    • UPS! Jap, hab ich. Danke für den Hinweis – ist korrigiert ;)

      Antworten

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cheeseburger-Salat | Genussspecht - […] und Nico von salala.de nennen den Salat “Big Mac Salat mit Bacon“, aber ich finde Bic Mac (wie übrigens…

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